Großbritannien: London zahlt für den Brexit, es fehlt an Obst und Gemüse, Rationierung in Supermärkten
Inflation, Preiskrisen und schlechtes Wetter gehören dieser Tage zu den Ursachen der Obst- und Gemüserationierung in England. Das Brexit-Gesetz
Das kupferfarbene Tomatenrezept: Die Gemüsewelt von Küchenchef Peppe Guida, um nach den Exzessen der Feiertage wieder in Form zu kommen
Sechzig Rezepte des großen Sternekochs von Vico Equense, um die Vorzüge und „Alchemien“ einer Gemüseküche zu entdecken, die in ihren tausend Varianten und ihren tausend Geschmacksrichtungen wiederentdeckt wurde. Das Rezept für Zucchini im Fegefeuer, das an die „Animwe…
Die Microgreens von „Prime Folletoline“: das Zero-Impact-Unternehmen aus Ravenna von Oscar Green
Nilo Sori, ein junger Unternehmer, baut Salate und Kräuter an, reduziert den Wasser- und Bodenverbrauch um 90 % und sorgt für Vitamine und Nährstoffe mehr als die Blattpflanze
Gesundheit und Nachhaltigkeit: Italienische Verbraucher sind bereit, für größere Garantien mehr auf dem Tisch auszugeben
Gesundheit ist für 86 % der Verbraucher ein Auswahlkriterium und Nachhaltigkeit für 70 %. Verbraucher halten Supermärkte für gering: Sie sollten eine aktivere Rolle bei der Orientierung zu gesunden und nachhaltigen Entscheidungen spielen. Am Tisch…
Bagna Cauda Day: das arme Gericht, das geboren wurde, um die Pflicht zu vermeiden, die auf der ganzen Welt geliebt wird
An den beiden Wochenenden zwischen November und Dezember wird es im Piemont, aber auch im Ausland gefeiert. Hunderte von Restaurants beteiligen sich an einem Gericht zum Festpreis, begleitet von einem guten Glas Barbera oder Nebbiolo. Es wird eine Ampel geben: rotes Licht,…
Tipp von Ciro Vestita: Gemüse zu Beginn einer Mahlzeit ist gut für die Figur und für Diabetiker
Wasserlösliche Ballaststoffe steigern das Sättigungsgefühl und zügeln den Appetit. Wichtig für Menschen mit Diabetesproblemen; Der Verzehr von Gemüse vor einem Teller Spaghetti senkt den Blutzuckerspiegel.
Wilder Rettich: die winterharte Pflanze, die von den Sarden geliebt wird
Wird in der Gastronomie, Kosmetik und Volksmedizin wegen seiner harntreibenden, verdauungsfördernden und reinigenden Eigenschaften verwendet. Die Blätter mit einem starken und würzigen Geschmack eignen sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Suppen, Käse, Bier, Wein, Likören.Es kommt spontan in der Natur vor…
Gaetano Rago, das grüne Italien in Battipaglia, das bereits in die Zukunft projiziert ist
Ein Abschluss in Betriebswirtschaft von Luiss und ein Master-Abschluss von der London School of Economics: Der junge Unternehmer studiert die von Adriano Olivetti und Ferrero inspirierte Zukunftsperspektive der Rago-Gruppe, europäischer Marktführer im vierten Baby-Leaf-Sortiment. DER…
Chiacchietegli, der schmackhafte violette Brokkoli, der vom Aussterben erholt wurde
Vom Vater an den Sohn unter den alten Bauern von Priverno weitergegeben, verschwand der Chiacchietegli, ein schmackhafter Brokkoli mit violetten Blütenständen. Gespeichert vom Slow Food Präsidium. Luca Mastracci, der seine Gourmet-Pizzeria auf der Wiederentdeckung der Region basiert…
Ernährung, Vitamin C und Immunität: Lernen wir sie am Tisch besser kennen
Es reicht nicht aus, Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt zu essen, man muss auch wissen, wie wir uns ernähren und was im Darm produziert wird. Eine wöchentliche Diät zur Stärkung des Immunsystems. Meerfenchel, ein Kraut, das auf unseren Tischen wiederentdeckt wird, wurde verwendet…
Der „Space“-Salat? Essbar und auch gut
Ein Team von Biologen der NASA hat gezeigt, dass der rote Römersalat, der auf der Internationalen Raumstation angebaut wird, die gleichen Eigenschaften hat wie der auf dem Land auf der Erde.
Frost und schlechtes Wetter: Obst, Gemüse, Blumen und Bienen in Gefahr
Der Rückschlag des Winters schadet den Ernten von Nord bis Süd ernsthaft - Alarm für 50 Milliarden Bienen, deren Bestäubungsarbeit für Pflanzen entscheidend ist.
Abnormale Hitze: Erdbeeren sprießen bereits und die Preise fallen
Die frühe Ankunft früher Produkte hat vor allem die Preise für Gemüse gesenkt, aber angesichts des Frühlings herrscht eine besorgniserregende Dürre: Die Felder brauchen Wasser.
Der violette Spargel von Albenga, ein Juwel, das vier Jahre lang erwartet wurde
Ligurien verfügt über eine sehr reiche Speise- und Weintradition – Der lila Spargel von Albenga drohte aufgrund hoher Arbeitskosten und langer Anbauzeiten zu verschwinden – Reich an wohltuenden Eigenschaften, seit fünfzehn Jahren…
Made in Italy im Ausland geboren: Notwendigkeit, Tugend oder…?
Italienische Produkte sind sehr begehrt, aber entweder sind sie zu teuer oder sie sind nicht zu finden.Hier entsteht das neue italienische Produkt, das im Ausland hergestellt wird, vom Unternehmer, der Wurstwaren in der Dominikanischen Republik herstellt, bis zum Vicenza-Gebiet, das Grana in der Dominikanischen Republik herstellt Tschechien.
Wissenschaft des Gemüses: Wie es gekocht und gelagert werden sollte
Das Buch des Wissenschaftlers Dario Bressanini enthüllt einige Kuriositäten über die chemischen Reaktionen von Gemüse und damit darüber, wie es gelagert, gekocht und gegessen werden sollte, um seinen Geschmack und seine Eigenschaften zu verbessern.