Eine rein italienische Wette, um Kuhmilchbutter, aber auch Margarine und Palmöl zu ersetzen. Ideal nicht nur für Veganer und Vegetarier, sondern auch für Menschen mit Laktose- oder Glutenunverträglichkeit
Küchenchef Maurizio De Pasquale weist den Weg zu einem neuen Gebäckkonzept, das Geschmack und Gesundheit kombiniert, indem Zucker und Fette durch alternative Zutaten ersetzt werden
Keine Frage: Die Zukunft ist pflanzlich. Die vegetarische Wirtschaft ist auch in unserem Land mit kleinen gastronomischen Einrichtungen, Lebensmittellabors und Clubs, die geschlachtetes Fleisch mit veganen und vegetarischen Produkten kombinieren, explodiert
Pflanzliche Alternativen sind nicht mehr neu in Supermarktregalen und Kühlschränken auf der ganzen Welt. Schweizer Riese Migros lanciert erstes veganes gekochtes Ei: V-Love The Boiled sieht aus und schmeckt wie…
Grezzo Raw Chocolate, eine innovative Eisdiele, bringt zukünftige Bio-Zubereitungen für Speiseeis in Gläsern auf den Markt. Einfach Wasser hinzufügen, mixen und einfrieren. Und vor allem mit 50 Prozent weniger Zucker als herkömmliche
Die vegane Ernährung hält immer mehr Einzug in die Massendistribution: Sie ist keine Nische mehr, sondern ein sich ständig weiterentwickelnder Trend. Und während diejenigen, die Nein zu Fleisch und Derivaten sagen, wachsen, expandieren sie…
Nach dem Erfolg des „Fake Meat“ beginnt der Markt für Gemüserezepte statt Fisch zu wachsen: Die Preise sind die gleichen wie die echten, werden aber tendenziell sinken.
Ob Gemüsebratlinge oder Fleisch aus Laborproduktion (mit dem Geschmack von echtem Fleisch), eines ist sicher: Die Ernährung von morgen könnte sich ändern und tier- und umweltschonender werden. Aber mit einem großen Fragezeichen: das Fleisch zu…
Das „Milan Coffee Festival“ kommt nach Italien, eine dreitägige Veranstaltung, die dem Kaffee in all seinen möglichen Interpretationen gewidmet ist. Die besten Baristas Italiens konkurrieren um den ersten nationalen Wettbewerb, der mit dem internationalen Format von Coffee Masters verbunden ist
Es gibt mindestens drei Gründe für den Aufstieg des (nicht-religiösen) Veganismus - Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass die Umstellung auf eine ausgewogene vegane Ernährung weltweit zu 8,1 Millionen weniger Todesfällen pro Jahr führen könnte, aber die Daten…
Der Europäische Gerichtshof hat entschieden, dass Produkte pflanzlichen Ursprungs nicht unter Bezeichnungen wie Milch, Käse, Butter oder Joghurt vermarktet werden dürfen.
Die Hersteller des bekannten irischen Dunkelbiers kündigen an, dass Guinness endlich zu 100 % vegan sein wird: Tatsächlich wurde Hausenblase aus dem Produktionsprozess eliminiert.
