Das Heer der Mitarbeiter von La Guida Slow hat Italien auf der Suche nach nativem Olivenöl Extra nicht nur im Namen der Qualität durchkämmt, sondern auch mit dem Ziel, Beziehungen zwischen Produzenten und Bürgern, zwischen Orten und Produkten aufzubauen. Alle von der Region ausgezeichneten Öle für…
Hülsenfrüchte sind nicht nur eine wertvolle Protein-, Ballaststoff- und Antioxidantienquelle, sondern spielen auch eine Schlüsselrolle bei der Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken. Zum Welttag der Hülsenfrüchte Initiativen in über 140 Restaurants in ganz Italien
Reifung unter dem Meeressand. entwickelt seine einzigartige Süße durch den Verlust der typischen Bitterkeit der Distel. Am 27. Januar widmet Cervia ihm eine Feier. Reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften, eignet es sich hervorragend für Salate, überbacken oder als Gewürz für erste Gänge.…
Für die Veronesi-Stiftung: Das derzeitige Modell der Lebensmittelproduktion, insbesondere von Fleisch, ist für den Planeten nicht mehr nachhaltig. Die Tiere vermehrten sich so sehr, dass sie bei einer Freilassung aufgrund des hohen Drogenkonsums nicht überleben könnten,…
Bewertet wurden mehr als 1750 Restaurants, die sich durch ihre lokale Küche, die Auswahl an Zutaten und ihre echte Gastfreundschaft auszeichneten. Die Liste aller Betriebe, die mit der Schneckenregion ausgezeichnet wurden, nach Regionen sortiert. Kampanien liegt in Führung. Ein Sektor mit ausgezeichneter Gesundheit und…
Ein Rezept, das Teil der September-Gastronomietradition der genuesischen Levante ist. Im Buch „Sommerkochen 110 Rezepte, um den Sommer besser zu genießen“ ein monatlicher Leitfaden für die saisonale Küche
Vor acht Jahren überlebten nur 20 vierzig Jahre alte Bäume. Jetzt denken wir auch über die Umwandlung des Produkts in Kompotte, Marmeladen und Säfte nach. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Pfirsichen: wohltuend für Augen, Blut, Haut und Darm
Slow Food veröffentlicht einen nützlichen Leitfaden, um sich mit Fischprodukten in der Küche vertraut zu machen. Sie entdecken viele interessante kulinarische Möglichkeiten. Die Liste der zu kaufenden Fische je nach Jahreszeit. Marktberatung für informierte Einkäufe
Eine Reise, um all die Keller und Abteien zu entdecken, die seit dem Mittelalter Wein und Reben bewahrt haben, die sonst verloren gegangen wären. Alle Details zur Veranstaltung
Unsere Bäche wurden von aggressiven Louisiana- und Kalifornien-Krebsen und Überträgern einer gefährlichen Krankheit überfallen. Aquatische Ökosysteme und ihre Beziehung zum Festland stehen vom 1. bis 4. Juni in Genua im Mittelpunkt. Kulinarische Traditionen…
Der Weinhistoriker Lorenzo Tablino rekonstruiert in einem Slow-Food-Band die jahrhundertealte Geschichte des Barolo, der erst vor fünfzig Jahren auf der Grundlage unveröffentlichter historischer Dokumente und Archivrecherchen internationalen Erfolg hatte. Die Geschichte der katastrophalen Barolo-Expedition…
Ein nützlicher Führer, der hilft, ein gastronomisches Italien abseits des Rampenlichts zu entdecken, das es versteht, eine Welt authentischer Werte und Reichtümer an Biodiversität, Kultur und lokaler Speise- und Weintradition zu erzählen. Die Liste der neuen Schnecken
Der Terra Madre Salone del Gusto findet vom 22. bis 26. September in Turin statt. Mehr als 3000 Delegierte aus 150 Ländern werden für die Erneuerung erwartet. Die Schlagworte: Fleischkonsum reduzieren, Lebensmittelverschwendung bekämpfen und…
Die Region, die immer noch gegen die Landgewinnung kämpft, hat Verbraucher, die mehr auf die Herkunft der Produkte und auf die Qualität achten. Nachhaltigkeit von Land als Reaktion auf Fehlverhalten
Die besten italienischen nativen Olivenöle extra, ausgewählt vom Slow Food Guide nach dem Prinzip eines sauberen und fairen gesunden Produkts. Alle Unternehmen nach Region angegeben. Biologika sind auf dem Vormarsch
Rote Haut, intensiver Geschmack, leicht scharf, reich an Nährwerten, es ist ein Slow Food-Präsidium, das auf DOP und IGP wartet. Es wird auch in der Naturheilkunde verwendet.
Eine kleine Bundzwiebel, eine kleine Schalotte ist alles essbar, von den Zwiebeln bis zu den Blättern, und hat bemerkenswerte ernährungsphysiologische Eigenschaften. Von Köchen wegen seiner Vielseitigkeit von Vorspeisen bis Desserts geliebt.
Über 800 Weingüter beleben die erste Ausgabe der Sana Slow Wine Fair Ende Februar, indem sie 5000 Labels unter Einhaltung der ökologischen Nachhaltigkeit, der sozialen Auswirkungen und des Landschaftsschutzes präsentieren. die kulturelle und soziale Rolle, die Weingüter…
Der Osterie-Sektor in Italien erfreut sich bester Gesundheit: Davon zeugt der maßgebliche Slow Food Guide. Sechs Sonderpreise aus 1713 geprüften Veranstaltungsorten. Der jüngste Gastgeber 2021 steht in Rom, die Osteria Epiro. Der Preis für die Besten …
Der Slow Food Weinführer ist zurück. 23 neue Einträge unter den Weinen, die mit Schnecken ausgezeichnet wurden, ein Zeichen großer Vitalität in der Branche. Die Auszeichnung des jungen Winzers an Federico Stroppolatini, der sein Ingenieurstudium im Alter von 21 Jahren aufgab, um…
Von heute bis Sonntag feiert die Stadt Cervia die alte Tradition der Salzübergabe, den Transport auf der Burchielle, die entlang der Ufer des Kanals geschleppt wird. Das alte Fest, das die Arbeitssaison beendete, wird erneuert, das 1792…
Einbeziehung von Schulen, Köchen und der gesamten lokalen Gemeinschaft für ein 360-Grad-Angebot an lokalen Produkten, von Sila-Käse und Kartoffeln bis hin zu Wurstwaren vom schwarzen Schwein aus Kalabrien, Würstchen und Soppressata. Und dann Showcooking mit Produkten aus…
Die Bewegung von Carlo Petrini und der Lavazza-Gruppe erweckt ein globales Netzwerk ohne Grenzen zum Leben, das alle Akteure der Lieferkette als konkretes Beispiel für den ökologischen Wandel zusammenbringt. Eine Gemeinschaft, die Landwirte, Röster, Baristas, Gastronomen, Händler, Institutionen mit…
Region für Region alle ausgezeichneten EVO-Öle. Es wurde weniger produziert, aber die Qualität des Jahrgangs ist gut. Die Anzahl der überprüften Unternehmen nimmt zu, ein Zeichen dafür, dass sich die Qualität verbessert. Auch Bio-Jugendbetriebe sind auf dem Vormarsch. Viele entscheiden sich für …
