Natives Olivenöl extra, viel mehr als ein Olivensaft

Nach den neuesten Erkenntnissen der wissenschaftlichen Forschung hat natives Olivenöl extra wichtige und unverzichtbare gesundheitliche Eigenschaften. Italien sollte Wege zur Aufwertung dieses Grundprodukts der mediterranen Ernährung fördern, wie es beim Wein der Fall war. Und sie müssen überprüft werden …
Ist das, was wir essen, „gesund wie ein Fisch“?

Überlegungen zum Alarm, der von einem Berichtsdienst ausgelöst wird. In Italien werden jedes Jahr 180.000 Tonnen Fisch gefangen, aber über eine Million Tonnen kommen aus dem Ausland. Das Problem ist da. Aber auch in intensiven Farmen gibt es einige Probleme.…
Schokolade, weil der Verzehr keine "Krankheit" ist

Einige Bocconi-Forscher haben sich mit dem Dilemma abgefunden: Schokolade essen ist nicht gleichbedeutend mit mangelnder Selbstbeherrschung – Fettleibigkeit an sich sollte also nicht mit der Fähigkeit zur Selbstbeherrschung in Verbindung gebracht werden: „Gesundheit und Genuss stehen nicht unbedingt im Widerspruch“.

Laut einem weit verbreiteten Gerücht wäre es trotz seiner Zusammensetzung ein Lebenselixier. Es ist eine uralte Schweinswurst, die mit Gewürzen gewürzt und in Suspension gekocht wird, damit sie nicht mit dem Kochtopf in Berührung kommt. Rezept…
Nicht nur Wein, ein Energieschub aus gepressten Trauben

Wir sprechen immer über Wein und seine Eigenschaften, aber die nutrazeutischen Vorteile von Traubensaft für den menschlichen Körper sind sehr interessant. Sogar die verhassten Samen sind reich an Omega 6: Es ist Zeit, sie in der Küche wiederzuentdecken. DER…
Nutraceuticals: die fünf Farben der Wellness in der Küche

Nutraceuticals sind die neue Grenze des Wohlbefindens in der Ernährung. In den Farben des Gemüses die Grundlage für die Vorbeugung zahlreicher chronischer und degenerativer Erkrankungen und eine Erwartung für das letzte Viertel des Lebens bei guter Gesundheit.
Kaffee: Der beste der Welt ist nicht italienisch

Zwei italienische Journalisten entlarven einen nationalen Mythos: Italien ist eines der Länder, in denen weniger darüber bekannt ist, was im Pokal landet. Besser als unsere in Japan, den USA und Australien. Wir sind nicht einmal an der Spitze des Weltverbrauchs, geschlagen…