Eine wichtige Partnerschaft zwischen der historischen piemontesischen Salumificio Franchi und OPAS (Organisation of Pig Breeders Production), dem wichtigsten italienischen Netzwerk in der Lieferkette für Schweinefleisch. Eine Gruppe wird geboren, die jede Verarbeitungsstufe des Endprodukts zertifiziert und nachverfolgt: von der Geburt…
Der französische Experte Guillaume Coudray schlug Alarm und meldete WHO-Daten: Fast 4 Fälle von Dickdarmkrebs und 500 Fälle von Magenkrebs sind allein in Frankreich auf den Verzehr von Wurstwaren zurückzuführen. Alle Länder richten sich auf die Produktion von Schinken und…
Zwei unterschiedliche Geschichten, aber vereint durch Leidenschaft und Neugier. Es sind Annamaria Bruno und Maria Saldarini, beide Protagonisten der lombardischen Firma Rondanini Salumi
Die alte Razza Pelatella, die bereits in der Römerzeit bekannt war, wurde von einigen Züchtern in der Gegend von Caserta wiederhergestellt, darunter die Familie Gasparro. Die in halbwildem Zustand aufgezogenen Schweine ernähren sich von den IGP-Kastanien von Roccadaspide. Sein Fett hat eine Zusammensetzung von…
Wichtige Anerkennung des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung für das bereits 1898 in der Provinz Lecco gegründete Unternehmen. Die lange Geschichte der unternehmerischen Erfolge, mit einigen Wolken, der Marke heute unter den Protagonisten des Made in Italy.