Die von Gambero Rosso und der Antica Corte Pallavicina der Gebrüder Spigaroli organisierte Veranstaltung wird zehn Jahre alt. Mehrere Routen zwischen Verkostungsständen mit den besten italienischen Feinkostspezialitäten und anderen gastronomischen Spezialitäten
Geliebt von Verdi, D'annunzio, Bacchelli und Zavattini, hat es uralte Ursprünge und war bereits im Jahr 1300 für die Tafeln der Adligen bestimmt. Im Jahr 2022 stieg die gU-Produktion um 5,87 % für einen Verbraucherumsatz von 25,2 Millionen Euro.
Die Liste der besten italienischen Wurstwaren im Gambero Rosso Guide. Bio-Produkte und solche aus alten Schweinerassen nehmen zu und die Verwendung von Zusatz- und Konservierungsstoffen in handwerklichen Produktionen nimmt ab
Produziert wurden über 2 Millionen Kilogramm Wurst mit einer Steigerung von 20,88 % gegenüber dem Vorjahr. Der europäische Markt nimmt 25,7 % der Produktion auf, der Nicht-EU-Markt 1,9 %.
In den Jahren 2009, 2016 und 2017 gewann Ventricina Vastese die italienische Salami-Meisterschaft, die von der 5t Academy (Territorium Tradition Typizität Transparenz Rückverfolgbarkeit) organisiert wurde. Hergestellt aus ausgewählten Teilen von Schinken, Schulter und Speck, wird es mit Paprika gewürzt…
Eine wichtige Partnerschaft zwischen der historischen piemontesischen Salumificio Franchi und OPAS (Organisation of Pig Breeders Production), dem wichtigsten italienischen Netzwerk in der Lieferkette für Schweinefleisch. Eine Gruppe wird geboren, die jede Verarbeitungsstufe des Endprodukts zertifiziert und nachverfolgt: von der Geburt…
Der französische Experte Guillaume Coudray schlug Alarm und meldete WHO-Daten: Fast 4 Fälle von Dickdarmkrebs und 500 Fälle von Magenkrebs sind allein in Frankreich auf den Verzehr von Wurstwaren zurückzuführen. Alle Länder richten sich auf die Produktion von Schinken und…
Zwei unterschiedliche Geschichten, aber vereint durch Leidenschaft und Neugier. Es sind Annamaria Bruno und Maria Saldarini, beide Protagonisten der lombardischen Firma Rondanini Salumi
Die alte Razza Pelatella, die bereits in der Römerzeit bekannt war, wurde von einigen Züchtern in der Gegend von Caserta wiederhergestellt, darunter die Familie Gasparro. Die in halbwildem Zustand aufgezogenen Schweine ernähren sich von den IGP-Kastanien von Roccadaspide. Sein Fett hat eine Zusammensetzung von…
Wichtige Anerkennung des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung für das bereits 1898 in der Provinz Lecco gegründete Unternehmen. Die lange Geschichte der unternehmerischen Erfolge, mit einigen Wolken, der Marke heute unter den Protagonisten des Made in Italy.