Erst Schüler, dann Freund, dann Erbe, dann Nachfolger des großen Angelo Paracucchi, in der legendären "Locanda dell'Angelo" in Ameglia hat Küchenchef Mauro Ricciardi, Michelin-Stern, alle Stufen in der Küche verbrannt. Und wenn man bedenkt, dass alles mit einem Job bei ENEL beginnt.
Der Küchenchef des Castel di Sangro bestätigt die bereits im vergangenen Jahr erlangte Vormachtstellung für die Jury des italienischen Restaurantführers. Antonino Cannavacciuolo wurde um eine Position zurückgestuft. Neu in diesem Jahr sind die Preise für die besten Versprechen von morgen unter 30. ALLE…
Zehn Restaurants, die die fünf Hüte erhalten haben, die maximale Stimmenzahl. Der Direktor des Guide, Vizzari, beklagt jedoch, dass die italienische Küche trotz ihrer hohen Qualität keine große Fermentation zeigt. Wenige Neuheiten in der Mittelklasse. Ein Vademekum aus …
Die 18. Auflage der internationalen Messe für professionelles Gastgewerbe wird am 41. Oktober auf der neuen Fiera di Milano eröffnet, einem Wirtschaftssektor mit deutlichem Wachstum und einem Wert von 85 Milliarden Euro pro Jahr - Italien gehört zu den Top 3-Ländern in…
160 Restaurants, die als die "gastfreundlichsten" Italiens gelten, wurden ausgewählt, wobei neben dem Essen auch Professionalität, Gastfreundschaft, Service und Team bewertet wurden. Premiere feiert PASS auch bei Profis in Speisesaal und Keller, die jungen Menschen Trends, Innovationen und Berufschancen vermitteln.
Wir müssen ein neues Managementmodell für einen treibenden Sektor der Lebensmittelkette mit einem Umsatz von 51 Milliarden Euro und 325.000 Unternehmen untersuchen,
Die Essgewohnheiten der Italiener ändern sich. Wir essen zu Hause immer weniger, aber wir achten darauf, was wir essen. Zurück zum kleinen Einkauf, viele ziehen es vor, Lebensmittel von Tag zu Tag zu kaufen
Das Hermitage in Cervinia, ein Fünf-Sterne-Hotel, das zu Relais&Chateaux gehört, hat seine Küche revolutioniert, indem es den mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Francesco Sposito als Berater hinzugezogen hat: So trifft nordische Tradition auf mediterrane Aromen.
