Irmana, eine Roggensorte, die im XNUMX. Jahrhundert von Benediktinermönchen nach Sizilien eingeführt wurde und reich an gesunden Eigenschaften ist, war fast verschwunden. Der Küchenchef des Grand Hotels in Taormina hat es in seine Speisekarte aufgenommen, um das große Erbe der Artenvielfalt zu verteidigen…
Der Küchenchef des Zelo Fabrizio Borracino Michelin-Stern 2019 schlägt ein traditionelles Weihnachtsgericht vor. Ein Gericht, das auf die Wiederentdeckung nostalgischer Aromen durch eine moderne und innovative Vision einer Küche abzielt, die Emotionen sucht
Pünktlich zum Jahresende erscheint der Reiseführer für Urlauber: 30 Restaurants, 20 Pizzerien und 20 Weinstuben auf der ganzen Welt, in denen Sie unbedingt italienisch essen und trinken können. Das beste Restaurant ist La Puglia…
Auf dem zweiten Platz „Don Alfonso 1890“ in Toronto und auf dem dritten Platz „Gucci Osteria da Massimo Bottura“ in Tokio. Antonio Iacoviello, Bester Koch 2023 im Ausland. Die vollständige Liste der 50 am besten ausgezeichneten italienischen Restaurants im Ausland
In Manovra erscheint die ermäßigte Trinkgeldsteuer mit dem Ziel, Personalmangel und „Schwarze“ zu bekämpfen. So funktioniert die Steuererleichterung und was ändert sich ab 2023
Das Hirsch-Carpaccio-Rezept von Federico Kratter vom Restaurant Mondschein in Sappada verkörpert die Philosophie des jungen Talentkochs – solide ausgebildet von Alain Ducasse – der gekonnten Balance zwischen authentischer alpiner Tradition und eleganter Innovation
Das Ranking der 21 besten Steakhouses in Italien, zusammengestellt von Braciamiancora, dem wichtigsten Netzwerk für die Welt des Fleisches. Der zweite Preis in Saturnia und der dritte in Bifrò (TO). Die Liste aller ausgezeichneten Veranstaltungsorte
Sie steigen auf 385 italienische Sternerestaurants auf, 335 mit 1 Stern, 38 mit 2 Sternen und 12 mit 3 Sternen. Die Lombardei behauptet ihre Führung mit 59 Sternerestaurants, aber unter den Provinzen gewinnt Neapel mit der höchsten Konzentration an Köchen…
Damit steigt die Zahl der budgetfreundlichen Restaurants neben den klassischen Stars auf 257 in ganz Italien. Die Liste der neuen 29 Bib Gourmands Region nach Region
Küchenchef Pasquale Caliri vom exklusiven Marina del Nettuno Yachting Club in Messina widmet U Mauru, dem vom Aussterben bedrohten roten Seetang, ein erbärmliches Nahrungsmittel der Fischer, ein raffiniertes Rezept mit orientalischen Einflüssen
Führer zu den besten italienischen Restaurants. Gemeldete 2480 Übungen mit 297 Neuheiten. Das qualitative Niveau der italienischen Küche steigt: 44 Tre Forchette und 35 Tre Gamberi gewonnen. Die Liste aller Restaurants mit den höchsten Punktzahlen in ganz Italien und…
Die Preisverleihung im Teatro San Babila in Mailand am 13. Dezember. Außerdem werden die 50 besten italienischen Restaurants der Welt ausgezeichnet
Große Bestätigung für die italienische Küche, die von 11 auf 15 Auftritte in den Top 100 der Welt aufsteigt. Die Überraschung: Diego Rossi von der Trattoria Trippa in Mailand übertrifft Sterneköche. Der beste der Welt bleibt der in Madrid geborene Dabiz Muñoz enfant terrible…
Zwischen Tradition und Innovation bietet der Sternekoch Luigi Lionetti des Restaurants Le Monzù in Punta Tragara ein Garnelenbonbon mit einem All-Caprese-Geschmack und eine moderne Küche, die sich von den älteren Hausfrauen inspirieren lässt
Das Rezept für das Rote könnte von Küchenchef Alberto Ragoni von La Terrazza & Il Giardino im Hotel Eden in Rom, Gewinner des Wettbewerbs Primo Piatto dei Campi 2022, verwendet die modernsten Techniken, um ihm eine neue Bedeutung zu verleihen…
Der Führer fotografiert den Restaurant-, Lebensmittel- und Weinsektor der Hauptstadt und enthüllt eine Welt in starkem Aufbrausen. Alle Preise: Drei Gabeln, Drei Shrimps, Drei Flaschen, Genius Loci
Italienische Küche auf ihren Lorbeeren. Das sind Riccardo Camanini, Massimiliano Alajmo, Mauro Uliassi, Niko Romito, Enrico Crippa und Norbert Niederkofler. Massimo Bottura in der Ruhmeshalle. Alle Gewinner der Welt
In 5 Jahren wird sich die Zahl der Betriebe, in denen Bier mehr als 50 % des Umsatzes ausmacht, verdoppeln. Der Erfolg von Craft Beer: In Italien ist es über 250 Millionen wert
Das raffinierte und nachhaltige Rezept der Ravioli des Sternekochs Claudio Melis vom Restaurant Pasigà, einem gastronomischen sardischen Labor in einem der elegantesten Hotels in Porto Rotondo
Das von Roberto Stefani vom Restaurant Tancredi in Sirmione unterzeichnete Steinbuttrezept ist von der Schule von Marchesi und Antonio Guida beeinflusst, die vom Küchenchef mit einer innovativen gastronomischen Kultur entwickelt wurde
Klugmann, Roš, Dal Degan, Iannotti besetzen die Spitze der 18 italienischen Restaurants und Carlo Cracco kehrt in den Sattel zurück. Generell nimmt die Zahl der preisgekrönten Restaurants zu. Die besten Pizzerien
Ein ärmliches Gericht aus der bäuerlichen Tradition der römischen Landschaft ist ein Konzentrat wohltuender Eigenschaften. Küchenchef Antonio Romano von Spazio7 macht es zu einem Sternegericht, das zu Hause nachgemacht werden kann
Seit einem Jahrhundert gibt die Familie der Gastronomen den Staffelstab der Qualitätsküche weiter, die lokale Produkte und gastronomische Traditionen hervorhebt
Rocco De Santis, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch im Restaurant des Brunelleschi Hotels in Florenz, signiert eine raffinierte Rotbarbe in einer Brotkruste, die Tradition, Moderne und Innovation vereint
Genehmigte eine Änderung des Wiedereröffnungserlasses mit den neuen Regeln für Masken und grüne Pässe. Hier ist alles, was Sie wissen müssen
Restaurants und Bistros in Museen sind auf dem Vormarsch. In der Galleria Borghese ein Vorschlag für den ganzen Tag vom Frühstück bis zum Abendessen
Als Sportturnier konzipiert, werden sich die Regionen dazu verpflichten, ihr gastronomisches Erbe durch ein Gericht und einen Wein zu erzählen
Vom 13. bis 15. Mai die ungewöhnliche Hochzeit zwischen den größten toskanischen Köchen und den Florentiner Handwerksbetrieben mit großer Tradition im Namen von Made in Tuscany
Viele Aromen, aber auch Traditionen, die der Marke eines jungen kalabrischen Unternehmers zugrunde liegen: ein kulinarischer Vorschlag, der Japan und Brasilien umfasst, ohne die italienischen Ursprünge zu vergessen
Über 400 Orte, darunter Metzger und Steakläden, wo Sie hochwertiges Fleisch essen können. Mit Informationen zu Fleischstücken, Herkunft, Verarbeitung, Gar- und Reifungsmethoden
Es ist die Oishi Sushi Bar in Teramo und Pescara. Das Kunstwerk des Digitalkünstlers Barnabei alias FRUTTI. Ein OMAKASE-Menü, auf Italienisch Fidarsi, eine Reise zwischen östlichen und westlichen Aromen
Ein intensives und atypisches Leben das von Roberto Scarnecchia, Meister der Serie A, aber auch Ausbildungsprofessor bei Bocconi, Master-Abschluss zum Unterrichten an der Harvard Business School, Schriftsteller, Wirtschaftsessayist und schließlich einer jugendlichen Leidenschaft folgend, geschätzt von…
Ein armer Fisch wie die Makrele verwandelt sich nach dem Rezept von Küchenchef Luigi Salomone des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Re Santi e Leoni in Nola in ein raffiniertes und elegantes Gericht. Und auch sehr gesund für alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften…
Das 2018 eröffnete Familienrestaurant Iaccarino erklimmt die Rangliste der 50 Top Italy. An zweiter Stelle steht Fiola in Washington, gefolgt vom Restaurant Da Vittorio in Shanghai. Die Liste der 50 besten italienischen Restaurants der Welt