Der großartige Koch Bruno Barbieri, sieben Michelin-Sterne, strenger Juror bei Masterchef, bietet ein einfaches Rezept für ein Gericht, das seine Mutter als Kind zubereitet hat, mit einigen Hauchen von Originalität
Ein Buch mit Zutaten, Rezepten und Geschichten, das als Reise durch die Aromen und Geschmacksrichtungen verschiedener gastronomischer Traditionen konzipiert ist. Nach dem großen Erfolg im Ausland in Italien von Slowe Food veröffentlicht
Ein Rezept, das Teil der September-Gastronomietradition der genuesischen Levante ist. Im Buch „Sommerkochen 110 Rezepte, um den Sommer besser zu genießen“ ein monatlicher Leitfaden für die saisonale Küche
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo und Don Riccardo sind zurück im Food Network, um traditionelle Gerichte und Rezepte in der Küche des Klosters San Martino delle Scale, nur einen Steinwurf von Palermo entfernt, zu teilen
Die Ankündigung während des Ministerrates zum Milleproroghe-Gesetzesdekret ist im Gange. Die Regel war eingeführt worden, um eine Überfüllung der Kliniken während Covid zu vermeiden. Aber auch ein hervorragendes System der bürokratischen Vereinfachung und Rationalisierung wurde offenbart.…
Es gibt ungefähr 2000 essbare Arten für den Menschen, und deren Verzehr ist in 140 Ländern auf der ganzen Welt normal. Jetzt kommen sie auch in Italien in Gourmetrestaurants an. Heuschrecken, Grillen, Heuschrecken, Ameisen und Zikaden stellen aus ernährungsphysiologischer Sicht ein vollwertiges Lebensmittel dar…
Drei originelle Sommersalat-Rezepte von Food-Bloggerin Sonia Peronaci kombiniert mit Valtellina Casera und Bitto Dop-Käse werden zu einer leichten und vollständigen Mahlzeit
Vom 6. bis 10. Juli kehrt der Termin mit gutem Essen und guten Getränken zurück. Tolle Rezepte, aber auch die Wiederentdeckung der Hausmannskost mit Blick auf Nachhaltigkeit
Wildkräuter können den Vorwand für gesunde Spaziergänge in den Tälern und entlang der Flüsse bieten, um Heilkräuter und Wurzeln zu sammeln, aber auch nützlich für Salate und Rezepte sein
Ein von Slow Food herausgegebenes Buch ist eine Hommage an die kulinarische Kultur der Großmütter, lokale Traditionen und natürlich die Köche, Hüter eines einzigartigen Erbes auf der Welt
Kleine Kochgeheimnisse, die im Laufe der Zeit weitergegeben wurden, um den Tisch zu genießen, aber auch um einige Krankheiten zu heilen, wenn es in einem Band von Slow Food keine Nahrungsergänzungsmittel gab
Organisiert von Pastificio dei Campi und 50 Top Italy, ist es offen für Köche, Sous-Chefs, Küchenchefs unter 35 Jahren mit nachgewiesener Erfahrung in professionellen Küchen innerhalb und außerhalb der Landesgrenzen. Uliassis Gericht des Jahres mit Kräuteraroma von…
Schnecken werden seit den Zeiten von Apicius geschätzt und nehmen seit jeher einen wichtigen Platz in der Geschichte der Gourmetküche ein. Das Rezept von ArcennI Toskana verstärkt seinen delikaten Geschmack
Vom 11. bis 19. September 2021 werden die Köche des historischen gastronomischen Vereins auf dem Salone del Camper in Parma eine Reihe von Show-Cookings animieren, um zu zeigen, wie man schmackhafte und raffinierte Gerichte zubereitet, die einfach und schnell zugleich sind…
Ein sizilianisches Produkt, das aus der populären Kunst entstanden ist, nichts in die Küche zu werfen. Die Rascatura wird gewonnen, indem die großen Töpfe, die für die Zubereitung von Panelle und Crocché verwendet werden, ausgekratzt, erneut geknetet und dann gebraten werden. Ein leckeres und einfach zuzubereitendes Fingerfood…
Cooking Show, Spitzenweine, Speisen- und Weinpaarungen, großartige Köche, Getränkemischungen, Territorien: Die Welt der Lebensmittel setzt auf einen Neustart der Qualität
Gastronomen, Winzer, Destillateure und Geschmackshandwerker haben ein intensives Forschungs- und Experimentierprogramm erstellt. Ab dem 29. Juni für einen Monat gastronomische Termine, um alten Traditionen ein neues modernes gastronomisches Gesicht zu geben
Vom 11. bis 13. Juni ist es möglich, die besten Unternehmen für natives Olivenöl extra und handgefertigte Nischenprodukte der besten italienischen Speise- und Weintradition kennenzulernen, die von Fausto Borella ausgewählt wurden.
Mit Covid haben die Italiener verstanden, dass wir unsere Ernährung umstellen müssen, um die Abwehrkräfte unseres Körpers zu stärken. Ciro Vestita, Professor für Humanernährung an der Universität Pisa, erklärt in einem Buch, wie wir uns mit Vitaminen, Mineralsalzen und natürlichen Prinzipien versorgen…
Immer häufiger in der Küche verwendet, verleihen essbare Blüten den Gerichten Aroma, Geschmack und Schönheit. Es gibt mehr als 50, die verwendet werden können, um Salate, erste Gänge, Hauptgerichte oder Desserts zu bereichern, aber auch um Kräutertees, Cocktails und Liköre zu parfümieren. Darüber hinaus…
In diesem Jahr von Covid haben die ins Haus gezwungenen Italiener ihren Nudelkonsum um 10 Prozent gesteigert. Steigern Sie auch die Exporte. Carbonara ist der Protagonist der Welt. Aber auch die am meisten nachgeahmte. Eine Galerie gastronomischer Schrecken im ganzen…
Die beiden Brüder Chefs von Il Moro di Monza starten Streaming-Kochkurse: Sie erhalten eine Box und können dann kochen, indem Sie Schritt für Schritt mit den „Meistern“ sprechen. Bald darauf wird das Abendessen serviert
Der Küchenchef der Hostaria San Benedetto in Montagnana, ein Liebhaber der lokalen Küche und der Wiederentdeckung des Slow-Food-Prinzips, widmet der stacheligen Artischocke von Menfi ein ganzes Menü. Eine Rarität, die als Erbe der wilden Artischocke gelten kann, von der…
Auf dem den Weihnachtsfeiertagen gewidmeten Pinterest-Board bietet Buonissimo.it ein komplettes Menü, von der Vorspeise bis zum Dessert: 7 leckere Gerichte, die Sie auf den Tisch bringen können. Traditionelle und vegane Rezepte. Es wird auch eine Beschichtung empfohlen
Sie heißen Emiliana, Dolomitica, Mantovana: Küchenchef Marco Valletta hat sie kreiert. Es werden nur regionale DOP- und IGP-Produkte von Sizilien bis Trentino verwendet
Mit dem Coronavirus entdecken die Italiener eine vergessene Welt. Trotz allem hat die Quarantäne eine Kunst hervorgebracht, die im Verschwinden begriffen war: Gutes hausgemachtes Essen und Brot im Besonderen können überraschende Ergebnisse liefern. In Italien ist es…
"Chef's Design. Vom Bleistift auf den Teller: Die Vorzeichnungen der großen Köche" begleitet den Leser hinter die Kulissen der Rezepte und erzählt sie anhand der Vorzeichnungen der Köche.
Der Küchenchef des IT Restaurants bietet ein emblematisches Gericht seiner beruflichen Laufbahn: Einflüsse aus dem Norden und Süden verschmelzen Tradition und Moderne
Zwei italienische Journalisten entlarven einen nationalen Mythos: Italien ist eines der Länder, in denen weniger darüber bekannt ist, was im Pokal landet. Besser als unsere in Japan, den USA und Australien. Wir sind nicht einmal an der Spitze des Weltverbrauchs, geschlagen…
