Honig, Feigen und Datteln wurden schon in der Römerzeit verschenkt. Der Verzehr von Samen wird zu einem verheißungsvollen Element, weil das Leben, das aus dem Tod geboren wird, sich im Samen materialisiert, wenn das Licht seine Keimung begünstigt. Die Brote…
Die Vorschläge des Ernährungsbiologen. Es geht nicht nur darum, die Zeit, die wir zu Hause verbringen müssen, angenehm zu verbringen, sondern unsere Essgewohnheiten durch eine Küche zu ändern, die Lebensmittel und vor allem ihre medizinischen Eigenschaften respektiert. DORT…
Extrem vielseitig, um der Küche neue Geschmacksrichtungen zu verleihen, von Brot über Fleisch bis hin zu Desserts. Eine nährstoffreiche Zutat, die aus einer langen Forschungsarbeit von Casa Emma, einem historischen Unternehmen im Chianti Classico-Gebiet, in Zusammenarbeit mit der Katholischen Universität hervorgegangen ist…
Viele wissen es nicht, aber die Mutter aller Karotten ist lila und wurde vor 5000 Jahren in Afghanistan geboren. Die Holländer änderten ihre Farbe zu Ehren der Familie Orange. Lecker, mäßig knusprig, sie zeichnen sich durch die geringere Menge aus…
In Korea geboren, breitet es sich auch in unserem Land schnell aus und wird sowohl von der Gourmetküche als auch von Ernährungswissenschaftlern wegen seiner zahlreichen wohltuenden Eigenschaften geschätzt. Es unterscheidet sich vom Klassiker in Geschmack, Geruch und Farbe, alles Eigenschaften, die es aus dem Prozess der…
Aus der Rezeptur eines Apothekers aus Pietralunga wurde vor 100 Jahren ein Meditationslikör geboren, der heute auch ins Ausland exportiert wird. Die lange Tradition des Weins mit Sauerkirschen bezieht sich auf den Herzog von Urbino. Spontane Visciolo-Visciolo-Sämlinge, die sich in dem Gebiet erholten. Der…
Die richtige Ernährung ist unerlässlich, um den Körper vor viralen und bakteriellen Aggressionen zu schützen. Es sind keine Ergänzungen erforderlich. Vitamin D ist in Milch, Käse und fettem Fisch enthalten. Aale und Eigelb haben eine hohe Konzentration an Vitamin A. Der wichtige Beitrag von…
Das Gras, Schrecken der Bauern im Garten, ist umgekehrt ein Konzentrat an ernährungsphysiologischen und gesunden Eigenschaften für den Körper. Unter anderem ist es in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Zwei schnelle und leckere Gerichte für den Sommer: DAS REZEPT DER PORTULACA-SUPPE - DAS REZEPT DES SALATS…
Von Muscheln von Triest bis Apulien, von der Dop von Scardovari bis zu der von Ravenna, von der Selvaggia del Conero, zu denen des Golfs von Neapel, von La Spezia bis zu den legendären sardischen Niettiddas: Die Arten von Muscheln unserer Meere sind vielfältig . Sie haben auch…
Von der adriatischen Muschel bis zur apulischen Muschel, die durch Triste führt, von der DOP von Scardovari nach Sardinien mit den legendären Niettiddas, zum Golf von Neapel bis zum wilden del Conero. Es gibt viele Arten von Muscheln, die unsere Meere bevölkern, wie…
Nach Schinken ist es das von Italienern am meisten geschätzte Essen, sowohl auf dem Tisch als auch für schnelle Snacks. Sie hat in den letzten Jahren einen regelrechten Boom erlebt. Einstieg in Diäten wegen des geringen Fettanteils aber vor allem wegen der…
Das Nutrisal Institute und die Eccelsa Higher Education School weichen der neuen zertifizierten Fachkraft, die gesunde Konzepte für das Catering und die Verbesserung der in Lebensmitteln enthaltenen Wirkstoffe anwenden muss. Wir werden immer mehr über Ristoceutica sprechen
Eine alte Zwiebelsorte, die im Herzen von Lomellina in der Lombardei geboren wurde und noch heute nach den von den Mönchen überlieferten Techniken angebaut wird. Mit einer intensiven roten Farbe unterscheidet sie sich von anderen Zwiebeln durch ihre Süße und hohe Verdaulichkeit. Mit über 10…
Das von Daniele Usai, dem Ein-Michelin-Sterne-Koch des Restaurants Il Tino, vorgeschlagene Gericht ist vom Fischmarkt von Fiumicino inspiriert. Frischer und armer Fisch, der die Jahreszeiten respektiert. Und es ist auch inspiriert von den vielen Kräutern, die…
Vom Färben der Kleider der Könige über die Kreation von Parfums und Kosmetika bis hin zu den unterschiedlichsten Anwendungen in der Küche. Es ist Safran, das goldene Gewürz der Weltgastronomie. Die goldgelbe Farbe, der süße Duft und der unverwechselbare Geschmack…
Das Sprichwort „Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“ ist wieder in den Nachrichten. Die großartigen positiven Eigenschaften der Äpfel, die auf der Website von Humanitas in Mailand aufgeführt sind. Bevorzugen Sie italienische Äpfel ein großes Erbe der Artenvielfalt. Die Liste historischer italienischer Äpfel zu…
Unverzichtbar in Frühlingssalaten. Nur wenige wissen jedoch, dass seine Blätter in der Gourmetküche vielseitig einsetzbar sind. Wurzel und Blätter haben harntreibende, entgiftende und auch entspannende Eigenschaften, reich an Vitaminen und Mineralsalzen. Vorschlag von Küchenchef Beppe Sardi: Blätter…
Aus dem Smart Food-Programm des Europäischen Instituts für Onkologie in Mailand, das durch Umberto Veronesi und den Nobelpreisträger Luc Montaigner geführt wurde, ein Handbuch mit wichtigen Indikationen darüber, was zu essen ist, um unseren Körper mit Ernährungs- und Heilungsprinzipien zu unterstützen
Ligurien verfügt über eine sehr reiche Speise- und Weintradition – Der lila Spargel von Albenga drohte aufgrund hoher Arbeitskosten und langer Anbauzeiten zu verschwinden – Reich an wohltuenden Eigenschaften, seit fünfzehn Jahren…
