In der Vergangenheit war die mit Poverello-Bohnen angebaute Fläche aufgrund der Aufgabe des Landes und der traditionellen landwirtschaftlichen Tätigkeiten durch junge Menschen drastisch zurückgegangen.Die Hülsenfrucht hat bemerkenswerte nutrazeutische Eigenschaften. Nun, da es ein Slow Food-Präsidium ist, darf man darauf hoffen…
Seine Ursprünge gehen auf das Jahr 1316 zurück. Es wird mit alten Fischerei- und Verarbeitungsverfahren gewonnen, die im Laufe der Zeit unverändert geblieben sind. Es war so wertvoll, dass es "zur Bestechung von Richtern" verwendet wurde. Eine italienische gastronomische Exzellenz, die nur einmal im Jahr in limitierter Auflage produziert wird.
Ein nachhaltiges Gewächshaus, mit dem Sie mehr anbauen und Platz und Abfall reduzieren können. Es ist die größte vertikale Farm Europas und befindet sich am Stadtrand von Mailand. Ein vollständig ökologisch nachhaltiges Projekt zur Eigenproduktion von Lebensmitteln, das von dem in Brianza ansässigen Unternehmen entwickelt wurde…
Der von Casearia Carpenedo hergestellte Trinkkäse greift eine Tradition der Bauern im Piave-Gebiet auf. dass sie, um die Käse von den Überfällen der österreichischen Armeen abzuziehen, auf die List zurückgriffen, sie unter dem Trester zu verstecken. Nachdem sie der Gefahr entkommen waren, zogen sie die…
Das Kartellamt hat eine Reihe von Untersuchungen zum NutriScore-Kennzeichnungssystem und zur Yuka-App eingeleitet. Für die Behörde wären ihre Systeme zur Bewertung der Unbedenklichkeit von Lebensmitteln irreführend und für den Verbraucher irreführend
Sein Territorium repräsentiert 60 Prozent der Weinproduktion in der Lombardei und ist das drittgrößte Anbaugebiet für Pinot Noir der Welt. Seine Flaggschiffe heißen neben Pinot Barbera, Croatina, Riesling. Ehemaliger Strabo-Kommandant der Streitkräfte…
Die Veranstaltung, die den besten lokalen Speisen und Weinen des Monferrato gewidmet ist, ist wieder für die Öffentlichkeit zugänglich. Ungefähr dreißig lokale Erzeuger wurden ausgewählt, um das Wissen und die Verbreitung des symbolträchtigen Weins der Region Alessandria zu fördern
Das Unternehmen Testalonga von Antonio Perrino liegt etwa zehn Kilometer vom Meer entfernt, zwischen Bordighera und Ventimiglia, direkt am Fuße der Ligurischen Alpen. Seit sechzig Jahren werden die repräsentativsten Etiketten des Territoriums mit alten Methoden hergestellt: die Rossese und die…
Unbestrittener Star aller Feiern Das Coccoi-Brot ist ein echtes „essbares Juwel“, das geduldig bearbeitet und mit kostbaren Schnitzereien verziert wird. Traditionell wird es anlässlich wichtiger Feiertage oder Jubiläen wie Hochzeiten angeboten. Aber es kommt auch zum Einsatz …
Neun Bohnen mit sehr unterschiedlichen Formen und Farben versammelten sich in einem einzigen Slow Food Presidium. Sie haben keine Schale und sind sehr bekömmlich. Ohne synthetische Chemikalien angebaut. Sie waren einst das Grundnahrungsmittel armer Bauern.
Entdecken Sie die obere Barbera d'Asti zwischen den Hügeln, Weinbergen und Häusern der "NIZZA" -Produzenten, die Weinliebhabern offen stehen, um Wein und typische Produkte des Monferrato zu probieren
Gute Nachrichten für die Roero Regional Enoteca, die nach einem im Jahr 2016 begonnenen Prozess die Anerkennung des Untergebiets „Castellinaldo“ von Barbera d’Alba Doc erhalten hat, was Winzern ohne Land die Möglichkeit gibt, dort Wein zu produzieren die Gebiete der Gemeinden …
Angela Mandato hat mit Designerkleidung fertig, um eine Familientradition zurückzunehmen. Zusammen mit seinem Bruder und seinem Cousin gründete er die Officine dei Cedri, eine Handwerkswerkstatt, die sich der Herstellung von zwei Exzellenzen des Cosentino-Gebiets widmet:…
Kleine Farmen und Fischunternehmen können ihre Produkte auf lokalen Märkten vermarkten – so können sie konsumiert und verkauft werden
Eine der wertvollsten Aprikosensorten, die von Scillato, wurde vor weniger als 50 Jahren in der Provinz Palermo wieder eingeführt und zeichnet sich durch ihre Süße und ihr Aroma aus. Was es so einzigartig macht, ist seine Widerstandsfähigkeit gegen Insektenbefall und…
Der ehemalige Star der Polizei hat das Restaurant im Palagio, seinem 300 Hektar großen Anwesen im Chianti, eröffnet. Pizza, aber auch eine große Auswahl an Weinen, Craft-Bieren und gutes Essen aus biologischer und nachhaltiger Sicht.Die preisgekrönten Weine…
Eine alte Kartoffelsorte aus den alpinen Siedlungen, die bis ins 1700. Jahrhundert zurückreicht, wiederentdeckt und Teil der Slow Food Presidi. Für seinen intensiven Geschmack, der sich durch eine leichte Süße auszeichnet, wird er vom Sternekoch des Cafè Quinson veredelt.…
Pecorino Romano ist nahrhaft und bekömmlich, mit einem aromatischen und würzigen Geschmack und blickt auf eine tausendjährige Geschichte zurück. Es ist ein Grundnahrungsmittel für die Ernährung der römischen Armee und wird immer noch nach demselben Rezept hergestellt. Feiern Sie im Mai den Frühling mit frischen Saubohnen. Verkostet von…
Bohnen, die für ihre organoleptischen Qualitäten und Eigenschaften bekannt sind, wurden schon immer mit abergläubischen Überzeugungen in Verbindung gebracht. Eine der beliebtesten Sorten ist die von Slow Food Presidium Carpino, dank ihrer großen Vielseitigkeit in der Küche: In Apulien werden sie mit Chicorée gegessen,…
Sie sind die ersten, die auf dem Markt erscheinen. Sie sind sehr zart und können roh gegessen werden, wobei sie alle ihre wohltuenden Eigenschaften für den Körper behalten. Zu Ostern will sie traditionell direkt auf dem Grill zubereitet werden. Aber es gibt auch andere lokale Rezepte.
Ausdruck von Innovation und Tradition, der Vigneto dei Salumi ist eine gastronomische Realität made in Valpolicella. Das Symbol der exklusiven Linie von Walter Ceradini ist Vinappeso, der aus der Vereinigung des anatomischen Schnitts des Culatello mit den besten Weinen der Gegend gewonnen wird…
Stanley Tucci, New Yorker Gastronom, Schauspieler, Autor und Regisseur, führt amerikanische Zuschauer in der neuen Serie „Searching for Italy“ durch Italien. Eine Hommage an seine Heimat, von Risotto alla Milanese bis Pasta alla Norma, von sizilianischen Weinen bis…
Die Buttiglieddru, ein neues Slow Food-Präsidium, bringt den Geschmack der sizilianischen Tomaten der Vergangenheit auf den Tisch. Es ist ein Konzentrat von vorteilhaften Eigenschaften. Vor allem wird es ohne Pestizide, aber mit antagonistischen Insekten in Übereinstimmung mit den alten landwirtschaftlichen Praktiken angebaut
Zart, seidig, würzig und mit fruchtigen Nuancen wurde die neapolitanische Blutwurst früher mit frischem Schweineblut, Schokolade und Gewürzen zubereitet. 1992 wurde dann aus gesundheitlichen Gründen der Verkauf von Frischblut verboten. Aber die alte bäuerliche Tradition für…