Eine alte venezianische Delikatesse, Moeche, Krabben, die während der Mauser ihren Panzer verlieren und nur für kurze Zeit im Jahr sehr zart gegessen werden können, ist aufgrund des profitableren Muschelfangs gefährdet. Sie sind zu einer Garnison geworden …
Wenn in der bäuerlichen Kultur das häufigste Sprichwort lautet: „Vom Schwein wird nie etwas weggeworfen“, so gilt dasselbe für die Kastanie: die Tradition des Val Bormida in Ligurien.
Eine historische Bohne aus dem Nationalpark Cilento Eigenschaften: dünne Schale, schnelles Garen und toller Geschmack. Es verschwand wieder als Slow Food Presidium. Im November feiert die ganze Stadt das Fest. DAS REZEPT MIT TOZZETTO
Der kostbare Saft, eine Solw-Nahrungsgarnison biblischer Erinnerung, verschwand. Vor vier Jahren wurde die Entscheidung getroffen, seine Verwendung in der Küche und nicht nur in Konditoreien neu zu beleben, indem das Manna Madonita Consortium gegründet wurde. Große Sterneköche setzten auf die Idee.
Es ist seit der Römerzeit bekannt und eignet sich zum Trocknen und Füllen mit einem Walnusskern, um es in den Wintermonaten zu verzehren. Bedroht durch die industrielle Entwicklung des Val di Sangro, wurde es durch die langsame…
Anerkennung an das Unternehmen Antiche Terre Pacella für die Bewahrung eines für die Lepini-Berge typischen Olivenanbaus, aus dem es ein natives Olivenöl extra erhält, das von Gambero Rosso mit den drei Blättern ausgezeichnet wurde
