Die Pizzameister von AVPN werden die neuen Pizzatalente beurteilen. Wir starten am Montag, 18. März, in Vicenza, gefolgt von Turin, Mailand, Bari, Neapel und Bologna. Das Finale findet am 17. Juni in Rom statt. Die Bewertungsmaßstäbe: Aussehen, Aroma, Mischung, …
Die Initiative der Verace Pizza Napoletana Association und der AIS Campania, um Pizzabäckern und Verbrauchern die besten Kombinationen vorzustellen. Die Pizzeria der Zukunft muss immer mehr wie ein spezialisiertes Restaurant aussehen und eine Weinkarte anbieten
In 24 Stunden um die Welt mit 22 Meisterkursen in 11 Sprachen: von Australien über die USA bis hin zu allen Kontinenten mit der Neuheit des ersten Meisterkurses auf Chinesisch und dem Debüt von Chile und Peru. Alles Live-Streaming.…
Den ersten Platz in der Rangliste der besten Avpn-Pizzerien belegte Andrè Nevoso Guidon von der Leggera Pizzeria Napoletana in San Paolo, Brasilien. Bei einer Herausforderung stimmten über tausend echte Pizzabäcker für ihre Lieblingspizzeria.
Von Freitag, 20., bis Sonntag, 22. Oktober, werden alle Pizzatraditionen angeboten: neapolitanische, italienische, römische, Probier-, frittierte und glutenfreie Pizza. Termin im Travertine Arch.
Termin vom 24. bis 26. September mit den zwanzig besten Pizzabäckern der Region. Aber auch die Vorzüge der Halbinsel Sorrent werden die Protagonisten sein: Milchprodukte, Öl, Tomaten. Die Liste der Pizzerien
Die Gewinner sind Francesco Martuccis Masanielli in Caserta und 10 Diego Vitagliano Pizzeria in Neapel. An zweiter Stelle steht Una Pizza Napoletana in New York von Anthony Mangieri; auf der dritten Stufe des Sartoria Panatieri-Podiums in Barcelona, von Rafa...
Da rümpfen Puristen die Nase. Es ersetzt nicht das statische, stellt aber eine interessante Alternative dar. Es erleichtert den Ladevorgang, bringt Produktivitätsvorteile und verkürzt die Wartezeiten der Kunden. Alles in allem…
Die Auszeichnungen „50 Top Pizza 2023“. Das komplette Ranking der 100 besten Pizzerien Italiens. Kampanien ist mit 28 Pizzerien die am meisten vertretene Region im diesjährigen Guide, gefolgt von Latium mit 13 und der Toskana mit 11.
Stefano di Filippo gewann unter 641 Teilnehmern aus 55 Ländern. Italien nahm den Löwenanteil ein, dicht gefolgt von Deutschland, Polen, Neuseeland und dem Vereinigten Königreich
Die Auszeichnung 50 Top Pizza Europa 2023. Das Restaurant von Rafa Panatieri und Jorge Sastre verdrängte Ciro Salvos 50 Kalò vom Podium in London und landete hinter der Pizzeria von Christian Puglisi in Kopenhagen. Die Liste der 50 besten Pizzerien…
Qualifikationen von Montag, 17. April bis 7. Mai, Finale in Anwesenheit in Neapel am 29. und 30. Mai. letztes Jahr nahmen mehr als 1300 Pizzen aus 56 Ländern teil. Klassische oder kreative Pizzen erlaubt
Die Tour, die Mailand, Florenz, Neapel und Palermo besuchen wird, um die neuen Pizza-Talente hervorzuheben, endet mit dem großen Oktober-Event in Rom. Die Teilnehmer konkurrieren um Aussehen, Aroma, Balance, Teig, Kochen, …
Ein Wirtschaftssystem mit 121 Betriebsstätten in Italien und einer geschätzten Beschäftigung von 100.000 Personen. In den USA werden durchschnittlich 13 Kilo pro Person und Jahr konsumiert, in Italien 7,8. Die seit Dezember geltende EU-Verordnung: In den Pizza-Menüs…
Eine Weltreise durch 22 Meisterkurse, die auf dem YouTube-Kanal live gestreamt werden. Von Australien bis Japan, über Venezuela, Ägypten, Türkei, Frankreich, Deutschland, Spanien, Polen, USA, Brasilien. Das komplette Programm mit italienischem Fahrplan
Das Original-Ranking des AVPN: Die Pizzabäcker beurteilen die Kollegen des Verbandes. Enzo Coccia und Ciro Salvo die Gewinner der vorherigen Wettbewerbe. Umfrage: Pizza Margherita bleibt der Favorit der großen Mehrheit der Verbraucher
Strenge Regeln in der EU-Spezifikation, um die Echtheit der neapolitanischen Pizza vor Fälschungen zu schützen. Die Disziplinarbehörde greift auch bei der Verwendung von Mozzarella, Öl und Tomaten ein. Die Absicherung eines Umsatzes von 15 Milliarden Euro
Der neue Professor Manabu Odawara ist Pizzabäcker an der Spitze der japanischen Delegation von AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Im Hauptquartier der Ritsumeikan-Universität Shiga/Kyoto ein Unterrichtsraum mit Holzofen
Das Ranking des Guide to Italian Pizzerias signalisiert einen Fortschritt in den nördlichen Regionen und eine allgemeine Qualitätssteigerung. Die Liste aller ausgezeichneten Pizzerien. Wo man selbst die besten Pizzen stückweise essen kann
Francesco Martuccis Masanielli in Caserta und Anthony Mangieris Una Pizza Napoletana in New York triumphieren Ex Aequo in der Top Pizza World 2022. Die Auszeichnungen im Königspalast von Neapel. Vor allem Neapel, dann New York, Tokio und…
Ein nützliches Vademecum, um sicher zwischen großen Pizzerien und Pizzaschnitten und Takeaway zu wählen. Die Liste aller Gewinner. Kampanien schlägt alle, dicht gefolgt von Lazio
Die komplette Medaillensammlung der Olympischen Spiele von Verace Pizza Napoletana. Die Zusage Italiens gilt als selbstverständlich, aber auch Polen und die Türkei nehmen eine Goldmedaille mit nach Hause. Und Malaysia und die Vereinigten Staaten stechen heraus
Aus Bronze mit einem Durchmesser von zwei Metern, zeigt es eine Margherita. Vier Basilikumblätter als Glücksbringer zu einem vierblättrigen Kleeblatt arrangiert
Zwei Tage volle Pizza von den großen Klassikern bis zu den neuen Kreationen in all ihren Versionen: "Napoletana", "All'Italiana", "Tasting", "Roman", "Al taglio", "Fritta" und "Gluten Free"
Eine Studie des American Institute of Neurosciences bestätigt den amerikanischen Geschmack in Sachen Pizza. Der neapolitanische schlägt alle für Geschmacks- und Gesundheitseigenschaften
Seit einigen Jahren gibt es einen weiteren Protagonisten in der Welt der Pizza: In Italien gibt es etwa 8.800 Pizzaiola. Der Umsatz von Pizzerien in einem Jahr beträgt 15 Milliarden.
Am 17. Januar eine Planetentour, um die Welt der Pizza an einem Tag und in zwölf verschiedenen Sprachen in Australien, Korea, der Ost- und Westküste der Vereinigten Staaten, Japan, Russland, Ägypten, Dubai, La Réunion und der Türkei zu erzählen , Deutschland, Frankreich, Spanien, …
Sein Amerika-Abenteuer beginnt mit einem Kurs der AVPN, der True Neapolitan Pizza Association, die ihm jetzt das Zertifikat 900 verliehen hat: Mit seinem Apecar wird er in die Villen von Milliardären, Sportlern und Prominenten nach Atlanta gerufen. Sogar CNN…
Trotz Pandemie ist die Pizzeria-Branche in Italien in großer Aufruhr: 70 neue Einträge im diesjährigen Guide. Die Liste der besten Pizzerien in Italien Region für Region. Franco Pepe von Caiazzo und Francesco Martucci von I Masanielli in Caserta…
Francesco Martucci von I Masanielli von Caserta eroberte die erste Position in der Gesamtwertung, indem er den legendären Franco Pepe von Pepe in Grani di Caiazzo unterwanderte. Zweiter Platz 10 Diego Vitagliano Pizzeria in Neapel, Auf dem dritten Platz ist Seu Pizza…
Es stammt von einem neapolitanischen Pizzabäcker aus den spanischen Vierteln, Giuseppe Cutraro, der in die Ville Lumiere kam, wo er sich mit einem erfolgreichen Geschäft etablierte. Zweiter Platz in der Gesamtwertung für „Via Toledo Enopizzeria“ in Wien. Dritter für die Figurato Brothers of Madrid.…
Das Ranking der besten Pizzerien in den USA, zusammengestellt vom Online-Guide 50 Top Pizza. Die 11 Besten konzentrieren sich in New York, aber der Big Apple ist vom Podium ausgeschlossen. Zuerst kommen Pizzerien in San Francisco, New Jersey und Chicago
Attilio Bachetti ist eine historische Einrichtung, die seit 1938 in der Via Pignasecca im Herzen des spanischen Viertels von Neapel präsent ist.
Polen belegt den ersten und dritten Platz im Wettbewerb der Associazione Verace Pizza Napoletana für hausgemachte Pizza. 1.280 Enthusiasten aus der ganzen Welt nahmen daran teil. Die Silbermedaille ging an Davide Cormaci aus Rom
Der Wettbewerb der Associazione Verace Pizza Napoletana ist offen für alle, Amateure und Profis. Zu gewinnen gibt es die begehrten Kurse zum professionellen Pizzabäcker. 10 Pizzameister beurteilen anhand der Fotos Form, Garen, Schmackhaftigkeit und Füllung.
Teig, Bestreichen und Kochen der Pizza sind die Themen, die in einem 24-Stunden-Livestream mit 15 kostenlosen Masterclasses behandelt werden, die von AVPN-Vertretern aus 13 Ländern in 12 verschiedenen Sprachen gehalten werden.
Sie heißen Emiliana, Dolomitica, Mantovana: Küchenchef Marco Valletta hat sie kreiert. Es werden nur regionale DOP- und IGP-Produkte von Sizilien bis Trentino verwendet
Gebratene Pizza, Essen der neapolitanischen Nachkriegsarmen, auch im Film des Goldes von Neapel mit einer unvergesslichen Straßenpizzabäckerin in den spanischen Vierteln wie Sophia Loren, landet mit der Masardona in Rom. Angeführt von Cristiano Piccirillo, Vierter…
In ganz Italien sind 650 Adressen angegeben, an denen Sie eine ausgezeichnete Pizza genießen können. Nach Kampanien kommen die Toskana, Latium, Venetien, Piemont und die Lombardei. ALLE AUSZEICHNUNGEN NACH KATEGORIE: PIZZA NAPOLETANA, ITALIENISCHE PIZZA, PIZZA IM SLIC
In der Rangliste der 50 Top Pizza Francesco Martucci von I Masanielli in Caserta barfuß vom Podium n. 1 Franco Pepe, aus der legendären Pizzeria Pepe in Grani in Caiazzo in der Provinz Caserta. Dritter Platz für Simone Padoan (San Bonifacio, VR)…
Ciro Salvo, der König der Pizza auf der Piazza San Nazzaro in Neapel, erobert zum zweiten Mal in Folge die Spitze der 50 Top-Pizza. Das Silber geht an die Via Toledo Enopizzeria und Wien, das Bronze an Bijou in Paris. Die Liste…
Die maßgebliche französische Zeitung widmet den Heiligtümern der neapolitanischen Gastronomie einen Artikel. Acht Adressen, die man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man in Neapel ankommt. Restaurants, Bars, Konditoreien und Sandwichläden. Um in das Herz der neapolitanischen Seele einzudringen
Nach der Entscheidung der Associazione Verace Pizza Napoletana, Pizzas zuzulassen, die mit Scugnizzonaoletano in einem Elektroofen zubereitet werden, bricht ein Krieg zwischen Puristen und Innovatoren aus.
Als Hommage an das Symbol der gastronomischen Tradition Kampaniens hat die Staatliche Münze eine limitierte 5-Euro-Sammlermünze aufgelegt: Sie kostet 25 Euro und ist bereits vergriffen.
Neueröffnungen in der emilianischen Hauptstadt: vom historischen „Da Michele“ bis zum neuesten Pizzium, alle mit hochwertigen Produkten.
Die Pizzeria Caiazzo ist voller Auszeichnungen. Martucci aus Caserta gewinnt den Preis für die beste zeitgenössische Pizza. Auch zwei Frauen wurden ausgezeichnet. Der beste junge Pizzabäcker des Jahres steht in Frosinone
Der Führer der Pizzerien Gambero Rosso zeichnet den Küchenchef von Caiazzo zum sechsten Mal aus. Was mit der Pizzeria Erbusco auch den zweiten Platz belegt. DIE LISTE ALLER BESTEN PIZZERIAS IN ITALIEN
Die Geschichte von Spaghetti ohne Venusmuscheln, erfunden von Eduardo De Filippo. Alles dank Corbarino, einer alten Tomate, die verschwand und die ein Unternehmer aus Corbara wieder zum Leben erweckt hat. Und heute ist es ein Nischenprodukt, das von Feinschmeckern nachgefragt wird…
Das Ranking der 50 besten Pizzerien, das die besten Pizzerien Italiens und damit der Welt ausgezeichnet hat. Die vollständige Liste der Top 50 der ausgezeichneten Veranstaltungsorte. Franco Pepe bleibt immer der Erste, flankiert von Francesco Martucci. An der Spitze Ciro Salvo, Sorbillo…
„Razza Pizza Artigianale“ wurde mit dem Pastificio Di Martino Award ausgezeichnet: 50 Top Pizza sucht nun nach den besten Pizzerien Südamerikas und wartet auf die Verkündung der besten italienischen Pizza, die am 23. Juli in Neapel stattfindet.
Die Pizzeria der Gebrüder Salvo in San Giorgio a Cremano ist ein Tempel der Exzellenz und gilt als eine der besten Italiens. Salvatore nimmt uns mit auf eine Reise in die Welt der neapolitanischen Pizza und enthüllt die Geheimnisse und die Philosophie eines UNESCO-Weltkulturerbes
Der große Pizzabäcker aus San Giorgio a Cremano, der jetzt auch an der Riviera di Chiaia an der Küste von Neapel gelandet ist, schlägt einige Tricks vor, um eine neapolitanische Pizza zu Hause zuzubereiten. Mission fast unmöglich. Es wird nicht perfekt sein, aber es ist immer noch …
Ciro Salvo hat die Exzellenz seiner Pizzen von der Piazza Sannazzaro in Neapel in die englische Hauptstadt übertragen. England verfügt über die größte Anzahl an Qualitätspizzerien, gefolgt von Frankreich und Deutschland.
Sensorische Seminare, glykämischer Index, ernährungsphysiologische und mikrobiologische Aspekte, Kombinationen mit Bier und Wein, werden im Hinblick auf die Förderung und den Schutz eines immateriellen Erbes der Menschheit behandelt
Organisiert von der historischen True Neapolitan Pizza Association. Brasilien eröffnet die Qualifikations-„Gruppen“ am 12. März. Der letzte Wettbewerb in Neapel am 8. Juli.
Zweitägige Demonstrationen in Neapel zur Feier der Anerkennung durch die Unesco. Pizza bewegt einen Umsatz von 30 Milliarden pro Jahr. Die Zahl der Pizzerien, die 100.000 Mitarbeiter beschäftigen, steigt ebenfalls und soll sich am Wochenende verdoppeln
Die internationale Organisation hat erkannt, dass „die Kunst der neapolitanischen Pizzabäcker es verdient, als Kulturgut betrachtet zu werden, das es zu bewahren und zu schützen gilt.“ Vor dreihundert Jahren geboren, hier ist eine kurze Geschichte des Essens, das das Symbol Italiens ist, aber weit verbreitet ist auf globaler Ebene Wie viel verbrauchen wir?…
Vom 31. März bis 2. April treffen sich über 40 der besten Pizzabäcker Italiens in Rom, in der ehemaligen Kaserne in der Via Guido Reni, um 90 verschiedene Pizzarezepte zur Unterstützung der UNESCO-Kandidatur der neapolitanischen Pizza als…
