Das Rezept von Eugenio Boer: ein Birnen-Trüffel-Dessert, das nach Piemont schmeckt

Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef niederländischer Herkunft des Restaurants Bu:r in Mailand, der fest in der gastronomischen Kultur der italienischen Tradition verwurzelt ist, schlägt ein Gericht vor, das in Hongkong bei einer Veranstaltung zur Förderung des Alba-Trüffels und der typischen Produkte der Langhe präsentiert wird .…
Covid: Ausgangssperre auch in Kampanien, dicht im Piemont

In Kampanien ist das Reisen zwischen den Provinzen verboten und eine mögliche Ausgangssperre von 23 bis 5 Uhr morgens - In der Lombardei nehmen die Infektionen zu: Die Krankenhäuser der Fiera di Milano und Bergamo öffnen wieder - Im Piemont schließen Einkaufszentren am Wochenende, wechselnder Unterricht…
Giarolo, eine uralte Salami mit Adelsquartieren

Ein eher einzigartiges als seltenes Produkt, typisch für das untere Piemont, aus den Hügeln von Tortona. Die Salami Nobile del Giarolo blickt auf eine lange Tradition zurück, die auf das 1800. Jahrhundert zurückgeht, ein Presidium von Slow Food, ihr Fleisch stammt von halbwild gehaltenen Schweinen. Dort…