BBC, MIT und Cern waren schon immer die einfallsreichsten Witzemacher. Aber auch andere... sie machen keine Witze. Von fliegenden Pinguinen über Spaghetti auf Bäumen bis hin zu Pferdenummernschildern: Hier sind die erfolgreichsten Aprilscherze der Geschichte
Der Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Il Fagiano bietet eine raffinierte Vorspeise, in der er die gastronomische Tradition Apuliens mit der des Gardasees verbindet, um dem Festtisch einen Hauch von Klasse zu verleihen
Kabeljau und Neapel, eine Liebe auf den ersten Blick, die seit Jahrhunderten anhält und jedes Jahr besonders in den Weihnachtsferien wieder auflebt. Ausdruck der Volksküche, die im 600. Jahrhundert durch „Lo cunto de li cunti“ von Giovan Battista Basile verherrlicht wurde. Dort…
In der Trattoria da Lucio in Rimini führt der junge Chefkoch Jacopo Ticchi eine innovative Meeresfrüchte-Philosophie fort, die auf dem Reifegrad und dem Verzicht auf Verschwendung spielt. Und Innereien werden zum Star der Speisekarte
Slow Food veröffentlicht einen nützlichen Leitfaden, um sich mit Fischprodukten in der Küche vertraut zu machen. Sie entdecken viele interessante kulinarische Möglichkeiten. Die Liste der zu kaufenden Fische je nach Jahreszeit. Marktberatung für informierte Einkäufe
In Torreglia in der Antica Trattoria Ballotta, wo die Bruderschaft Panavina del Codfish geboren wurde, steht der Kapuziner-Kabeljau mit Sardellen, Rosinen und Pinienkernen noch heute auf der Speisekarte, nach dem Rezept der Paduaner Klöster aus dem XNUMX. Jahrhundert
Eine anthropologische Reise, die Norwegen berührt, wo der heilige Hans gefeiert wird, das skandinavische Jubiläum, das das Licht feiert. Norwegischer Abend, organisiert von der Botschaft in Italien, bei dem ein neues Stockfischgericht vorgestellt wird
Der Küchenchef des Boutique-Bio-Relais I Carusi in Noto bietet ein Land- und Meeresrezept, das von der Tradition, den Frühlingsaromen und -düften der Region, aber vor allem von der Wellness-Küche, seiner Stärke, inspiriert ist
Der Vorschlag des Küchenchefs von Casina di Macchia Madama, ein schmackhaftes Gericht auf Kabeljaubasis, das gekocht wird, um seine nutrazeutischen und wohltuenden Eigenschaften für den Körper zu bewahren
Er kam Ende des XNUMX. Jahrhunderts zum Sportfischen nach Neuseeland, aber hier fand er eine ideale Umgebung, um seine Eigenschaften in den tiefen und kalten Gewässern der Marlborough Sounds zu reproduzieren und zu entwickeln
Vom 15. bis 26. September werden die Straßen der Stadt Vicenza dem norwegischen Fisch huldigen, der in die venezianische gastronomische Tradition eingegangen ist. Vereinbarung mit norwegischen Herstellern für Qualitätslieferungen
Vom 8. bis 11. September Köche, Workshops, Festivals und Verkostungen, um die neuen Grenzen des Kabeljaus zwischen Geschichte und Nachhaltigkeit aufzuzeigen
Das Brodetto-Rezept des Sternekochs des Restaurants Al Metrò bewahrt die Aromen aller seiner Bestandteile unverändert. Die Veranstaltung, die der köstlichsten Fischsuppe Italiens gewidmet ist, mit großen Namen in Küche und Unterhaltung
Ein minimalistisches Design, saisonale und lokale Produkte mit einem Menü, das in Zusammenarbeit mit lokalen Handwerkern entworfen wurde, um nachhaltige Fischereipraktiken der Vergangenheit zu verteidigen
Das alte Rezept von Bacalà alla Vicentina (mit nur einem C) ist 400 Jahre alt, das Ergebnis von Studien der Ehrwürdigen Bruderschaft von Sandrigo
Ein armer Fisch wie die Makrele verwandelt sich nach dem Rezept von Küchenchef Luigi Salomone des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Re Santi e Leoni in Nola in ein raffiniertes und elegantes Gericht. Und auch sehr gesund für alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften…
Italienische Austern gewinnen an Boden, indem sie sich auf Qualität und Diversifizierung konzentrieren. Sie sind schmackhaft, schmackhaft und fleischig, aber sie sind immer noch ein Nischenprodukt: Wir produzieren 200 Tonnen im Vergleich zu 120.000 Tonnen quer durch die Alpen. Das Problem der Mehrwertsteuer bleibt bestehen, was abschreckt…
Der in Venetien bekannte Zotolo ist nichts anderes als ein kleiner Tintenfisch. Besonders schmackhaft in der Küche, ist es aufgrund seines geringen Preises auch leicht auf dem Markt zu finden. Aufgrund der Schleppnetzfischerei droht sie jedoch auszusterben und dafür…
Drei Wochenenden, die der Verkostung und Geschichte gewidmet sind. Zwischen Comacchio und Lidi werden sie auf 49 verschiedene Arten zubereitet. Die lange Reise von der Sargassosee bis zur Adria. Die fatale Leidenschaft von Papst Martin IV. für Aale: Er starb an Verdauungsstörungen…
Die kühne Wette des großen Sternekochs für dieses originelle Risotto, bei dem der Geschmack des Kabeljaus durch die Süße der Feigen und die typische Frische des Basilikums kompensiert wird. Ein Gericht, das aus historischen kontaminierenden Erinnerungen stammt
In Fano wird das BrodettoFest gefeiert, drei gastronomische Tage, die dem repräsentativsten Gericht der adriatischen Küche gewidmet sind. Jeder Port hat sein eigenes Originalrezept. mit der Verpflichtung von Komponenten. Sie reichen von fünf bis dreizehn Arten von Fischen und Schalentieren. A…
Favignana und die Egadi-Inseln sind an einem weit verbreiteten Festival beteiligt, das in fünf Tage mit Showkochen, Workshops, Meisterkursen, Shows, Debatten, aber auch naturkundlichen Wanderungen und geführten Tauchgängen unterteilt ist. Alles, um die Aufmerksamkeit einer großen Öffentlichkeit auf die Bedeutung der Genesung zu lenken…
Andrea Bottacin, Paduanischer Koch und erfahrener Segler, gründete die Fishing Academy&Cuisine, eine Organisation, die das Kochen lehrt, aber auch mit Navigationskursen lehrt, wie man sich mit Rohstoffen eindeckt. Das Caponata-Rezept wurde entwickelt, um in…
Der Küchenchef des Restaurants Particular in Mailand bietet ein einfach zuzubereitendes Rezept für diejenigen, die gerade am Meer Urlaub machen, aber auch für diejenigen, die nicht im Urlaub sind und dem schwülen Stadtleben virtuell entfliehen möchten…
Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das die Aromen des Meeres in einer sehr leichten ligurischen Zubereitung von Küchenchef Claudio Pasquarelli, Michelin-Stern in Bergeggi, vereint
Die Covid-19-Pandemie hat die Art und Weise, wie Italiener einkaufen, verändert. Deutlich erhöhter Konsum von Tiefkühl- und Fischkonserven. Slow Fish macht auf das größere Bewusstsein bei der Auswahl von Lebensmitteln in Bezug auf Qualität, Bekömmlichkeit…
Die Provinz Verbano-Cusio-Ossola startet die professionelle Fischerei- und Fischzuchtkette in den Seen Orta und Maggiore neu. Das Projekt zielt darauf ab, den Schutz der lokalen Biodiversität zu gewährleisten, eine fast vergessene Kunst zu verbessern und köstliche Rezepte aus Arten von…
Eine alte gastronomische Tradition der Stadt Motta Livenza erinnert an den gescheiterten nächtlichen Angriff der türkischen Armee auf die Eroberung Venedigs, Die Küche der Armen, als ein Hering von der Decke gehängt wurde, um einen mageren Teller Polenta zu würzen. REZEPT…
Schlechte Ernährung kann die Lebensdauer beeinträchtigen. Die Pandemie hat die Essgewohnheiten negativ verändert. Die mediterrane Ernährung bleibt grundlegend, muss aber im Licht neuer Bedürfnisse gelesen werden. Die Longevitystudio-Methode konzentriert sich auf die Kalorienreduktion…
„Healthy Living“ heißt die Initiative des international renommierten Herzchirurgen Gino Gerosa, der Universität Padua und Venicepromex: eine Diskussionsreihe mit Sterneköchen und Protagonisten der Gastronomie, um zu untersuchen, wie man Ernährung als Funktion von Ernährung begreifen kann Wohlbefinden . Eine Studie über …
Die Köche Moreno Cedroni und Lorenzo Cogo sind Gäste des vom Norwegian Seafood Council organisierten Abends, um die Vorzüge eines einzigen Gerichts für Qualität und niedrigen Preis zu feiern. Hier sind alle Daten zu Importen nach Italien
