Mitte des 400. Jahrhunderts in Mailand geboren, ist es heute eine Süßigkeit, die auf der ganzen Welt geschätzt, konsumiert und nachgeahmt wird. Jetzt ist es nicht mehr nur süß und wird nicht mehr nur zu Weihnachten verzehrt. Die Region Lombardei hat ihre…
Die an Boscolo Circo Maximo zurückgegebene Auszeichnung zielt darauf ab, die Qualität des gastronomischen Süßwarenangebots der Konditoreien von Latium zu verbessern und zu fördern. In der Kategorie Panettone mit Schokolade ging es an die Konditorei Patrizi in Fiumicino
Achille Zoias Dolce Boutique, historischer Meister der Sauerteigprodukte aus Cologno Monzese, gewinnt Gold für die traditionelle Panettone-Sektion. In der Kategorie „Innovativ“ geht der Preis an Köchin Helga Liberto aus Battipaglia für ein „kalorienarmes…
Die Initiative der Artisan Panettone Elite erforderte monatelange Studien und Einblicke unter den Konditoren der Halbinsel. Die Zutaten, vom Mehl bis zum Zucker, werden aus den verschiedenen italienischen Regionen ausgewählt. Elemente, die in der nationalen Produktion nicht verfügbar sind, sind verboten.
Unter dem Banner des Neustarts, der Veranstaltung Panettone ohne Grenzen, um das Wissen über den König der italienischen Sauerteigprodukte zu fördern und zu verbreiten. Die Jury unter dem Vorsitz von Igino Massari. Am Ende ein Preis für diejenigen, die die Geschichte des Panettone geprägt haben:…
Nur handwerklich hergestellte Panettone ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe und ohne Produktionsverkürzungen sind erlaubt. Eine Zertifizierung mit Hologramm bescheinigt die Frische, Natürlichkeit und Handwerkskunst des Produktes.
Salvatore Tortora hat sich unter 22 Konditoren aus der ganzen Welt etabliert, von Kanada bis Portugal, von Frankreich bis Australien, von den Vereinigten Staaten bis Spanien und natürlich aus Italien. Der Zweitplatzierte spricht ebenfalls Neapolitanisch, der zweite Platz geht an einen gebürtigen Salerno. Medaille…
Poncini, die vierte Generation von Konditoren aus dem Kanton Tessin, belegt den ersten Platz. Zweiter und dritter Platz zwei Italiener: Giuseppe Mascolo aus Visciano di Nola in der Provinz Neapel und Stefano Ferrante aus Campomorone (Genua)
Die Neuheit der diesjährigen Feiertage ist ein Panettone mit Matcha-Tee und grüner Bronte-Pistazie, ein Slow-Food-Präsidium, das die Tradition des Produktsymbols von Weihnachten mit der alten Praxis japanischer buddhistischer Mönche verbindet, die als…
Finalisten am Ende einer zweijährigen Auswahl sind die Konditormeister aus Italien, Frankreich, Spanien, der Schweiz, Portugal, den Vereinigten Staaten, Kanada, Brasilien und Australien. Die Teilnehmer müssen sechs 1-kg-Stücke traditionellen Panettone aus Sauerteig vorlegen…
Einer der wichtigsten Wettbewerbe um den besten Panettone des Jahres findet in der Schweiz statt. Erstmals in diesem Jahr ein Preis auch für den Schokoladen-Panettone. Alle Finalisten für die beiden Sektionen
Die "Geheimnisse" des preisgekrönten Panettone "Gold Sauerteig", der eine Zusammenfassung seiner langjährigen Erfahrung in der Welt der Sauerteigprodukte darstellt. Für die Rubrik „Innovativ“ ging der Preis an Luca Porretto, für die Rubrik „Panettone dekoriert“ an Flavia Garreffa, eine junge Torte …
