Von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, hat es großartige nutrazeutische Eigenschaften - Reich an Vitamin C, K, B5 und B6 und Antioxidantien, ist es wertvoll für das Wohlbefinden der Haut, zur Bekämpfung von Osteoporose, Bluthochdruck und oxidativem Stress. Ausgezeichneter Verbündeter des Herzens und der Sicht. Er hat nicht…
Fleischige, duftende und schmackhafte Sorte, die Anfang des 900. Jahrhunderts in der Schwemmebene des Tanaro-Flusses angebaut wurde. Es erlebte einen beachtlichen kommerziellen Erfolg und machte dann profitableren Kulturen Platz. Vor 13 Jahren ging auch die Saat verloren. Carlo Petrini in…
Sogar König Ludwig XIV. war genauso verrückt danach wie Heinrich VIII. Die syrische Schriftstellerin Mardam Bey lobt es als das sinnlichste und femininste Gemüse. Aber das Geheimnis seines Erfolgs in der Geschichte von den Griechen bis heute ist…
Im La Dispensa San Salvatore auf dem Land von Paestum stellt ein in die Gegend verliebter Unternehmer über 60 Hausfrauen an die Arbeit, um die unverfälschten Aromen der Vergangenheit anzubieten. Das Restaurant ist als Hommage an den Cilento konzipiert. Zum Verkauf Gourmet-Produkte von…
Sie sind die ersten, die auf dem Markt erscheinen. Sie sind sehr zart und können roh gegessen werden, wobei sie alle ihre wohltuenden Eigenschaften für den Körper behalten. Zu Ostern will sie traditionell direkt auf dem Grill zubereitet werden. Aber es gibt auch andere lokale Rezepte.
Die Buttiglieddru, ein neues Slow Food-Präsidium, bringt den Geschmack der sizilianischen Tomaten der Vergangenheit auf den Tisch. Es ist ein Konzentrat von vorteilhaften Eigenschaften. Vor allem wird es ohne Pestizide, aber mit antagonistischen Insekten in Übereinstimmung mit den alten landwirtschaftlichen Praktiken angebaut
