Der Küchenchef von La Locanda del Mulino in Valcasotto bietet ein Gericht mit vielen nährstoffreichen und gesunden Eigenschaften, das einfach zuzubereiten ist, aber großartig schmeckt (auch dank des Valcasotto-Käses).
Gespeicherter Ökotyp mit feinem Geschmack, der innerhalb von zwei bis drei Tagen nach der Ernte verzehrt werden muss. Das Slow Food-Präsidium, eine Arbeitsmöglichkeit für junge Menschen, um die Entvölkerung der Region zu bekämpfen.
Eine schmackhafte Tradition, die bis ins XNUMX. Jahrhundert zurückreicht. Geboren als Essen zur Feier des Endes des Kippur-Fastens im jüdischen Ghetto von Rom, eroberte es bald die Gaumen der Römer und verbreitete sich in ganz Italien. Das Rezept für …
Nach einem Rekordjahr 2021 markieren die von Fruitimprese veröffentlichten Prognosen weiterhin eine Trendwende: Stark rückläufige Verkäufe (-8,1 % in der Menge) mit negativen Signalen in allen Obst- und Gemüsesektoren. Positive Signale dagegen aus der Holzmöbelbranche: Exportkönigin Lombardei…
Der junge ehemalige Finanzhändler Andrea Tagliabue hat sich entschieden, seine in London begonnene Karriere aufzugeben, um sich seiner großen Leidenschaft zu widmen: der Kultivierung. In einem natürlichen Becken in der Provinz Brianza verwandelt es kleine Früchte und Gemüse in echte Kompotte und…
Von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, hat es großartige nutrazeutische Eigenschaften - Reich an Vitamin C, K, B5 und B6 und Antioxidantien, ist es wertvoll für das Wohlbefinden der Haut, zur Bekämpfung von Osteoporose, Bluthochdruck und oxidativem Stress. Ausgezeichneter Verbündeter des Herzens und der Sicht. Er hat nicht…
Fleischige, duftende und schmackhafte Sorte, die Anfang des 900. Jahrhunderts in der Schwemmebene des Tanaro-Flusses angebaut wurde. Es erlebte einen beachtlichen kommerziellen Erfolg und machte dann profitableren Kulturen Platz. Vor 13 Jahren ging auch die Saat verloren. Carlo Petrini in…
Sogar König Ludwig XIV. war genauso verrückt danach wie Heinrich VIII. Die syrische Schriftstellerin Mardam Bey lobt es als das sinnlichste und femininste Gemüse. Aber das Geheimnis seines Erfolgs in der Geschichte von den Griechen bis heute ist…
Im La Dispensa San Salvatore auf dem Land von Paestum stellt ein in die Gegend verliebter Unternehmer über 60 Hausfrauen an die Arbeit, um die unverfälschten Aromen der Vergangenheit anzubieten. Das Restaurant ist als Hommage an den Cilento konzipiert. Zum Verkauf Gourmet-Produkte von…
Sie sind die ersten, die auf dem Markt erscheinen. Sie sind sehr zart und können roh gegessen werden, wobei sie alle ihre wohltuenden Eigenschaften für den Körper behalten. Zu Ostern will sie traditionell direkt auf dem Grill zubereitet werden. Aber es gibt auch andere lokale Rezepte.
Die Buttiglieddru, ein neues Slow Food-Präsidium, bringt den Geschmack der sizilianischen Tomaten der Vergangenheit auf den Tisch. Es ist ein Konzentrat von vorteilhaften Eigenschaften. Vor allem wird es ohne Pestizide, aber mit antagonistischen Insekten in Übereinstimmung mit den alten landwirtschaftlichen Praktiken angebaut
Die gestern in Mailand vorgestellte Umfrage Agroter Monitor 2018 verrät, welches Obst und Gemüse die Italiener am meisten schätzen - Hier das Ranking und die neuen Trends
