Es gibt ungefähr 2000 essbare Arten für den Menschen, und deren Verzehr ist in 140 Ländern auf der ganzen Welt normal. Jetzt kommen sie auch in Italien in Gourmetrestaurants an. Heuschrecken, Grillen, Heuschrecken, Ameisen und Zikaden stellen aus ernährungsphysiologischer Sicht ein vollwertiges Lebensmittel dar…
Analgetika, Antiseptika, Analgetika, Antispasmodika, schleimlösende, Magen- und Tonika, die auch nützlich sind, um Ameisen zu vertreiben, treten jetzt in großem Umfang in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ein
Für den Verbraucher ist es schwierig, sich auf dem reichhaltigen Markt für Nahrungsergänzungsmittel zurechtzufinden. Eine gesunde Mikrobiota ist der beste Verbündete unseres Immunsystems. Die Bedeutung von fermentierter Milch und Joghurt
Am Tisch, schlägt Stefano Filipponi vor, können wir die richtigen Verbündeten identifizieren, um die Auswirkungen der Hitzewelle dieses sengenden Augusts auf unseren Körper zu bekämpfen
Italiener sind große Verbraucher. Die versteckten Gefahren hinter den 2000 Tonnen Chilis, die wir aus Nicht-EU-Ländern und aus China importieren. In Rieti die Weltausstellung für Chilischoten Made in Italy
Entstanden aus einer Zusammenarbeit der Brauerei San Quirico mit SienabioACTIVE, einem innovativen Spin-off der Universität Siena, hat es positive bioaktive Wirkungen auf osteoartikuläre Zellen. Es wird international zertifiziert
Luigi Salomone, Sternekoch des Restaurants Re Santi e Leoni, bietet einen Kabeljau der Erinnerungen an eine arme Küche, der sich in einem Rezept mit einem eleganten und einhüllenden Geschmack in Kombination mit einer orientalischen Sauce einlöst
Das Aristoil Plus-Projekt zur Identifizierung von Ölen mit der höchsten Konzentration an Polyphenolen, die für die Vorbeugung von neurovegetativen Erkrankungen unerlässlich sind
Die vielen Vorteile für den Körper durch den Verzehr von Oliven. Die besten natürlichen grünen, natürlichen schwarzen, eingelegten, gewürzten und faltigen Grüns Italiens
Wildkräuter können den Vorwand für gesunde Spaziergänge in den Tälern und entlang der Flüsse bieten, um Heilkräuter und Wurzeln zu sammeln, aber auch nützlich für Salate und Rezepte sein
Chefköchin Mariangela Susigan vom Sternerestaurant Gardenia in Caluso greift ein altes Cavalese-Rezept auf, das auf Wildkräutern und Käse basiert und die Biodiversität der Täler verbessert
In den Alpen gibt es 50 Produzenten des Slow Food Präsidiums. Eine grundlegende Aktivität für Weiden und den Schutz des Territoriums. Die Einladung, Blumensamen in die Gärten der Stadt zu werfen
Noch bevor die Biologen Ancel und Keys die Prinzipien der mediterranen Ernährung entwickelten, war in diesem glücklichen Teil Italiens die Cuoncio-Cuoncio-Methode ein Zeichen des Wohlbefindens
Rote Haut, intensiver Geschmack, leicht scharf, reich an Nährwerten, es ist ein Slow Food-Präsidium, das auf DOP und IGP wartet. Es wird auch in der Naturheilkunde verwendet.
140 Köche der Allianz ergänzen ihre Speisekarten um Gerichte auf Hülsenfruchtbasis. Die Bedeutung von Hülsenfrüchten in der Ernährung gegen Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Das Gesundheitsministerium warnt vor „Hoaxes und Fehlinformationen“. Zu viel zu nehmen ist sogar schädlich. Die richtige Dosis können wir mit einigen Überraschungen am Tisch entscheiden, anstatt auf Nahrungsergänzungsmittel zurückzugreifen: Chilischoten, Paprika, Rucola und Brokkoli enthalten viel mehr...
Ein armer Fisch wie die Makrele verwandelt sich nach dem Rezept von Küchenchef Luigi Salomone des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Re Santi e Leoni in Nola in ein raffiniertes und elegantes Gericht. Und auch sehr gesund für alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften…
