Die Controne-Bohne, eine Schnellkochperle

Eine historische Bohne aus dem Nationalpark Cilento Eigenschaften: dünne Schale, schnelles Garen und toller Geschmack. Es verschwand wieder als Slow Food Presidium. Im November feiert die ganze Stadt das Fest. DAS REZEPT MIT TOZZETTO
Corbarì, die Tomate, die von Fujute-Muscheln nach Meer schmeckt

Die Geschichte von Spaghetti ohne Venusmuscheln, erfunden von Eduardo De Filippo. Alles dank Corbarino, einer alten Tomate, die verschwand und die ein Unternehmer aus Corbara wieder zum Leben erweckt hat. Und heute ist es ein Nischenprodukt, das von Feinschmeckern nachgefragt wird…
Vom Rückzug der Langhe, der Wiederentdeckung von Rossese

Die Familie Boffa war neben der Produktion des historischen Barolo, Nebbiolo und Dolcetto d'Alba von einer bereits existierenden und seltenen Rebe im Gebiet von Monforte d'Alba fasziniert. Und das Ergebnis ist ein fruchtiger weißer Rossese mit einem Hauch von Kräutern…
Lardo d'Arnad, Aromen und Aromen des DOP-Berges

Das einzige DOP-zertifizierte Schmalz in Europa, Lardo d'Arnad, das seit 1500 nach traditionellen Methoden im Aostatal mit Bergkräutern hergestellt wird, hält Einzug in die Signature Cuisine. Das Rezept des Sternekochs Agostino Bouillas: RAVIOLI, KRÄUTERCREME VON…
'Mpanatigghi: der Trick der Nonnen von Modica für die Mönche

Eine Art Dessert, das im 600. Jahrhundert von den Nonnen eines Klosters in Modica erfunden wurde, um die Prediger in der Fastenzeit zu unterstützen, als das Fasten ein Gebot war, geht auf die spanische Herrschaft in Sizilien zurück: Sie tarnten das Fleisch mit…
Wein: Monferace, der Grignolino der Erholung vom Altern

Eine Gruppe von zwölf Produzenten bringt einen 40%igen Grignolino auf den Markt, der 24 Monate gereift ist, davon XNUMX in Holzfässern, und das Image eines leichten Weins einlöst, um ihn als Wein für eine lange Reifung anzubieten. So gewinnen wir ein wichtiges…
Ohne unerwartete Ereignisse auf den Balkan reisen

Wenn Sie eine andere Reise machen möchten, denken Sie auch an den Balkan. Hier finden Sie verschiedene Hinweise. Wie man sich in diesen Ländern bewegt, wie man sich benimmt, welche Dokumente man vorlegen muss und wie man diese Orte und diese fantastischen Menschen genießen kann.
Rette das versunkene Telefon!

Ihr Handy ist ins Wasser gefallen? Es besteht kein Grund zur Verzweiflung, vorausgesetzt, Sie handeln schnell und vermeiden Operationen, die die Situation verschlimmern könnten