Malandrone, der 120 Monate alte Parmigiano Reggiano DOC
Am toskanisch-emilianischen Apennin, in der Provinz Modena, stellt Giovanni Minelli einen außergewöhnlichen Parmigiano Reggiano her, der 120 Monate gereift ist, ein echter Rekord. Seine Tricks zur Herstellung eines Käses, der von großen Sterneköchen geschätzt wird.