Das Rezept von Giovanni Rugolotto, einem zimbrischen Koch, der in die stachelige Artischocke von Menfi verliebt ist
Der Küchenchef der Hostaria San Benedetto in Montagnana, ein Liebhaber der lokalen Küche und der Wiederentdeckung des Slow-Food-Prinzips, widmet der stacheligen Artischocke von Menfi ein ganzes Menü. Eine Rarität, die als Erbe der wilden Artischocke gelten kann, von der…