Etiketten auf Wein-Tabak-Gefahren: a anomal level playing field
Die CREA-NUT-Richtlinien für gesunde Ernährung weisen auf Diskrepanzen in den Auswirkungen des Alkoholkonsums bei Männern und Frauen hin.
Der von der Staatsdruckerei garantierte Sannio-Wein. Fälschungssichere Umweltkennzeichnung und Rückverfolgbarkeit
In Kampanien ist das Consorzio Tutela Vini del Sannio mit einem Anti-Betrugsband ausgestattet, um die Qualität zu garantieren. Die Provinz Benevent gehört zu den am besten geschützten Italiens mit IGT- und DOC-Weinen.
Amarone Opera Prima: Auf der Gran Guardia in Verona enthüllen am 4. und 5. Februar 64 Spitzenweine den Jahrgang 2018
Los geht es wieder mit den Winterverkostungen der großen Produzenten. Das Verfahren zur Kandidatur der Technik der Aufbewahrung der Valpolicella-Trauben für das immaterielle Erbe der UNESCO geht in die Endphase. Alle im Amarone Opera Prima vertretenen Kompanien
Slow Wine Fair: Vom 26. bis 28. Februar finden in Bologna wichtige Meisterkurse für Fachleute und Weinliebhaber statt
Von den Weinen des Kaukasus über die großen italienischen Etiketten von Barolo, Amarone della Valpolicella und Brunello di Montalcino bis hin zu den renommierten Champagnern des Maison Lombard. Eine Reihe wichtiger Termine
Das Rezept für Pizzoccheri della Valtellina: ein ikonisches Gericht der kulturellen Traditionen einer stolzen Bevölkerung
Eine gastronomische Spezialität, die zu einer Flagge der kulturellen Identität der Veltliner Bevölkerung geworden ist. Der Anbau von Buchweizen ist fast verschwunden und wurde anderswo am Leben erhalten, um Pizzoccheri herzustellen. Das Rezept wird von der Pizzocchero-Akademie von Teglio geschützt und verteidigt
Finocchiona ggA: die Wahl der Biodiversität in der Allianz mit dem Umweltschutzprojekt 3Bee
Der König der toskanischen Wurstwaren, für den Machiavelli eine Leidenschaft hatte, schließt sich mit dem Start-up-Klimatechnologieunternehmen zusammen, das sich für den Schutz der Artenvielfalt und der Lebensqualität von Bestäubern und Bienen einsetzt. Die große Errungenschaft des Finocchiona-Marktes:…
Gebäck-Weltmeisterschaft: Japan zuerst, Italien erobert das dritte Podium
Italien hatte den ersten Platz belegt bei der Ausgabe von 1921. Das diesjährige Thema war der Klimawandel. Das italienische Team hat sich in Kreationen mit umweltfreundlichen Rohstoffen und ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe ausgedrückt
Die önologische Herausforderung von Ciociaria mit den alten Reben des Königreichs Neapel und biodynamischen Weinen
Sie heißen Lecinaro, Ulevel schwarz, Pampanaro, Capolongo, Maturano weiß, berühmt zur Zeit des Königreichs Neapel, sie sind wieder in Mode dank der Begeisterung und Inspiration von Winzern, die den Markt mit ihren biodynamischen Weinen herausfordern, Marco Marrocco, ein aufgeklärter Unternehmer , und der…
Pizza Day: ein 15-Milliarden-Dollar-Geschäft, aber in Amerika wird mehr gegessen als in Italien
Ein Wirtschaftssystem mit 121 Betriebsstätten in Italien und einer geschätzten Beschäftigung von 100.000 Personen. In den USA werden durchschnittlich 13 Kilo pro Person und Jahr konsumiert, in Italien 7,8. Die seit Dezember geltende EU-Verordnung: In den Pizza-Menüs…
Pizza Napoletana: für Sant'Antuono am Dienstag, den 17. Januar, ein weltweiter AVPN-Marathon
Eine Weltreise durch 22 Meisterkurse, die auf dem YouTube-Kanal live gestreamt werden. Von Australien bis Japan, über Venezuela, Ägypten, Türkei, Frankreich, Deutschland, Spanien, Polen, USA, Brasilien. Das komplette Programm mit italienischem Fahrplan
Der Wein der Gefangenen auf der Insel Gorgona: ein soziales Erlösungsprojekt, das sich zu einer echten Exzellenz entwickelt
Aus der Zusammenarbeit zwischen Frescobaldi und dem Istituto di Pena di Gorgona stammt ein Wein, der von den Gefangenen der Insel hergestellt wird. Ein feiner Weißer auf Basis von Vermentino und Ansonica, der in 9000 Flaschen produziert und auch im Ausland von New York bis Japan verkauft wird. Hier sind Sie ja…
Ein Rezept für Weihnachten: die raffinierten Ravioli del Plin von Küchenchef Fabrizio Borraccino vom Four Seasons in Mailand
Der Küchenchef des Zelo Fabrizio Borracino Michelin-Stern 2019 schlägt ein traditionelles Weihnachtsgericht vor. Ein Gericht, das auf die Wiederentdeckung nostalgischer Aromen durch eine moderne und innovative Vision einer Küche abzielt, die Emotionen sucht
Consumi Spumante: Während der Feiertage 2022-2023 wird mit 341 Millionen Flaschen in Italien und im Ausland angestoßen
Allein in Italien werden 95 Millionen Flaschen entkorkt. 2022 schließt mit einem neuen Produktionsrekord: eine Milliarde Flaschen. Die Auslandsnachfrage wird von den Vereinigten Staaten, dem Vereinigten Königreich und Deutschland angeführt. Aber auch die Nachfrage aus Frankreich steigt…
Wein in der Amphore: eine Rückkehr zum Ursprung mit Blick auf eine nachhaltige Zukunft
Die Amphore, die von den alten Römern und Griechen zum Weintransport und in Georgien von den Mönchen der Klöster zur Weinherstellung verwendet wurde, ist wieder in Mode. Es hat den Vorteil, dass es den Geschmack nicht verändert und eine Mikrooxygenierung ermöglicht,…
Top Italian Restaurants 2023: die besten italienischen Restaurants im Ausland, ausgewählt von Gambero Rosso
Pünktlich zum Jahresende erscheint der Reiseführer für Urlauber: 30 Restaurants, 20 Pizzerien und 20 Weinstuben auf der ganzen Welt, in denen Sie unbedingt italienisch essen und trinken können. Das beste Restaurant ist La Puglia…
Berebene 2023: Leitfaden zum Kauf der besten italienischen Weine unter 15 Euro
Ebenfalls in der Rangliste ist der beste italienische Wein mit einem Preis innerhalb von 5 Euro. Im Anhang mit den besten Weinlokalen, die mit den Drei Cavatappi gekennzeichnet sind, befindet sich auch eine Liste von Restaurants, Tavernen und Trattorien, die eine authentische und vollständige Mahlzeit anbieten…
Die Kastanien-Minestrone von San Zeno di Montagna ist eine schmackhafte Mutation der venezianischen Bohnen-Minestrone
Ein traditionelles Fest, das der Kastanie gewidmet ist und von vier Restaurants in tausend Metern Höhe auf dem Monte Baldo, seit Jahrhunderten als Garten Europas bekannt, auf der veronesischen Seite des Gardasees gefördert wird
High-End-Weine, die Pandemie liegt hinter uns: Der Verkaufsumsatz in Restaurants und Hotels liegt bei + 47 Prozent
Die vom Istituto Grandi Marchi an Wine Monitor, das Nomisma-Observatorium, das auf die Erforschung des Weinmarktes spezialisiert ist, in Auftrag gegebene Untersuchung. 2022 ist ein Rekordjahr für italienische Weinexporte: 8 Milliarden Euro
Pizza: in der Casa de Rinaldi in Neapel die 2022-Palme der Pizzabäckermeister der True Neapolitan Pizza Association
Das Original-Ranking des AVPN: Die Pizzabäcker beurteilen die Kollegen des Verbandes. Enzo Coccia und Ciro Salvo die Gewinner der vorherigen Wettbewerbe. Umfrage: Pizza Margherita bleibt der Favorit der großen Mehrheit der Verbraucher
Gelato Day 2023: Apfelstrudel ist der Geschmack des Jahres für handwerkliche Gelato-Hersteller aus ganz Europa
Es wird ein Eis auf weißer Basis sein, dem Apfelmark hinzugefügt wird, das mit Rum und Zitronenöl aromatisiert ist. Zimt, Sultaninen, zum Schluss die Semmelbrösel. Am 24. März müssen sich die Gelato-Meister sowohl am offiziellen Rezept als auch am…
Weine: Vitae Guide 2023, italienische Sommeliers prämieren die besten Weine, die dieses Jahr verkostet wurden
Eine Auswahl, die 30.000 Weine umfasste. Die 22 Tastevins, Erzeuger, die für ihren Einfluss auf das Gebiet ausgezeichnet wurden, das Heart of Cupid mit 148 Weinen, die beim ersten Schluck Emotionen wecken können, und die Libra, die 191 Etiketten mit…
GREGU, DER WEIN, DER IM WIND UND IN DEN DÜFTEN DES KORKENS GEBOREN WIRD…
Im Jahr 2000 beschlossen ein Viehzüchter und seine beiden Söhne, als Winzer zu experimentieren. Heute produziert das Weingut Gregu Qualitätsweine. Die Raighinas, Cannonau di Sardegna Doc spiegeln ihre Leidenschaft für das unberührte Territorium der Landschaft wider…
Champagne & Sparkling Wine World 2022: 53 Gold für die besten italienischen Schaumweine. Ferrari und Kettmeir an der Spitze
Der internationale Wettbewerb, der den besten Seifenblasen der Welt gewidmet ist, hat 182 Medaillen an italienische Labels verliehen. Ferrari zum Erzeuger des Jahres gewählt, Kettmeir zum besten italienischen Spumante
Neapolitanische Pizza: Japan richtet einen Universitätslehrgang ein und ein Pizzabäcker steigt als Lehrer auf den Lehrstuhl auf
Der neue Professor Manabu Odawara ist Pizzabäcker an der Spitze der japanischen Delegation von AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Im Hauptquartier der Ritsumeikan-Universität Shiga/Kyoto ein Unterrichtsraum mit Holzofen
Re Panettone 2022: Der Preis für den besten handwerklich hergestellten Panettone des Jahres geht an einen Einheimischen aus Salerno
Die Jury vergab den ersten Preis an Fiorenzo Ascolese für die Kategorie „Handwerk“ und an Allessando Marigliano für die Kategorie „Innovativ“. Kampanien plündert Preise. Die Lombardei erhält zwei Medaillen in den innovativen Bereichen.
Das Rezept von Küchenchef Marco Talamini: Kabeljau in drei Konsistenzen, oder besser gesagt die Erhöhung der Nuancen
Der Sternekoch Marco Talamini spielt seine Küche im raffinierten Restaurant La Torre di Spilimbergo, das für seine Geschichte über die Einfachheit der Beziehung zwischen der Erhebung der Natürlichkeit der Zutaten und der harmonischen Beziehung zu den Kombinationen Ehrfurcht erweckt
Vorschau VitignoItalia: Die Weinwelt im Vergleich zum Weintourismus und den ausländischen Märkten
Im Excelsior in Neapel werden im Hinblick auf das große Ereignis im Mai 500 Etiketten und 100 Weingüter ausgestellt. Es wird über den Weinsektor als erstrangiges Gut für unser Land diskutiert
Sparkle 2023: Die besten Seifenblasen des Jahres stehen im Mittelpunkt des Parco dei Principi in Rom
Ausstellung und Verkostung der Exzellenz italienischer Schaumweine. Die Liste der besten Schaumweine ausgezeichnet mit den fünf Kugeln. Francesco d'Agostino: Das Niveau der italienischen Blasen ist wirklich sehr hoch, vom 2021. August 31 bis zum 2022. Juli XNUMX, eine Milliarde und…
Die Pitta von San Martino, das schmackhafte kalabrische Dessert der Demütigen für den Heiligen der Demut
Nach alter Tradition süß, wird er für das Fest von San Martino hergestellt, wird aber vor allem während der Weihnachtsfeiertage verzehrt. Der Konditormeister Salvatore Ravese hat ein altes Rezept wiedererlangt, das die Geschmäcker und Aromen des Landes Kalabrien verstärkt
Veronelli-Führer 2023: Die fünf „Best Tastes“ italienischer Weine, der Süden bleibt draußen
Ausgewählte 16.625 Weine. Die Top-436-Sektion der besten Verkostungen belohnt den Norden. Vergab die drei goldenen Sterne an 94 Weine, die eine Mindestbewertung von 100/XNUMX erhalten haben. Die Unternehmen, die die zehn Sonnen erhalten haben
Das Terrinenrezept von Küchenchef Andrea Vezzani, eine sternenklare Pariser Variante der emilianischen Cappelletti-Tradition
Ihre Ursprünge sind alt, traditionell und historisch mit der Emilia-Romagna verbunden, insbesondere mit dem Dreieck Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, wie der Text 1556 von Messisbugo, Küchenchef am Este-Hof mit Alfonso I d'Este, geschrieben wurde, aber es ist auch so eine Tradition in den Marken. Selbst…
Konditoreien Gambero Rosso 2023: Alessandro Dalmasso gewinnt den Preis für die beste Konditorei Italiens
Sechshundertzwanzig Konditoreien im Gambero Rosso Guide 2023. Massari aus der Gesamtwertung vergeben. Fünfzig neue Einrichtungen betreten das Goha der weißen Kunst. North schlägt South in der Kategorie der besten Konditoreien des Landes. Alle Preise an die Konditoren und…
Die neue Grenze des Kaffees: mit Weinhefe fermentiert und mit Früchten aromatisiert
Auf dem Mailänder Kaffeefestival präsentierte „Ditta Artigianale“ den mit Pfirsich, Erdbeere und Zimt fermentierten „Infused Coffee“. Was wird Eduardo De Filippo von seinem Grab aus denken?
Italiener sind große Lachskonsumenten, aus Neuseeland kommt der Regal, einer der besten der Welt
Er kam Ende des XNUMX. Jahrhunderts zum Sportfischen nach Neuseeland, aber hier fand er eine ideale Umgebung, um seine Eigenschaften in den tiefen und kalten Gewässern der Marlborough Sounds zu reproduzieren und zu entwickeln
Bester handwerklicher Panettone 2022: Für Goloasi ist der Mastro Panettone der Ascolese aus Salerno
Der von Casa Infante in Neapel wurde als bester Pandoro ausgezeichnet. Der mittlerweile sechste Wettbewerb ist Natursäuerungsmitteln ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Emulgatoren und Schwefeldioxid vorbehalten
Wein: Barolo, die unbekannte Geschichte eines der renommiertesten Führer der italienischen Önologie
Der Weinhistoriker Lorenzo Tablino rekonstruiert in einem Slow-Food-Band die jahrhundertealte Geschichte des Barolo, der erst vor fünfzig Jahren auf der Grundlage unveröffentlichter historischer Dokumente und Archivrecherchen internationalen Erfolg hatte. Die Geschichte der katastrophalen Barolo-Expedition…
Wine Spectator 2022, Brunello di Montalcino dei Barbi, zweiter Wein der Welt, drei italienische Weine in den Top 10
Alle toskanischen Weine schafften es in die Top Ten des maßgeblichsten Weinrankings der Welt. Auf dem fünften Platz liegt der Tignanello 2019 von Antinori und auf dem achten Platz der Saffredi 2019 von Fattoria Le Pupille
Das Reh-Carpaccio-Rezept von Küchenchef Federico Kratter: der „neue Geschmack“ der Dolomiten
Das Hirsch-Carpaccio-Rezept von Federico Kratter vom Restaurant Mondschein in Sappada verkörpert die Philosophie des jungen Talentkochs – solide ausgebildet von Alain Ducasse – der gekonnten Balance zwischen authentischer alpiner Tradition und eleganter Innovation
Steakhaus: Das beste Italiens ist die Braseria von Luca Brasi in der Provinz Bergamo
Das Ranking der 21 besten Steakhouses in Italien, zusammengestellt von Braciamiancora, dem wichtigsten Netzwerk für die Welt des Fleisches. Der zweite Preis in Saturnia und der dritte in Bifrò (TO). Die Liste aller ausgezeichneten Veranstaltungsorte
Excellence 2022: Regeneration, das Motto für Sterneköche im Nuvola in Rom vom 10. bis 12. November
Achtzig Köche, viele davon mit Sternen, bringen mit ihren Rezepten das diesjährige Motto der Veranstaltung zum Ausdruck: eine Küche, die erneuert wird, indem sie den Schwerpunkt auf ethische und nachhaltige Werte legt.
Guide Michelin 2023: Cannavacciuolo mit drei Sternen gekrönt, die Sterne-Restaurants in Italien steigen auf 385
Sie steigen auf 385 italienische Sternerestaurants auf, 335 mit 1 Stern, 38 mit 2 Sternen und 12 mit 3 Sternen. Die Lombardei behauptet ihre Führung mit 59 Sternerestaurants, aber unter den Provinzen gewinnt Neapel mit der höchsten Konzentration an Köchen…
Wilde Weine: 800 natürliche Weinetiketten werden am 12. November im Schloss von Sannicrando in Bari präsentiert
Produzenten aus Italien, Spanien, Frankreich, Deutschland, Slowenien, Polen von Weinen, aber auch von Apfelwein, Bier, Wermut, Bitter, Gin, alle vereint durch die Aufmerksamkeit für eine biologische Produktion ohne Zusatzstoffe und so natürlich wie möglich.
Bagna Cauda Day 2022: zwei Wochenenden, um die Königin der piemontesischen Küche zu feiern. Das Originalrezept
Termine in vielen Restaurants der piemontesischen Hauptstadt, aber auch im Ausland an den beiden Wochenenden vom 25.-26.-27. November und 2.-3.-4. Dezember. Hier ist alles, was Sie wissen müssen
Recycling-Küche: Das Rezept von Küchenchef Matteo Militello für Wurst mit Rinderabfällen
Da die Inflation für viele Familien Rekordhöhen erreicht, ist es unerlässlich geworden, die Verschwendung so weit wie möglich zu reduzieren, nicht nur Energie, sondern auch Lebensmittel. Bis heute ein relevantes Phänomen, denken Sie mal daran, basierend auf einer Umfrage…
Merano Wine Festival: Das Roma DOC Consortium feiert die einmillionste Flasche im Voraus
Es wird 25 Produzenten des Konsortiums mit einer Auswahl an Etiketten geben, die das kapitolinische Terroir erzählen können. Präsident Galassini: Unsere Philosophie ist eine neue Art, den Wein und das Gebiet zu beschreiben"
Geöffnet am San Martino 2022: vom 5. bis 13. November, um den neuen Wein der letzten Ernte zu probieren
Die Initiative konzentriert sich auf junge Menschen, um ihnen ein Fenster in die Welt des Weins zu öffnen, auf seine kulturelle Bedeutung, aber auch um das Bewusstsein für einen bewussten Konsum zu schärfen
„Sie werden berühmt im Wein“: 200 aufstrebende Labels paradieren am 3. Dezember auf der Leopolda in Florenz
Die von AIS Toscana organisierte Veranstaltung bringt die besten italienischen Weine der letzten fünf Jahrgänge und die besten Weingüter der letzten zehn Jahre zusammen. Ein Bereich wird dem Street Food und einem Weingeschäft gewidmet sein, um die Weine zu kaufen, die "Berühmt sein werden".
World's Best Vineyards 2022: Cantina Antinori nel Chianti Classico gewinnt als schönstes Weingut der Welt
2012 Experten aus aller Welt zeichneten den XNUMX vom Architekten Casamonti entworfenen Keller für seine Kombination aus Funktionalität und ästhetischer Schönheit, geringe Umweltbelastung und Energieeinsparung aus
Wein: Die stilistische Weiterentwicklung des Südtiroler Kultweins Epokale Gewürztraminer Spätlese, von Wine Advocate als perfekt beurteilt
Der in nur 2400 Flaschen produzierte Flaggschiffwein des Traminer Weinguts weist in diesem Jahr eine höhere Zuckerkonzentration auf, die sich hervorragend im Gewürztraminer integriert hat und eine überraschende Finesse verleiht.
Gut essen in Tavernen: Der Slow Food Guide belohnt „La Campanara“ und zeigt die Karte authentischer Orte, die über ganz Italien verstreut sind
Ein nützlicher Führer, der hilft, ein gastronomisches Italien abseits des Rampenlichts zu entdecken, das es versteht, eine Welt authentischer Werte und Reichtümer an Biodiversität, Kultur und lokaler Speise- und Weintradition zu erzählen. Die Liste der neuen Schnecken
Top 50 Italien: Bottura ausgezeichnet als bestes großes Restaurant in Italien und Zia für die beste typische Küche
Die Preisverleihung im Teatro San Babila in Mailand am 13. Dezember. Außerdem werden die 50 besten italienischen Restaurants der Welt ausgezeichnet
Vignaioli Artigiani Naturali: in Rom vom 5. bis 7. November die Spontane Weinmesse
Weingüter aus ganz Italien bis Rom und Degustationstheken mit über 300 Naturweinsorten. Produziert ohne vordefinierte Protokolle gemäß einer Philosophie, die ausschließlich auf ökologischer Nachhaltigkeit basiert
Chiara Soldati CEO von La Scolca Cavaliere del Lavoro: „Eine Ehre, die Welt des italienischen Weins zu repräsentieren“
Geschäftsführer der Cantina der Familie nun in vierter Generation. Die große Intuition: Cortese-Weinberge im Jahr 1900 in einem Gebiet anzupflanzen, das ausschließlich für den Anbau roter Beeren geeignet ist. Das DOC in 74 und das DOCG in 98.
Acqualagna White Truffle Fair 2022, fand eine Mega-Trifola mit 650 g
Die Einweihung Sonntag, 23. Oktober. Der weiße Trüffel wird dieses Jahr an der Acqualagna-Börse zwischen 250 und 450 Euro pro Hektogramm notiert. Hier konzentrieren sich zwei Drittel der nationalen Produktion
Die besten Weine Italiens 2023, ausgewählt vom Gambero Rosso Guide, 67 kosten weniger als 15 Euro
Ausgewählte 455 exzellente Weine, die die Drei Gläser erhalten haben. Aus dem Gesamtbild geht hervor, dass das Niveau der italienischen Önologie wächst. Die Liste aller prämierten Weine nach Regionen. Die Liste der ausgezeichneten Weine, die Sie kaufen können…
Ansonica Scoglio Nero: ein kostbarer Wein, eine Fundgrube der mediterranen Aromen der Isola del Giglio
Tenuta Isola Nel Giglio produziert auf einem Hektar Weinberg mit Blick auf das Meer auf der Isola del Giglio einen erlesenen Wein, der das Erbe einer etruskischen Vergangenheit in einem modernen Ton wiedergibt. Die Idee entstand aus der Intuition eines französischen Unternehmers
Dop-Weine: Italiener „entdecken“ Lugana und Primitivo di Manduria, Verkaufschampions
Eine Studie des Nomisma Wine Monitor Observatory und von Vino.com zeigt, wie sich die Einstellung der Italiener zum Kauf von Weinen verändert. Die Neuheiten werden immer beliebter und Millennials setzen statt auf die Lieblingschampagner der unter 40-Jährigen auf historische Etiketten…
Tiramisù-Weltmeisterschaft 2022: Ein Unternehmer in Venetien und ein neunzehnjähriger Student im Piemont gewinnen
Die „gefräßigste Challenge des Jahres“ eröffnet. Wer wird der neue Champion für das Originalrezept? Und wer wird im kreativen Rezept triumphieren? Hier finden Sie alles, was Sie über die Tiramisù-Weltmeisterschaft 2022 wissen müssen
Dürre: Die Olivenproduktion ist um 30 Prozent eingebrochen, wir werden dieses Jahr weniger Made in Italy-Öl haben
Die Qualität bleibt erhalten: Italien kann auf das reichste Erbe an Ölsorten der Welt zurückblicken. Es wurde eine Studie über ultra-säkulare Olivenbäume gestartet, um Elemente zu identifizieren, die für die Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Klimawandel nützlich sind
Dom Pérignon: Lady Gaga signiert die exklusive Champagne Limited Edition Rosè Vintage 2008
Der Welt-Popstar signiert einen limitierten Jahrgang mit einzigartigem Design und einem Preis von 790 Euro: Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen
Modena Champagne Experience 2022: mehr als 800 Weine zur Verkostung am 16. und 17. Oktober
Es wird eine große Verkostungstheke mit exklusiven Champagnerfirmen sein, darunter historische Maisons und kleine Winzer. Verkostungen, Treffen, aber auch Trainingsmomente für ein ansprechendes Sinneserlebnis
Öl: Am 5. Oktober Sammlung und Pressung der Oliven des Kaisers Hadrian in Tivoli
Der Baum hat einen Umfang von knapp über sechs Metern und eine Höhe von 16 Metern erreicht. Italien ist das Land der jahrhundertealten Olivenbäume, in Umbrien ist ein Olivenbaum aus dem XNUMX. Jahrhundert v. Chr. erhalten. Die Liste der tausendjährigen Olivenbäume in Italien…
Mosaik für Procida: der Wein, der die Kulturhauptstadt von Ischia feiert und Papst Franziskus geschenkt wurde
Geliefert von Gaetano Cataldo, dem Promoter der Initiative. Um ihn herzustellen, hat der Önologe Roberto Cipresso 27 Weingüter aus ganz Kampanien für eine limitierte Auflage von 6.000 Flaschen involviert
Weltextreme Weine: Ukrainische Weine und die Sommelierin Victoria Agromakova auf der Bühne
Fünf Weine verkostet. Auch mit dem Krieg in der Ukraine haben wir geerntet und denken bereits an die Folgen der russischen Invasion. Für Cervim-Präsident Stefano Celi war es „ein Moment mit hohem Symbolwert
Wein, Istituto Grandi Marchi: Exzellenz Made in Italy auf Welttournee, nach Kanada erholt sie sich von den USA
Die 18 Unternehmen des Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi kündigen die Wiederaufnahme der internationalen Tätigkeit an. Social-Kampagnenerfolg mit über einer Million Kontakten. Die amerikanische Journalistin Monica Larner wurde für ihre Leidenschaft ausgezeichnet, Exzellenz zu kommunizieren…
Die Wege von Mostarda im Oktober: Cremona startet eine kulinarische Reise, um das typische Produkt und sein Gebiet zu entdecken
Vom 15. Oktober bis 30. November bietet das Mostarda-Festival in Cremona die Straßen der Gonzagas, der Viscontis und der Sforzas, um Mostarda zu einem echten Touristenziel zu machen.
Internationale Messe für Alba-Trüffel 2022: Die 92. Ausgabe öffnet die Türen zu Metaverse, Generation Z und Nachhaltigkeit
Von Samstag, 8. Oktober bis Sonntag, 4. Dezember, ein intensives Programm von Cooking Shows mit Michelin-Sterneköchen, Sensory Analysis und der International Auction, aber auch großer Aufmerksamkeit für Nachhaltigkeit und Biodiversität. Neu in diesem Jahr das Metaverse zum Abfangen von Trends und Phänomenen…
World Championships of Extreme Wines: 29 Weine aus 30 Ländern der Welt messen sich am 832. und 24. September im Val d'Aosta
Der weltweite Wettbewerb ist Weinen vorbehalten, die über 500 m über dem Meeresspiegel an Hängen mit mehr als 30 %, auf Terrassen, Stufen und kleinen Inseln produziert werden. Zur gleichen Zeit die zweite Ausgabe des Extrêmes Spirits International Contest,
Metzger-Weltmeisterschaft: Italien wird in Sacramento (USA) mit dreimal Gold und einmal Bronze Zweiter
Die italienische Nationalmannschaft rangiert hinter Deutschland vor Nationen mit großer Fleischfresser-Tradition wie Irland, Großbritannien und Frankreich. Der Metzger ist der neue Protagonist der gastronomischen Kette von der Familie bis zur Sterneküche
Gambero Rosso 2023 Italienische Pizzerien: Die besten isst man in Caserta und Verona. Mitte-Nord erobert Stellungen
Das Ranking des Guide to Italian Pizzerias signalisiert einen Fortschritt in den nördlichen Regionen und eine allgemeine Qualitätssteigerung. Die Liste aller ausgezeichneten Pizzerien. Wo man selbst die besten Pizzen stückweise essen kann
Falerno del Massico: ein Wein zwischen Geschichte und Mythos, der uns überliefert ist
Für den römischen Dichter Silio Italiaco war es ein Geschenk des Gottes Bacchus an einen Bauern. Hannibal verschonte im Kampf mit Rom den kostbaren Weinberg. Er war einer der beliebtesten Weine der Römer. In Pompeji wurde es zu einem hohen Preis verkauft.…
Italienischer Wein trotzt der Dürre, eine reiche und auch hochwertige Ernte wird erwartet
Während die gesamte italienische Landwirtschaft aufgrund des fehlenden Regens am Boden liegt, wird eine Ernte erwartet, die 3 % über dem Durchschnitt der letzten fünf Jahre liegt. Die beste Qualität in Trentino AA und Sizilien. Cotarella: Verdienst des wissenschaftlichen Ansatzes der Önologen. Die Ära ist vorbei…
Weine: Reise in die Welt von Satèn in Erbusco, 60 Weingüter der Franciacorta zusammen für eine außergewöhnliche Verkostung
An den Wochenenden vom 10./11. und 17./18. September bietet die Cantine di Franciacorta von Erbusco zum ersten Mal historische und aufstrebende Weingüter in einer einzigen Verkostungstheke an. Die Wahl des Namens, um die seidige Wirkung eines Weins wiederzugeben…
Cantine Aperte in Vendemmia im September und Oktober: Lernen Sie die Techniken und Geheimnisse der Winzer kennen
Die Ernennung des Movimento del Turismo del Vino kehrt in ganz Italien mit geführten Verkostungen, Mittagessen, Abendessen und Führungen im Weinberg während der Ernte zurück. Zu den verschiedenen Zielen gehört die Förderung eines verantwortungsvollen und nachhaltigen Weinkonsums
Friuli doc: ab Donnerstag, 8. September in Udine die neue rekordverdächtige Grenze für Essen, Wein und Kultur
In Udine der Jahresrückblick, der die Exzellenz eines sehr nachhaltigen Territoriums präsentiert. Ein Zeichen der Erholung nach der Dürre.
Heroische Ernten: Der Klimawandel spaltet Italien in zwei Teile und der Sektor leidet unter Verwaltungskosten
Von den Alpen bis zum Ätna schafft die Dürre ernsthafte Probleme für den Sektor. Überspringen Sie die traditionellen Kalender zwischen Fortschritten und Verzögerungen. Die Erträge gingen zurück. Die Antwort liegt in der Biodiversität
Balsamico-Essig: Im September enthüllen die historischen Essigkeller von Modena Feinschmeckern ihre Geheimnisse
Mit Acetaie Aperte werden über 30 Hersteller von Balsamico-Essig aus Modena IGP und Traditional DOP die Besucher mit Verkostungen, Führungen und Begleitveranstaltungen begrüßen
Die Abteien präsentieren ihre Keller, in Fossanova die Weine der Mönche, die Geschichte geschrieben haben
Seit Karl dem Großen sind Klöster nicht nur Orte des Gebets und der Meditation, sondern echte Unternehmen, die Messweine produzieren, die später zu hochwertigen Marken wurden
Sangiovese ohne Sulfite: der neue Wein, der in der Fattoria dei Barbi mit dem Protokoll der Universität von Pisa geboren wurde
Rubinrot, intensiv in der Nase, mit Anklängen von Kirsche. Um ihn zu erhalten, wurden 100 Hektoliter Sangiovese aus dem Jahr 2014 ausgewählt, was neun Jahre Arbeit gekostet hat
Warnung des Economist: Sehr scharfer Dijon-Senf wird bald nicht mehr erhältlich sein
Eine schwere Dürre hat zwei Regionen Kanadas heimgesucht, in denen 80 Prozent des importierten französischen Senfs produziert werden. Schilder werben nur für ein Glas pro Kunde. Eine Tradition, die bis ins Jahr 1500 zurückreicht
Die vermissten Austern der Serenissima sind zurück in der Lagune, ein Ca' Foscari-Projekt eines römischen Forschers
Das Projekt der Biologin Camilla Bertolini zielt darauf ab, den nachhaltigen Anbau einer wertvollen Qualität, die im 800. Jahrhundert verschwand, wiederzubeleben. Projekt von großem ökologischem, aber auch sozioökonomischem Wert für die lokale Aquakultur. Neueste Nachrichten: In Lio Piccolo gefundene Austernschalen aus dem…
Europäische Kastanientage 2022: Kastanien aus ganz Europa in Montella
Zu diesem Anlass treffen sich in Montella öffentliche Verwalter, Experten und Kastanienproduzenten aus Frankreich, Spanien, Portugal, Griechenland und Spanien. Vielseitig für Küche und Industrie
Beerbone: das Silizium-Superbier, das Knochen heilt (mit Zertifikat) und aus dem Val d'Orcia stammt
Entstanden aus einer Zusammenarbeit der Brauerei San Quirico mit SienabioACTIVE, einem innovativen Spin-off der Universität Siena, hat es positive bioaktive Wirkungen auf osteoartikuläre Zellen. Es wird international zertifiziert
Der Geschmack des Wanderns mit Slow Food: die gastronomische Identität des Landes entlang der CAI-Pfade abseits der traditionellen Routen
Der Geschmack des Gehens, ein von Slow Food herausgegebenes Buch, enthüllt die Identität der Herkunft von Produkten und gastronomischen Traditionen, indem es internen Pfaden folgt
Auch das italienische Olivenöl extra vergine wird im Weltraum die sensorischen und ernährungsphysiologischen Aspekte der Zukunft studieren
Eine Probe von EVO-Ölen ist Teil des „Bonus Food“, das von der ESA-Astronautin Samantha Cristoforetti, der ersten weiblichen Astronautin, die einen Weltraumspaziergang absolvierte, ausgewählt wurde
Sternenkelche 2022: Wein und Astronomie vom 29. Juli bis 15. August in Weinbergen, auf Plätzen und in Dörfern. Veranstaltungskalender
Ein Sommer voller Veranstaltungen, um bei jungen Menschen eine Kultur zu bekräftigen, die sich der Werte des Weins und des Territoriums bewusst ist
Der Restaurantführer Gambero Rosso 2023 für Rom und Latium: Heinz Beck fest an der Spitze der Rangliste
Der Führer fotografiert den Restaurant-, Lebensmittel- und Weinsektor der Hauptstadt und enthüllt eine Welt in starkem Aufbrausen. Alle Preise: Drei Gabeln, Drei Shrimps, Drei Flaschen, Genius Loci
I Drink Pink 2022: Am 22. Juli in Neapel werden die besten Roséweine Italiens die Protagonisten einer Veranstaltung mit Pink-Dresscode sein
Das exklusive "Pink Festival" ist für Freitag, den 22. Juli geplant. Elegante Kombinationen mit hochwertigen Lebensmitteln werden vorgeschlagen
Orecchiette und Primitivo di Manduria auf der Poligrafico-Sammlermünze, die die Exzellenz der Speisen und Weine Apuliens feiert
Neben Orecchiette und Primitivo landen auch Brot aus Altamura, Olivenbäume, ein Trullo und Delfine aus Taranto auf Münzen. Damit feiert die Münze die südliche Region
Wein: Freisa „Open Doors“ am 16. Juli für die Traube des Jahres 2022 im Piemont
Eine einzigartige Gelegenheit, einen der symbolträchtigsten Weine des Piemont mit über 500 Jahren Geschichte zu entdecken. Das Format sieht die Möglichkeit vor, ein „Paket“ aus 5 verschiedenen Freisa-Sorten zu genießen
Neues veganes Gebäck: die Tarte mit Basilikum und Chili von Küchenchef Maurizio De Pasquale
Küchenchef Maurizio De Pasquale weist den Weg zu einem neuen Gebäckkonzept, das Geschmack und Gesundheit kombiniert, indem Zucker und Fette durch alternative Zutaten ersetzt werden
Cous Cous Fest 2022: kehrt vom 16. bis 25. September nach San Vito Lo Capo zurück und feiert seinen 25. musikalischen Geburtstag
Vom 16. bis 25. September 2022 in San Vito Lo Capo von Bennato über Ermal Meta bis hin zum Taranta-Orchester rund um ein einfaches Essen, das im gesamten Mittelmeerraum verbreitet ist
Olympia der echten neapolitanischen Pizza: Italien schlägt alle, aber Polen und Türkiye gewinnen auch
Die komplette Medaillensammlung der Olympischen Spiele von Verace Pizza Napoletana. Die Zusage Italiens gilt als selbstverständlich, aber auch Polen und die Türkei nehmen eine Goldmedaille mit nach Hause. Und Malaysia und die Vereinigten Staaten stechen heraus
Vino X Roma: vom 12. bis 14. Juli Institutionen, Köche und Sommeliers für eine nachhaltige Beziehung zum Territorium
Vom 12. bis 14. Juli debattieren Experten darüber, wie eine gastronomische Entwicklung des Gebiets skizziert werden kann, die alle Protagonisten einer territorialen Erneuerung auf der Grundlage von Agrarnahrungsmitteln einbezieht
Neapolitanische Pizza Unesco-Erbe: ein Denkmal am Eingang zum Hafen von Neapel
Aus Bronze mit einem Durchmesser von zwei Metern, zeigt es eine Margherita. Vier Basilikumblätter als Glücksbringer zu einem vierblättrigen Kleeblatt arrangiert
Roséweine: die besten italienischen Unternehmen in Rom für Bererosa, eine neue Art des Trinkens
Ziel der Veranstaltung ist es, die Öffentlichkeit auf die Eigenschaften von Roséweinen, ihre Vielseitigkeit und ihr Qualitätsniveau aufmerksam zu machen
Bianchello del Metauro DOC: Signaturwinzer, die einen der ältesten Weine der Marken neu auflegen
Förderung eines der "edelsten" Markenweine zusammen mit der Entdeckung des Territoriums und der Traditionen, dem Projekt der Bianchello DOC-Produzenten, das + 20% verzeichnete
Osservatorio Birra: In Italien ist es die Königin der Geselligkeit und in Bezug auf den Konsum schlägt es Wein und Cocktails. Handwerksboom
In 5 Jahren wird sich die Zahl der Betriebe, in denen Bier mehr als 50 % des Umsatzes ausmacht, verdoppeln. Der Erfolg von Craft Beer: In Italien ist es über 250 Millionen wert
Melania Gabbrielli, die Geschichte: Von der Sterneküche zum Handwerkslabor in den Bergen
Der junge toskanische Konditor arbeitete in den besten Küchen, entschied sich aber für ein "bescheideneres" und weniger stressiges Leben in den Bergen, wo kaum jemand wieder leben würde
Taste of Rome 2022: Sterne- und Avantgardeköche im Foro Italico vom 6. bis 10. Juli. Das Programm der Veranstaltung
Vom 6. bis 10. Juli kehrt der Termin mit gutem Essen und guten Getränken zurück. Tolle Rezepte, aber auch die Wiederentdeckung der Hausmannskost mit Blick auf Nachhaltigkeit