Ein in Bauernmärkte verliebter Koch und ein Gärtner treffen sich und beleben ein interessantes kulinarisches Experiment: eine innovative Küche, die auf einem 0 km langen Gemüsegarten basiert und eine ländliche Umgebung in der Stadt schafft. Nicht nur Restaurant, sondern auch…
Vom 11. bis 19. September 2021 werden die Köche des historischen gastronomischen Vereins auf dem Salone del Camper in Parma eine Reihe von Show-Cookings animieren, um zu zeigen, wie man schmackhafte und raffinierte Gerichte zubereitet, die einfach und schnell zugleich sind…
Das meistverkaufte Produkt von Volkswagen ist nicht das Auto, wie allgemein angenommen wird, sondern die 18.500 Frankfurter, die es täglich für seine Mitarbeiter und Besucher produziert - Aber am Montag geht es los: im Namen der Nachhaltigkeit…
Das rote Faden der Veranstaltung wird sich um das Thema des nachhaltigen Neustarts drehen. Food&Wine Italia wird die temporären Restaurants auswählen. Großartige Köche aus ganz Italien für The Night Dinner. Ein wichtiger Raum, der dem Kaffee vorbehalten ist und in den letzten Jahren der Protagonist einer echten…
Wird in der Gastronomie, Kosmetik und Volksmedizin wegen seiner harntreibenden, verdauungsfördernden und reinigenden Eigenschaften verwendet. Die Blätter mit einem starken und würzigen Geschmack eignen sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Suppen, Käse, Bier, Wein, Likören.Es kommt spontan in der Natur vor…
Mit Covid haben die Italiener verstanden, dass wir unsere Ernährung umstellen müssen, um die Abwehrkräfte unseres Körpers zu stärken. Ciro Vestita, Professor für Humanernährung an der Universität Pisa, erklärt in einem Buch, wie wir uns mit Vitaminen, Mineralsalzen und natürlichen Prinzipien versorgen…
Berühmt für ihre ernährungsphysiologischen und antiviralen Eigenschaften, sind Shiitake die weltweit am zweithäufigsten verbreitete Speisepilzart. In Italien sind sie noch wenig bekannt und werden oft in trockener Form gefunden. Mit einer vollmundigen Struktur und einem Geschmack…
Von kulinarischen Präparaten über therapeutische bis hin zu Kosmetika: Bärlauch ist eine von Bären geliebte aromatische Pflanze, die im Frühling blüht. Es hat einen Geruch, der dem traditionellen Knoblauch sehr ähnlich ist, aber mit einem raffinierteren Geschmack, ideal zum Verschönern von Salaten,…
Am Donnerstag, den 18. März, erscheint „Off the menu. Entrepreneurs who have revolutioned made in Italy taste“ von Fernanda Roggero, Fachjournalistin für Food & Wine, in Buchhandlungen und Online-Shops.
Menschen haben Insekten schon immer als Nahrungsquelle, kulinarische Tradition oder sogar ohne es zu wissen gegessen. Heuschrecken, Larven, Grillen und Ameisen sind eine Quelle für hochwertiges Protein und eine nachhaltige Alternative, um den Nahrungsbedarf der heranwachsenden…
Die ursprüngliche Idee eines literarischen Bistros im Herzen der Brianza: ein Format mit Gerichten, die von Seiten der Geschichte eines Schriftstellers inspiriert sind. Jetzt von zu Hause aus geplante Treffen mit einer Box, die ein Rezept und ein Autorenbuch enthält, das sich mit…