Kampanien ist mit Abstand die Region mit der höchsten Konzentration an Sterneköchen - Doch damit nicht genug: Im Michelin-Führer ist es ein Siegeszug der Restaurants des Südens als Beleg dafür, dass sich die Geographie der Gastronomie in Richtung…
Il Palato Italiano ist ein beispielloser internationaler Gourmetclub, der von Nadia und Luciano Bertani in Bozen gegründet wurde, um die italienische Küche und den Wein aufzuwerten und zu fördern: Tradition und neue Technologien, E-Commerce und Kochkurse mit der Beratung von Köchen…
Soziale Normen werden als wirksamer Ersatz für geistige Eigentumsrechte in Sektoren angesehen, in denen Innovation wichtig ist, aber Schutz fehlt oder schwer durchzusetzen ist: Dies ist der Fall bei großen Köchen und ihren „Transfers…
Vom 7. bis 9. Juni wird die "Festa a Vico" gefeiert, die die absolute Exzellenz unserer Gastronomie in Vico Equense mit Köchen wie Massimo Bottura und Niko Romito zusammenbringt - Das kleine Dorf an der Küste von Sorrent verwandelt sich in ein…
Coldiretti gibt bekannt, dass aus Brüssel grünes Licht für die Verwendung des Dünndarms des Milchkalbs für die Zubereitung von „Pajata“, einem typischen Gericht der römischen Küche, kommt