Ein Rezept aus dem 1400. Jahrhundert, ein ausgezeichneter Vorspeisenaufstrich auf Brot oder ein reichhaltiger und schmackhafter zweiter Gang. Der Grund für den seltsamen Namen Brandacujun. Das Restaurant La Brinca ist der Hüter alter Aromen
Ein vom Küchenchef des Restaurants Il Frantoio in Assisi kreiertes Gericht als Hommage an die Einfachheit und Güte mediterraner Zutaten, eine authentische Geschmacksharmonie
Der Karneval in Friaul-Julisch Venetien hat seine Wurzeln in der Geschichte, zwischen alten Holzmasken, dämonischen Figuren, die sich mit Kuhglocken ankündigen. Aber aus der Geschichte stammen auch alte Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden. Sie heißen Kaninchen-Orecchiette, …
Eine schmackhafte Tradition, die bis ins XNUMX. Jahrhundert zurückreicht. Geboren als Essen zur Feier des Endes des Kippur-Fastens im jüdischen Ghetto von Rom, eroberte es bald die Gaumen der Römer und verbreitete sich in ganz Italien. Das Rezept für …
Es ist eines der bekanntesten Made in Italy-Desserts der Welt und wird von Italienern bei Google am häufigsten angeklickt. Das eigentliche Rezept: Mascarpone, Eier, italienischer Kaffee, Marsala, Löffelbiskuit, Zucker und Bitterkakao
Wein und Essen und Wein stellen ein Erbe der Exzellenz dar, das aus der historischen „Vielfalt“ dieses Territoriums stammt, das ein Schmelztiegel historischer Hinterlassenschaften und Beiträge mitteleuropäischer Kulturen in Kombination mit mediterranen Aromen ist
Bei Tisch wurde der Karneval seit dem 400. Jahrhundert als Antithese zwischen dem mageren, typisch für die Fastenzeit, und dem fetten, typisch für die nicht bußfertige Zeit, auferlegt. Das Rezept für Frappe von 1587
Das alte Rezept von Bacalà alla Vicentina (mit nur einem C) ist 400 Jahre alt, das Ergebnis von Studien der Ehrwürdigen Bruderschaft von Sandrigo
Seit vier Generationen sorgt die Familie Dori für Authentizität in traditionellen Spezialitäten. Hier war das Arsenal des Papstes, das die Taue für die Taue der päpstlichen Schiffe aufbewahrte
Michelino Gioia, Sternekoch des Restaurants des exklusiven Hotels Il Pellicano in Porto Ercole, schlägt ein Rezept vor, das dem Latium und der Toskana huldigt, gefiltert durch eine innovative Vision der Tradition, die es versteht, elementare Rohstoffe zu behandeln und sie zu bringen Geschmack eines …
In den Jahren 2009, 2016 und 2017 gewann Ventricina Vastese die italienische Salami-Meisterschaft, die von der 5t Academy (Territorium Tradition Typizität Transparenz Rückverfolgbarkeit) organisiert wurde. Hergestellt aus ausgewählten Teilen von Schinken, Schulter und Speck, wird es mit Paprika gewürzt…
An den beiden Wochenenden zwischen November und Dezember wird es im Piemont, aber auch im Ausland gefeiert. Hunderte von Restaurants beteiligen sich an einem Gericht zum Festpreis, begleitet von einem guten Glas Barbera oder Nebbiolo. Es wird eine Ampel geben: rotes Licht,…
In Sizilien ist es eine alte Tradition arabischen Ursprungs, Rezepte unter Verwendung von Karamell nicht nur für Desserts wie Kekse und Krokant, sondern auch für herzhafte Gerichte zuzubereiten. Küchenchef Antonio Cicero, Hüter der sizilianischen Küche…
Die Einfachheit und Tradition der apulischen Küche finden sich in einem Gericht mit einem einzigartigen und unverfälschten Geschmack wieder: weiße Saubohnen und wilder Chicorée. Wenige Zutaten für ein schmackhaftes und beliebtes Gericht in ganz Apulien, von Foggia über Lecce bis hin zu…
Eine alte gastronomische Tradition der Stadt Motta Livenza erinnert an den gescheiterten nächtlichen Angriff der türkischen Armee auf die Eroberung Venedigs, Die Küche der Armen, als ein Hering von der Decke gehängt wurde, um einen mageren Teller Polenta zu würzen. REZEPT…
