Kabeljau und Neapel, eine Liebe auf den ersten Blick, die seit Jahrhunderten anhält und jedes Jahr besonders in den Weihnachtsferien wieder auflebt. Ausdruck der Volksküche, die im 600. Jahrhundert durch „Lo cunto de li cunti“ von Giovan Battista Basile verherrlicht wurde. Dort…
Ein Buch mit Zutaten, Rezepten und Geschichten, das als Reise durch die Aromen und Geschmacksrichtungen verschiedener gastronomischer Traditionen konzipiert ist. Nach dem großen Erfolg im Ausland in Italien von Slowe Food veröffentlicht
Küchenchef Fabio Potenzano, bekanntes Gesicht von Raiunos Show „Es ist immer Mittag“, bietet seine persönliche Interpretation eines Klassikers der sizilianischen Küche mit den Aromen und Farben des Mittelmeers
Ein einfaches Rezept vom großen Meister der italienischen Haute Cuisine Gualtiero Marchesi. Aromen, Leichtigkeit und viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, die dem Körper zugute kommen, sind in einem Gericht konzentriert
Eines der etablierten Symbole von Made in Italy in der Welt, aber die Klima- und Energiekrise erfordert, dass wir unsere Produktionskapazitäten anpassen und die Produktion mit materiellen und immateriellen Investitionen nachhaltig intensivieren. Italiens führender Produzent mit 3,6 Millionen…
Zwischen Tradition und Innovation bietet der Sternekoch Luigi Lionetti des Restaurants Le Monzù in Punta Tragara ein Garnelenbonbon mit einem All-Caprese-Geschmack und eine moderne Küche, die sich von den älteren Hausfrauen inspirieren lässt
Vom 16. bis 25. September 2022 in San Vito Lo Capo von Bennato über Ermal Meta bis hin zum Taranta-Orchester rund um ein einfaches Essen, das im gesamten Mittelmeerraum verbreitet ist
Ein einfaches und originelles Gericht, das von Küchenchef Stefano De Gregorio vorgeschlagen wird, aber überraschende Nährstoffe und wohltuende Substanzen für den Körper verbergen sich hinter einer scheinbar schlechten Küche. Eine Einladung, Wildpflanzen zu entdecken
Das von Roberto Stefani vom Restaurant Tancredi in Sirmione unterzeichnete Steinbuttrezept ist von der Schule von Marchesi und Antonio Guida beeinflusst, die vom Küchenchef mit einer innovativen gastronomischen Kultur entwickelt wurde
Garnelen in Kataifi-Paste und Kichererbsen: ein Rezept mit mediterranem Geschmack des mit mehreren Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Bruno Barbieri, gefürchteter Richter von Masterchef, um den Abendessen der Feierlichkeiten zum Jahresende einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Die Idee stammt von einer Reise…
Im 300. Jahrhundert in Europa angekommen, hatte die Aubergine einen schlechten Ruf und galt als arabischer Trick, um Christen zu eliminieren. Im Laufe der Zeit haben sich die Auberginen in der Küche weitgehend erholt und zeigen auch bemerkenswerte wohltuende Eigenschaften. Das Vasilihi Kouzina Restaurant &…
