Der Rückgang der Inflation erhöht die Ausgaben für Weihnachtsessen und -mittagessen, insbesondere im Süden und auf den Inseln sind große Tische mit Freunden und Verwandten wieder da.
Cipriani gab die Gründung des Cipriani Hospitality Fund in Höhe von 500 Millionen US-Dollar bekannt, mit dem Ziel, die Marke im Ausland zu verbreiten. Bevorstehende Eröffnungen in London, Dubai und Istanbul. Mittlerweile kommen große Sterneköche nach Rom, wo dank der Hotels…
Ab Dienstag, 18. Juli, werden die Gemeinden mitteilen, welche Familien die Begünstigten sind. Hier finden Sie alles, was Sie über die Sozialkarte „Dedicated to You“ wissen müssen
Eine Alternative zu Fleisch, die Aromen und Geschmack reproduziert, ohne dass die Tiere leiden müssen. Das einzige Unternehmen, das diese pflanzlichen Fleischstücke herstellt, ist das israelische Unternehmen Redefine Meat, und in Italien kann man sie bereits probieren
Das Krokodil hat weißes Fleisch, sehr wertvoll und nahrhaft. Aber die Kosten sind ziemlich hoch und aus diesem Grund handelt es sich um ein Nischenprodukt: Hier sind alle Kuriositäten
Die Vereinigten Staaten könnten den Weg für zukünftige aus Stammzellen hergestellte Lebensmittel weisen. Aber das weckt Bedenken. Im Jahr 450 wird ein Umsatz von 2040 Milliarden Dollar erwartet. Hier sind die Vor- und Nachteile von synthetischem Fleisch
Der Durchführungserlass ist eingetroffen, der Mittel für die technologische Modernisierung von Ausrüstungen für den Horeca-, Restaurant- und Gastgewerbesektor zuweist - So funktioniert der Fonds
Die sardische Kochschule sieht Essen als Instrument zur Integration und Lebensveränderung, damit Kinder neue Fähigkeiten erlernen und bei ihrer Berufsvermittlung begleitet werden können
Bis 2024 wird der Markt 745 Milliarden erreichen - Vor allem der Sektor der Lebensmittel zur Gewichtskontrolle glänzt - Italien ist europäischer Marktführer bei Nahrungsergänzungsmitteln
Die Initiative gegen Lebensmittelverschwendung betrifft nicht verzehrte Mahlzeiten in den Betriebskantinen des Multi-Utility und gespendet an gemeinnützige Organisationen – ab diesem Jahr kommt sie auch in Ravenna an
Boomende Energiepreise treiben die Preise für Agrarrohstoffe und Agrarprodukte in die Höhe. Aus diesem Grund werden die Geflügelpreise im Westen in die Höhe schnellen, wenn die Mikrochipfabriken in China stillgelegt werden
Der Gipfel zu Ernährungssystemen wird eröffnet, der erste in der Geschichte der UNO. Die Bekämpfung des Hungers ist nicht mehr nur eine Frage der Quantität: Die Qualität der Lebensmittel und die Notwendigkeit, das System komplett neu zu denken, kommen ins Spiel: 130 Länder…
Die Lieferkette für Geflügel befindet sich aufgrund von Personalmangel in ernsthaften Schwierigkeiten, und jetzt sind die bekanntesten Fast-Food-Restaurants gezwungen, ihre Speisekarten zu schließen oder zu ändern
Letzten Monat wurde weltweit die höchste Wachstumsrate seit 2011 verzeichnet – hauptsächlich Getreidepreise, die das Rennen antreiben
Molise erwartet Argentinien. Ab dem 13. Februar 2021 werden die Ducati-Banknoten mit dem Bild von Maradona in Umlauf gebracht, mit denen Familien in wirtschaftlichen Schwierigkeiten Lebensmittel in angeschlossenen Geschäften kaufen können.
Die Initiative gegen Lebensmittelverschwendung wurde 2009 ins Leben gerufen und bezieht sich auf Mahlzeiten, die in den Betriebskantinen des Multi-Utility nicht verzehrt und an gemeinnützige Organisationen gespendet werden.
Aus einer Coldiretti-Analyse von Istat-Daten geht hervor, dass der Export italienischer Agrarlebensmittel im Jahr 2020 um 1,4 % gestiegen ist, verglichen mit dem Einbruch der Lieferungen ins Ausland um 10,8 %. Prandini: Der Sektor kann eine treibende Rolle für die Wirtschaft spielen
Meisterwerke der Kunstgeschichte entstehen aus den Gemälden und werden zu appetitlichen Gerichten für den Genuss bei Tisch. Den Anfang machen Valeria Piccini, zwei Michelin-Sterne, Fabio Picchi, Patron des Cibrèo in Florenz und Dario Cecchini, Metzger und Gastronom aus Panzano in Chianti
Die Initiative, die am 21. November begann, dauert bis zum 8. Dezember und sieht verschiedene Möglichkeiten vor, sie durchzuführen: So können Sie mitmachen.
Der Friedensnobelpreis 2020 geht an das Welternährungsprogramm der Vereinten Nationen mit Sitz in Rom für sein Engagement zur Bekämpfung des Hungers in der Welt und dafür, dass es als treibende Kraft zur Verhinderung der Verwendung von…
Beteiligte Gemeinschaften von Landwirten, Handwerkern, Produzenten und Fischern auf der ganzen Welt. Eine Plattform mit allen digitalen Aktivitäten und dem Veranstaltungskalender ist bereits online. Die nach Covid neu entdeckte „Community“. Die Schlagworte: Lebensmittel, Nachhaltigkeit, Umwelt und Gerechtigkeit
Die Initiative mit Sorgenia als Hauptpartner basiert auf einer innovativen digitalen Plattform für den Kauf, Verkauf und die Spende von Grundnahrungsmitteln.
Ein Essay zweier Sozialpsychologen bestätigt, dass am Tisch immer weniger der Geschmack regiert und immer mehr der Verstand, mit noch radikaleren politischen Implikationen.
Aus dem Smart Food-Programm des Europäischen Instituts für Onkologie in Mailand, das durch Umberto Veronesi und den Nobelpreisträger Luc Montaigner geführt wurde, ein Handbuch mit wichtigen Indikationen darüber, was zu essen ist, um unseren Körper mit Ernährungs- und Heilungsprinzipien zu unterstützen
Die im Sturm eroberten Supermärkte und der Boom der Online-Bestellungen sind nur ein Teil der Realität: Viele Italiener gehen gar nicht oder regelmäßig einmal pro Woche einkaufen. Hier sind die am häufigsten gekauften Produkte.
Einige nützliche Vorschläge des Europäischen Instituts für Onkologie in Mailand, um das Leben zu Hause weniger traurig zu machen, vom Kochen über das Tanzen bis hin zur Gartenarbeit. Vermeiden, in Laster zu fallen
Dies wurde vom Pd-Abgeordneten Paolo De Castro, S&D-Koordinator in der Landwirtschaftskommission des Europäischen Parlaments, wiederholt.
Made in Italy Agrifood schließt ein erfolgreiches Jahr ab, insbesondere für Wein, aber für 2020 gibt es viele Unbekannte: Zölle, Brexit und jetzt auch Covid-19.
Anders als unser Gehirn uns glauben macht, kommt ein großer Teil des Genusses, den wir beim Essen oder Trinken empfinden, nicht vom Gaumen, sondern von der Nase: Zwischen 75 und 90 % des Geschmacks sind laut Wissenschaft olfaktorisch.
Auf der vertikalen Website FIRSTonline, die dem Essen und Wein gewidmet ist, ist der Koch des Wochenendes der junge Turiner Cesare Grandi: Hier ist sein Rezept.
Laut einem Bericht der FAO verschwenden wir in Italien jedes Jahr durchschnittlich 65 Kilo Lebensmittel pro Kopf - Der Dekalog der Barilla Foundation.
Auf First&Food, Coldirettis Schätzung, wie viel wir während der Feiertage für Lebensmittel ausgeben, einschließlich Geschenke - Die Köchin der Woche ist stattdessen die Toskanerin Valeria Piccini, zwei Michelin-Sterne.
Die von Coldiretti geschätzte Zahl ist im Vergleich zu 11 um 2018 % gestiegen - Die Vorliebe gilt Made in Italy und typischen Produkten, die oft auf festlichen Märkten gekauft werden - Lebensmittel sind auch unter den Geschenken in Mode und…
In 30 Büros der Banco Bpm wurde eine Lebensmittelaktion durchgeführt, bei der 6.840 kg Lebensmittel gesammelt wurden, die für mit der Banco Alimentare verbundene Vereine bestimmt waren.
Die italienische Renaissance war geprägt von üppigen Banketten, die von der Figur des Schnitzers organisiert wurden: teils Maitre di Sala, teils Hochzeitsplaner – Zucker – Statussymbol – überall verwendet und nicht nur in Desserts.
Zweihundert große Köche aus der ganzen Welt haben sich der Initiative Slow Food und Relais&Chateaux angeschlossen, um saisonale, lokale, biologische und quellenbezogene Menüs in einem Umkreis von 50 Kilometern zu fördern, um den Treibhauseffekt und die globale Erwärmung zu bekämpfen
„Der Klimawandel, die Zunahme der Weltbevölkerung und der steigende Lebensstandard in den Schwellenländern machen unsere Essgewohnheiten unhaltbar. Hier sind die Lösungen.“
Travel Appeal untersuchte die Wahrnehmung von Essen und Wein in Italien durch die Analyse von über 17 Millionen Online-Bewertungen - Sowohl die Bewertungen als auch die Zufriedenheit stiegen 2018 - Die höchsten Punktzahlen für die Kochkurse, das Gericht…
Vom 6. bis 9. Mai steht Mailand mit zwei internationalen Veranstaltungen, die gleichzeitig auf der Rho Fair stattfinden, im Mittelpunkt der Debatte über die Zukunft der Ernährung: der Global Food Innovation Summit, an dem Obama und Tuttofood teilnahmen.
Die von Assocamerestero in Zusammenarbeit mit der Handelskammer Turin organisierte Veranstaltung findet am 25. und 26. März in Turin statt – über 500 Unternehmen sind vertreten
Mütter scheinen die zusätzlichen Kilos ihrer Kinder nicht zu bemerken und Großeltern gehen zu weit, wenn sie zuckerhaltige Lebensmittel anbieten. Die Regeln für einen gesunden Snack. Das alte Brot und Butter ist immer noch gültig
Die Zuckerproduktion in Italien deckt nur noch 12 % der Nachfrage, weil Preise und Margen im Sektor stark gesunken sind - Die Meinung von Gallarati Scotti Bonaldi, Präsident der ANB
Es gibt sogar Caponata-Eis im Halbfinale der Eiscreme-Olympiade, die bei Carpigiani in Bologna stattfindet, einem führenden Unternehmen in der Herstellung von Maschinen zur Herstellung von Eiscreme - An der Veranstaltung nehmen 5 Eishersteller aus der ganzen Welt teil
Das Unternehmen, das das berühmte Altamura-Brot herstellt, gewinnt den Confindustria-Innovationspreis durch die Kombination von traditionellem Brot und Fortschritt
INTERVIEW MIT BRUNO PIRACCINI, Präsident und CEO von Orogel, führend im Gemüsesektor: „Bis 2019 werden wir unseren Investitionsplan abschließen und die Rechnung aufgehen“
Über 80 % der 9 Tonnen unverkauften Obst und Gemüse, die jedes Jahr von den Obst- und Gemüsegroßmärkten zurückgewonnen werden, tragen die vom Handelskammersystem ausgestellte Qualitäts- und Sicherheitsmarke.
Die Autorin, ehemalige Leiterin von TG 3, präsentiert ihr ironisches und urkomisches „Polpettology“, ein Buch über das beliebteste Gericht der Welt, das zusammen mit Daniela Carlà geschrieben wurde – aber es ist nicht nur ein Buch mit Rezepten und Kochen
Das Wegwerfen von übrig gebliebenem Brot ist eine fast blasphemische Geste, aber in Paris hat der Bäcker Franck Wallet eine Maschine namens Crambler erfunden, die übrig gebliebenes Brot wiederverwendet und es in ein leichteres Produkt verwandelt als…
INTERVIEW MIT RICCARDO DESERTI, Direktor des Konsortiums zum Schutz von Parmigiano Reggiano
Gnocchi alla romana nach dem unverkennbaren Rezept von Küchenchef Paolo Lopriore, einem der Lieblingsschüler von Gualtiero Marchesi, und das Geheimnis echter Spaghetti alla Bolognese sind die Highlights des First&Food an diesem Wochenende.
Gelöst die Gelbfärbung der Spaghetti Bolognese: Sie sind mit Thunfisch. Die Accademia della Cucina hinterlegt das Rezept
Keine abschreckenden Etiketten für Parmigiano Reggiano und andere lokale Produkte, aber der Ismea-Qualivita-Bericht schlägt Alarm wegen der Fälschung von Agrarlebensmitteln Made in Italy.
Laut einer CoMar-Studie gibt es in Italien 227 Agrar- und Lebensmittelunternehmen mit einem Umsatz von über 50 Millionen Euro
Zweitägige Demonstrationen in Neapel zur Feier der Anerkennung durch die Unesco. Pizza bewegt einen Umsatz von 30 Milliarden pro Jahr. Die Zahl der Pizzerien, die 100.000 Mitarbeiter beschäftigen, steigt ebenfalls und soll sich am Wochenende verdoppeln
Die Food and Drug Administration fordert, dass die Vorteile, die sich aus dem Verzehr von Ölen ergeben, die mindestens 70 % Ölsäure enthalten, auf der Verpackung angegeben werden, um die für das Herz schädlichen gesättigten Fette zu ersetzen
Die italienische Bank startet in London zwei Veranstaltungen zum Thema Lebensmittel: von der ökologisch nachhaltigen Produktion bis zur Wiederverwendung nicht verkaufter Produkte, vom Kampf gegen den Abfall bis zur Umwandlung organischer Abfälle in Biokompost – laut FAO wird etwa ein Drittel der Lebensmittel produziert ist verschwendet …
Der Hersteller der bekannten Waffeln führt dank der Zusammenarbeit mit Cattolica Assicurazioni und der Universität Padua das Projekt Loacker Veneto Haselnüsse fort - Ziel: die Entwicklung einer Lieferkette für die Produktion von Haselnüssen, die zu 100 % in Italien hergestellt werden. nachhaltig und…
7 Milliarden Umsatz, 400 Beschäftigte in 25 meist familiengeführten Betrieben: Der Senat diskutiert, wie man das Handwerksbäckerhandwerk sortenrein regeln kann
Die Kastanie hat schon immer Jung und Alt gleichermaßen angelockt, es war ein Moment der Sozialisation für Familien im Herbst bei den ersten Elfmetern. Aber nur wenige wissen, welche Vorteile es dem Körper bringt. Und heute ist es sehr wichtig für Zöliakie
INTERVIEW MIT FRANCESCO MUTTI, Unternehmer in dritter Generation und CEO des gleichnamigen Unternehmens - „Für uns ist die Qualität der Produktion von entscheidender Bedeutung, und um die illegale Vermietung zu bekämpfen, haben wir die mechanische Tomatenernte eingeführt. Wir haben auch den Wasserverbrauch reduziert“ -…
Das Buch von Guia Beatrice Pirotti, Professorin an der SDA Bocconi, ist erschienen, herausgegeben von Egea, das Fragen aufwirft, auf die 10 Agro-Food-Unternehmen Antworten geben: Wie stellt man Produkte und Dienstleistungen rund um Lebensmittel zusammen? Welche Managemententscheidungen können einen Pfad beeinflussen…
Die schlechte Erinnerung an ein Italien, das Verschnittweine für die Lieferung ins Ausland herstellte, ist weit entfernt. Heute sind wir nicht nur in der Produktion, sondern auch in der Qualität an der Weltspitze. Unsere Etiketten werden weltweit nachgefragt. Es bestätigt, dass …
„Fico ist eher ein Ort der Produktion von Werten als von Lebensmitteln“, sagt die CEO des größten Lebensmittelparks der Welt, Tiziana Primori, in einem Interview mit First&Food – Fico, das eine Kreatur von Eataly ist, denkt darüber nach,…
Einst als Essen für die Armen betrachtet, ist Kürbis auf die Speisekarten großer Köche gelangt. Vor allem aber hat es sich in letzter Zeit in der Ernährung einen Namen gemacht. Mit einer Neuheit: Anders als gedacht, für seinen Bass…
Mehrzweckhonig und aus Traubenmost gewonnener Zucker: Die Strategien des Bologneser Industriekonzerns konzentrieren sich auf die Aufwertung von Naturprodukten, um im Süßungsmittelbereich zu wachsen - Eine Marketingkampagne und Kontakte zu großen Einzelhändlern sind im Gange.
Laut einer kürzlich von Coca Cola in Auftrag gegebenen Studie sprechen 51 % der Italiener jeden Tag über Essen, wobei der Spitzenwert bei jungen Menschen zwischen 18 und 34 liegt
Brokkoli wird seit den Römern für seine medizinischen Eigenschaften geschätzt und enthält Substanzen, die sich als wichtig für die Bekämpfung von Krebszellen erwiesen haben, aber er ist auch als entzündungshemmendes und antioxidatives Mittel wirksam, er wirkt bakteriell, verbessert den Blutzuckerspiegel in…
Ponza, die Insel mit zwei Gesichtern: Sie hat ein neapolitanisches Herz, das mit ihren tausend Leben verbunden ist, aber sie ist eine Verdichtung der Meeres- und Naturschönheiten des pontinischen Archipels in Latium. Nun behauptet er einen Tourismus, der nicht nur in den Sommermonaten bleibt, sondern…
Es gibt mindestens drei Gründe für den Aufstieg des (nicht-religiösen) Veganismus - Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass die Umstellung auf eine ausgewogene vegane Ernährung weltweit zu 8,1 Millionen weniger Todesfällen pro Jahr führen könnte, aber die Daten…
INTERVIEW mit PIERO CONFORTI, Senior Economist of the Department of Economic and Social Development der FAO – „Das Problem ist, nicht genug Nahrung für alle zu haben, sondern sie besser zu verteilen“ – Es gibt 821 Millionen Menschen auf der Welt, die chronisch unterernährt sind…
Der Termin mit dem Journalisten und Schriftsteller Bruno Damini wird ab Sonntag um 16 Uhr auf Radio 3 Rai ausgestrahlt und präsentiert seine „Geschichten eines Schauspielers zwischen Ruhm und Ehre“: 9 Interviews, die in den 90er Jahren mit großen Schauspielern der Vergangenheit gemacht wurden …
In den Räumen der ehemaligen Pagnossin-Fabrik findet OpenDream Food statt, eine zweitägige Veranstaltung (26. und 27. Mai), die sich der Gastronomie, dem Wein und dem grünen Tourismus widmet
Laut dem von Unioncamere und BMTI erstellten Großhandelspreisindex stiegen im März auch die Preise für Kaninchen (+11,6 %) und Pute (+10,2 %) – dafür aber die Kosten für Milch und Olivenöl
Mediobanca Sgr hat die 6-Millionen-Euro-Emission von Andriani, einem innovativen Lebensmittelunternehmen, vollständig gezeichnet. Laufzeit 2022 und Kupon von 5,25 %. Die Mittel werden zur Unterstützung des Entwicklungsplans 2018-22 verwendet
Das von ENEA koordinierte MED-GOLD-Projekt hat drei weltweit führende Unternehmen als Industriepartner: Barilla für Pasta, das spanische DCoop für Olivenöl und das portugiesische Sogrape Vinhos für Wein. Die Europäische Union hat es mit 5 Millionen Euro gefördert.
Überraschendes Fazit des Wettbewerbs "König Panettone", der seit 10 Jahren den besten Panettone Italiens bewertet und prämiert - Inzwischen beginnt das Rennen um die Einkäufe: Für die raffiniertesten handwerklichen Süßigkeiten können die Kosten sogar auf…
Zusammen mit der Banca Prossima, der Bank Intesa Sanpaolo, die sich dem Dritten Sektor verschrieben hat, erneuert die Gruppe ihre Unterstützung für den Nationalen Tag der Lebensmittelsammlung, der am Samstag, den 25. November in ganz Italien stattfinden wird.
Am kommenden Mittwoch wird der von der Stadtverwaltung von Bologna gewollte und in Zusammenarbeit mit dem Schirmherrn von Eataly, Oscar Farinetti, geschaffene Agrar- und Lebensmittelspielplatz eingeweiht.
Unter den Lebensmitteln, die in dem auf dem Internationalen Forum für Landwirtschaft und Ernährung vorgestellten Bericht „Das Ranking der gefährlichsten Lebensmittel“ angeklagt sind, befinden sich auch Nahrungsergänzungsmittel aus den USA und Erdnüsse aus China – der Türkei, dem Land, das…
Anlässlich der Finissage der Ausstellung "Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi", ein Abendessen in Zusammenarbeit mit dem Michelin-Sternekoch Marco Cavallucci von Casa Spadoni und die Aufführung von Nu'Art (Pinacoteca di Ascoli Piceno)
99 % der Zölle und Handelshemmnisse zwischen der EU und Japan werden beseitigt - Im Mittelpunkt des Abkommens stehen die neuen Regelungen zu Autos und Agrarlebensmitteln.
„DOING BUSINESS ABROAD IS POSSIBLE“, das digitale Projekt von Assocamerestero, hat Elios emblematische Geschichte in den Vordergrund gerückt. E. Orsara, italienischer Koch und Besitzer eines Restaurants in Japan, wo er die Exzellenz der kalabrischen Agrar- und Lebensmittelproduktion gebracht hat: Er ist Teil der…
INTERVIEW MIT FILIPPO SINISGALLI von PALATO ITALIANO, einem originellen Gourmetclub, der die Produkte der italienischen Küche veredelt – von den alten Aromen und langen Vorbereitungen des Weihnachtsessens bis zu den Köstlichkeiten der heutigen Gerichte
Assocamerestero hat eine Untersuchung durchgeführt, die sich auf die missbräuchliche Verwendung von geografischen Bezeichnungen konzentriert, die sich auf Italien beziehen, um den Kauf nicht italienischer Produkte anzuregen - In Italien hergestellte gefälschte Lebensmittel haben einen Wert von 54 Milliarden - Der Kauf von Italian Sound-Produkten ist immer…
Die Diplomatie der italienischen Lebensmittel im Ausland entsteht unter dem Banner der Schaffung eines Systems zur weltweiten Förderung von Agrarlebensmitteln Made in Italy: ein Sektor, der über 15 % zu unserem BIP beiträgt.
Die Bürger des Vereinigten Königreichs laufen Gefahr, aufgrund des Pfund-Verfalls nach dem Brexit auf einige ihrer Lieblingsspeisen verzichten zu müssen - Traditionell sind vor allem die mittleren bis niedrigen Segmente betroffen.
Von Mehrwertsteueranreizen bis zum Rabatt auf den Tari, von bürokratischen Vereinfachungen bis zur „Familientüte“, der Weg durch Etiketten, Verpackungen und Null-Kilometer-Produktionen: Das ändert sich mit dem neuen italienischen Anti-Abfall-Gesetz, das sich auch auf Arzneimittel bezieht...
Die internationale Restaurantgruppe Wagamama wird dank einer mit Percassi unterzeichneten Vereinbarung bis 2016 ihr erstes Restaurant in Mailand eröffnen - Die Begeisterung für frische und nahrhafte asiatische Küche war auf der ganzen Welt erfolgreich - Percassi: „…
Der EFSA-Bericht schlägt Alarm wegen Pflanzenschutzrückständen in Europa und Coldiretti präsentiert die schwarze Liste verschmutzter Produkte: von Vietnams Petersilie bis Chinas Brokkoli, von Ägyptens Erdbeeren und Granatapfel bis Thailands Chili, von…
Ausländer kommen wegen der Landschaft und der Kunstwerke nach Italien, aber auch wegen der italienischen Küche, der sie ihre Hauptausgaben zuordnen - Die Ergebnisse der Nielsen-Confturismo-Umfrage und Daten der Bank von Italien
