Als erster italienischer Koch, der drei Michelin-Sterne erhielt, war er auch der erste der Welt, der sie zurückgab. Als Verfechter der "Total Cuisine" importierte er in den 70er Jahren das Konzept der Haute Cuisine nach Italien und erneuerte die nationale kulinarische Tradition grundlegend .
Anlässlich der Finissage der Ausstellung "Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi", ein Abendessen in Zusammenarbeit mit dem Michelin-Sternekoch Marco Cavallucci von Casa Spadoni und die Aufführung von Nu'Art (Pinacoteca di Ascoli Piceno)
Alle Vorschläge von Küchenchef Filippo Sinisgalli - Die Gänge müssen stimmig sein und mit dem Ganzen harmonieren - Die Auswahl der Produkte ist entscheidend - Die Bedeutung des Amuse-Bouches - Der Höhepunkt für den Gaumen muss mit den Farben einhergehen
Die neue Ausgabe des Leitfadens, der 211 Köche umfasst, darunter alle Trestellati, zielt darauf ab, die Qualität der italienischen Küche durch Teamarbeit zu verbessern – Gualtiero Marchesi: „Wer mit Liebe kocht, schafft Gesundheit und Kultur“
„DOING BUSINESS ABROAD IS POSSIBLE“, das digitale Projekt von Assocamerestero, hat Elios emblematische Geschichte in den Vordergrund gerückt. E. Orsara, italienischer Koch und Besitzer eines Restaurants in Japan, wo er die Exzellenz der kalabrischen Agrar- und Lebensmittelproduktion gebracht hat: Er ist Teil der…
Filippo Sinisgalli, Küchenchef von Palato Italiano, einem Gourmetclub, der sich auf exzellentes Made in Italy konzentriert und die rosa Linie eröffnet hat, spricht: „Es stimmt, dass es in der Qualitätsgastronomie weniger weibliche als männliche Köche gibt, aber…
