Eine Reihe von Terminen, um die Küche der Templer im Alma zu erklären, dann in Mailand für ein vierhändiges Event mit dem Sternekoch Pietro Leemann und dann in Rom für meditative kulinarische Rituale
Küchenchef Maurizio De Pasquale weist den Weg zu einem neuen Gebäckkonzept, das Geschmack und Gesundheit kombiniert, indem Zucker und Fette durch alternative Zutaten ersetzt werden
Luigi Salomone, Sternekoch des Restaurants Re Santi e Leoni, bietet einen Kabeljau der Erinnerungen an eine arme Küche, der sich in einem Rezept mit einem eleganten und einhüllenden Geschmack in Kombination mit einer orientalischen Sauce einlöst
Der junge toskanische Konditor arbeitete in den besten Küchen, entschied sich aber für ein "bescheideneres" und weniger stressiges Leben in den Bergen, wo kaum jemand wieder leben würde
Vom 6. bis 10. Juli kehrt der Termin mit gutem Essen und guten Getränken zurück. Tolle Rezepte, aber auch die Wiederentdeckung der Hausmannskost mit Blick auf Nachhaltigkeit
Ein einfaches und originelles Gericht, das von Küchenchef Stefano De Gregorio vorgeschlagen wird, aber überraschende Nährstoffe und wohltuende Substanzen für den Körper verbergen sich hinter einer scheinbar schlechten Küche. Eine Einladung, Wildpflanzen zu entdecken
Das Rezept von La Chiajozza ist eine Hommage an die Geschmäcker und Aromen von Procida von Küchenchef Marco Ambrosino, der die Noma-Schule durchlaufen hat, die den Adel und die Modernität der mediterranen Küche beansprucht
Von Freitag, 10. bis Sonntag, 19. Juni auf einer Fläche von 13.000 Quadratmetern, 800 Kellern, 2500 Etiketten, 30 Köche in den Temporary Restaurants und in den exklusiven The Night Dinners, und dann Pizza d'Autore und Evo Oil.
Das raffinierte und nachhaltige Rezept der Ravioli des Sternekochs Claudio Melis vom Restaurant Pasigà, einem gastronomischen sardischen Labor in einem der elegantesten Hotels in Porto Rotondo
Slow Food veröffentlicht den Band von Jenny Linford, die über 70 Sterneköche aus der ganzen Welt kontaktiert hat, um ihnen erklären zu lassen, welche Texte ihre gastronomische Kultur beeinflusst haben
Das von Roberto Stefani vom Restaurant Tancredi in Sirmione unterzeichnete Steinbuttrezept ist von der Schule von Marchesi und Antonio Guida beeinflusst, die vom Küchenchef mit einer innovativen gastronomischen Kultur entwickelt wurde
Chefköchin Mariangela Susigan vom Sternerestaurant Gardenia in Caluso greift ein altes Cavalese-Rezept auf, das auf Wildkräutern und Käse basiert und die Biodiversität der Täler verbessert
Der Vorschlag von Küchenchef Leonetti, zwei Rezepte für ein luxuriöses Mittagessen auf der Basis von ausgezeichnetem italienischem Kaviar, bei dem die Elemente eine aufeinander folgende Harmonie in den Geschmackskontrasten schaffen
Ein ärmliches Gericht aus der bäuerlichen Tradition der römischen Landschaft ist ein Konzentrat wohltuender Eigenschaften. Küchenchef Antonio Romano von Spazio7 macht es zu einem Sternegericht, das zu Hause nachgemacht werden kann
Rocco De Santis, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch im Restaurant des Brunelleschi Hotels in Florenz, signiert eine raffinierte Rotbarbe in einer Brotkruste, die Tradition, Moderne und Innovation vereint
Das Rezept des Sternekochs Gennaro Russo des Restaurants La Sponda in Positano kombiniert die Aromen des Meeres und des Landes in einer dynamischen und innovativen Vision der traditionellen Küche der Küste
Als Sportturnier konzipiert, werden sich die Regionen dazu verpflichten, ihr gastronomisches Erbe durch ein Gericht und einen Wein zu erzählen
Vom 13. bis 15. Mai die ungewöhnliche Hochzeit zwischen den größten toskanischen Köchen und den Florentiner Handwerksbetrieben mit großer Tradition im Namen von Made in Tuscany
Die Rolle des Küchenchefs des Drei-Sterne-Restaurants Norbert Niederkofler zugunsten einer Berghütte zu verlassen, erfordert Mut. Aber Michele Lazzarini hat ein Projekt für eine Küche auf hohem Niveau
Das Enfant Prodige der italienischen Sternerestaurants erreicht die Dama di Venezia am Canal Grande. Tintenfisch alla peverada ist eine Ikone seiner Küche auf halbem Weg zwischen Tradition und Kontamination
Es wurde von zwei legendären Köchen, Nino Bergese und Valentino Mercatilli, im San Domenico in Imola erfunden, einem revolutionären Restaurant mit zwei Michelin-Sternen seit 1977. Folgen Sie dem Rezept, um sich selbst zu versuchen
Der junge Küchenchef der Trattoria Contemporanea, der vom legendären Noma in Kopenhagen in die Küche von Cannavacciuolo übergegangen ist, schafft es, mit einem Rezept aus einfachen Zutaten, aber mit großer Technik zu überraschen
Seit einigen Jahren gibt es einen weiteren Protagonisten in der Welt der Pizza: In Italien gibt es etwa 8.800 Pizzaiola. Der Umsatz von Pizzerien in einem Jahr beträgt 15 Milliarden.
In der emilianischen Tradition werden Tagliatelle zu Weihnachten und Ostern gegessen. Küchenchef Daniele Persegani, ein bekanntes Fernsehgesicht, schlägt die mantuanische Version einer Süßigkeit aus den Erinnerungen der Großmütter vor
Ein traditionelles sizilianisches Rezept, überarbeitet von Küchenchef Tony Lo Coco, Michelin-Stern des I Pupi in Bagheria, wo die Vergangenheit mit der Gegenwart einer von verschiedenen Kulturen kontaminierten Küche in Dialog tritt
Das Rezept, das Küchenchef Mirko De Mattia, internationaler Preisträger „Chef de l'avenir“ 2019, in seinem Restaurant Level 1 in Rom vorschlägt, verbindet seine Herkunft aus dem römischen Hinterland mit der Leidenschaft für das Meer, die er von der Küche seiner Großmutter aus der Region Marken geerbt hat
Matteo Cignetti, 19 Jahre alt, aus dem Aostatal, Goldmedaillengewinner bei den Olympischen Spielen der jungen Köche 2022, besiegt Konkurrenten aus 50 Nationen. Italien zum ersten Mal auf dem Podium.
Das Rezept des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchefs, der mit Giano im W Hotel in Rom gelandet ist, verstärkt das Prinzip der Nachhaltigkeit und des Abfallrecyclings
Michelino Gioia, Sternekoch des Restaurants des exklusiven Hotels Il Pellicano in Porto Ercole, schlägt ein Rezept vor, das dem Latium und der Toskana huldigt, gefiltert durch eine innovative Vision der Tradition, die es versteht, elementare Rohstoffe zu behandeln und sie zu bringen Geschmack eines …
Ein intensives und atypisches Leben das von Roberto Scarnecchia, Meister der Serie A, aber auch Ausbildungsprofessor bei Bocconi, Master-Abschluss zum Unterrichten an der Harvard Business School, Schriftsteller, Wirtschaftsessayist und schließlich einer jugendlichen Leidenschaft folgend, geschätzt von…
Das 2018 eröffnete Familienrestaurant Iaccarino erklimmt die Rangliste der 50 Top Italy. An zweiter Stelle steht Fiola in Washington, gefolgt vom Restaurant Da Vittorio in Shanghai. Die Liste der 50 besten italienischen Restaurants der Welt
Garnelen in Kataifi-Paste und Kichererbsen: ein Rezept mit mediterranem Geschmack des mit mehreren Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Bruno Barbieri, gefürchteter Richter von Masterchef, um den Abendessen der Feierlichkeiten zum Jahresende einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Die Idee stammt von einer Reise…
Ein raffiniertes Gericht für das Abendessen zum Jahresende, vorgeschlagen von Daniele Patti, Küchenchef des Lo Scudiero in Pesaro, konzipiert als eine gastronomische Reise, die, ausgehend von ihren sizilianischen Wurzeln, unser ganzes Land bis weit darüber hinaus umfasst…
Das Bollito-Rezept für besondere Anlässe von Isa Mazzocchi vom mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant La Palta stellt die Tradition in einer Philosophie wieder her, die es ihr – wie die Jury des Guides bestätigt – erlaubt, zwischen Vergangenheit, Gegenwart und…
Ein anspruchsvolles Gericht schlägt Küchenchef Giacomo Ignelzi vom „J Contemporary Japanese Restaurant“ in Neapel vor, eine gelungene Begegnung japanischer gastronomischer Traditionen mit innovativer westlicher Küche. Ein raffinierter und ungewöhnlicher Vorschlag für die nächsten Feiertagsessen
Eine Exzellenzreise In 18 Restaurants in 12 Regionen gleichzeitig: Menüs, die von großen italienischen Köchen kreiert wurden, um sie perfekt mit den großen Weinen der Region zu kombinieren, zu der sie gehören.
Von Spaziergängen in den österreichischen Wäldern mit seinen Großeltern, Emanuele Paoloni, Küchenchef des Restaurants Aqualunae Bistrot. Er ließ sich für ein Gericht inspirieren, das die Empfindungen und Farben seiner Kindheit nachzeichnet, gefiltert durch seine internationalen kulinarischen Erfahrungen.
Der Sternekoch des Restaurants Andreina in Loreto bietet ein Rezept mit Acqualagna-Trüffeln an, das eine Symphonie aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen ist, die gründlich entdeckt werden. unter jeder Schicht, genau wie der Trüffel, der unter der Erde wächst. UND'…
Vier Tage, die vom 10. bis 13. November dem Relaunch der italienischen Küche und des Weins gewidmet sind. Round Tables, Verkostungen, Talkshows, B2B- und B2C-Meetings, Kochkongresse und Kochshows von 80 großen Köchen zwischen Experimentieren und Forschen.
Im 300. Jahrhundert in Europa angekommen, hatte die Aubergine einen schlechten Ruf und galt als arabischer Trick, um Christen zu eliminieren. Im Laufe der Zeit haben sich die Auberginen in der Küche weitgehend erholt und zeigen auch bemerkenswerte wohltuende Eigenschaften. Das Vasilihi Kouzina Restaurant &…
Silvia Moro, die junge Köchin des Restaurants Aldo Moro in Montagnana, die sich in letzter Zeit einen Namen gemacht hat, interpretiert in dieser Saison ein traditionelles venezianisches Dessert mit den Ressourcen der Landschaft in einem modernen Schlüssel und filtert es durch Kunst…
Tano Simonato, ein Michelin-Stern des Restaurants „Tano pass me the oil“, bietet zwei Versionen eines Originalrezepts an, um den Herbst zu begrüßen, das die Prinzipien von Konsistenz, Weichheit, Knusprigkeit, Geschmack, Säure und Süße respektiert. Die zweite Version enthält auch Trüffel.…
Die Herausforderung besteht zwischen 16 Konkurrenten aus dem Norden. Die drei Finalisten gesellen sich zu den Gewinnern der zentralen Sektion, die anlässlich des Vinoforums in Rom stattfand. Das Finale wird Anfang 2022 in der Hauptstadt erwartet.
Die Initiative in Zusammenarbeit mit Identità Golose, die sich den Neueröffnungen oder der Neuführung von Restaurants zwischen Januar 2019 und August 2021 widmet, ist ein echter Mutakt inmitten der Pandemie. Die von den größten italienischen Köchen gesponserten Kandidaten. Der…
René Redzepi erobert zum fünften Mal das Siegerpodest von The World's 50 Best Restaurants. Lido 84 der Camanini-Brüder von Gardone del Garda springt vom 78. auf den 15. Platz. Enrico Crippa von der Piazza Duomo di…
Das von Küchenchef Walter Ferretto mit einem Michelin-Stern im Restaurant Il Cascinalenuovo in Asti vorgeschlagene Rezept ist ein Gruß an den Herbst der Langhe. Seine Küche ist eine Nachstellung der reinsten piemontesischen gastronomischen Traditionen, gefiltert durch die Suche nach Lösungen…
Das Team italienischer Konditoren, bestehend aus Lorenzo Puca, Massimo Pica und Andrea Restuccia, gewann die Weltmeisterschaft der Konditoren in Lyon und schlug Japan, Frankreich, England und die Schweiz. Dem Ereignis gingen 50 Weltauswahlen voraus.
Die kühne Wette des großen Sternekochs für dieses originelle Risotto, bei dem der Geschmack des Kabeljaus durch die Süße der Feigen und die typische Frische des Basilikums kompensiert wird. Ein Gericht, das aus historischen kontaminierenden Erinnerungen stammt
Ein in Bauernmärkte verliebter Koch und ein Gärtner treffen sich und beleben ein interessantes kulinarisches Experiment: eine innovative Küche, die auf einem 0 km langen Gemüsegarten basiert und eine ländliche Umgebung in der Stadt schafft. Nicht nur Restaurant, sondern auch…
Das Rezept von Küchenchef Andrea Costantini des Restaurants Regio Patio in Garda ist eine Hommage an die Düfte der Sommerlandschaft. Er lässt sich von Kindheitserinnerungen an eine Süßigkeit inspirieren, die ihm seine Großmutter früher angeboten hat und die…
Das Rezept von Küchenchef Salvatore Bottaro vom Restaurant Scruscio in Pantelleria stammt aus der Erinnerung an den Duft frisch gekochter Anemonenkrapfen, die er als Kind im Haus einer älteren Frau im Dorf gegessen hat. Von dieser Idee ging der Küchenchef aus …
Immer mehr Köche entscheiden sich dafür, Restaurants, Bars und Bistros an Orten der Kunst zu eröffnen, um Momente der Entspannung und gutes Essen in einer suggestiven Atmosphäre zu bieten, und Sterneköche treten auf. Wie Enrico Bartolini, Sammler von Michelin-Sternen, Stefano Cerveni oder…
Vom 10. bis 19. September beleben über 600 Weingüter, 30 Köche, das Temporary Restaurant und das Nachtessen das wichtige Event der Haute Cuisine, das mit großer Zahl seine 18. Ausgabe feiert
In nur wenigen Jahren demonstriert eine Gruppe junger Menschen, dass es möglich ist, in einem Gebiet mit hohem Tourismusaufkommen wie dem Jachthafen von Sorrento ein Catering auf hohem Niveau zu betreiben, das die Tradition mit einem innovativen Touch respektiert. Die vom Küchenchef vorgeschlagene Caponatina…
Das Rezept von Küchenchef Alessandro Gilmozzi des Sternerestaurants El Molin in Cavalese kann als Synthese seiner kulinarischen Philosophie betrachtet werden, die die Tradition der Dolomitenküche mit Innovation verbindet. Der Protagonist ist die Ciuiga, eine bescheidene Wurst aus Resten von…
Andrea Bottacin, Paduanischer Koch und erfahrener Segler, gründete die Fishing Academy&Cuisine, eine Organisation, die das Kochen lehrt, aber auch mit Navigationskursen lehrt, wie man sich mit Rohstoffen eindeckt. Das Caponata-Rezept wurde entwickelt, um in…
In Sizilien ist es eine alte Tradition arabischen Ursprungs, Rezepte unter Verwendung von Karamell nicht nur für Desserts wie Kekse und Krokant, sondern auch für herzhafte Gerichte zuzubereiten. Küchenchef Antonio Cicero, Hüter der sizilianischen Küche…
Dank Caterina de Medici lernten die Franzosen, Gerichte mit Gemüse zu würzen. Und noch heute wird in Frankreich ein Gericht mit Spinat „a' la florentine“ genannt. In La Fattoria de' Barbi eine Nacht unter den Sternen…
Massimiliano Blasone, Küchenchef des Sternerestaurants L'Aria des luxuriösen Mandarin Oeriental Resort am Comer See, schlägt ein Rezept vor, das seiner "kontaminierenden" Philosophie entspricht und darauf abzielt, eine ideale Brücke zwischen traditioneller italienischer Küche und…
Nach Plankton entdeckt Meereskoch Ángel León in der Unterwasserwelt „Meerreis“: eine kostbare, sehr nahrhafte und umweltfreundliche Nahrungsquelle. Der Schlüssel zur Minderung der Auswirkungen des Klimawandels und zur Reaktion auf eine Bevölkerung …
Giuseppe Biuso vom Ein-Michelin-Sterne-Restaurant Il Cappero in Vulcano bietet ein originales Auberginen-Cannolo, Ricotta, Basilikum, confierte Tomaten und Kapernpulver. Ein Gericht, das seinem Wunsch entspringt, saisonale Zutaten zu würdigen…
Die Sonderveranstaltung 1,2 des Salone del Mobile wird im Zeichen von Sicherheit, transversalem Design und grünem Engagement eröffnet (tatsächlich werden 2 Millionen Kilogramm CO2021 dank der Rückgewinnung der Armaturen nicht in die Atmosphäre freigesetzt).
Marco Molaro, Küchenchef, der die Sterneküche von I due Buoi in Alessandria geerbt hat, bietet seine eigene Interpretation des „flüssigen Salats“, der in den 2000er Jahren in Mode war, im Gefolge der Molekularküche von Andrià, die mit würzigen und…
Das rote Faden der Veranstaltung wird sich um das Thema des nachhaltigen Neustarts drehen. Food&Wine Italia wird die temporären Restaurants auswählen. Großartige Köche aus ganz Italien für The Night Dinner. Ein wichtiger Raum, der dem Kaffee vorbehalten ist und in den letzten Jahren der Protagonist einer echten…
Der Küchenchef des Restaurants Particular in Mailand bietet ein einfach zuzubereitendes Rezept für diejenigen, die gerade am Meer Urlaub machen, aber auch für diejenigen, die nicht im Urlaub sind und dem schwülen Stadtleben virtuell entfliehen möchten…
Cooking Show, Spitzenweine, Speisen- und Weinpaarungen, großartige Köche, Getränkemischungen, Territorien: Die Welt der Lebensmittel setzt auf einen Neustart der Qualität
Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das die Aromen des Meeres in einer sehr leichten ligurischen Zubereitung von Küchenchef Claudio Pasquarelli, Michelin-Stern in Bergeggi, vereint
Drei Tage inmitten der Natur für eine Reise in die Vergangenheit, um die Ursprünge des Kochens zu entdecken, indem Sie sich dem Rhythmus der Natur hingeben, lernen, auf sie zu hören und sie zu respektieren. Übernachtungen im Zelt, Abendessen am Lagerfeuer, Dolomitenrohstoffe, Ausflüge in die…
Ein zum Meer konvertierter Koch aus Padua hat die Fishing Academy&Cuisine ins Leben gerufen, eine Organisation, die mit raffinierten Gourmetrezepten das Fischen und Kochen von Meeresprodukten lehrt.
In dem erneuerten Lehrplan verpflichtet sich die Akademie, zukünftige Köche auszubilden, die verantwortungsbewusster und bewusster mit der Wiederverwendung von Lebensmittelabfällen, dem Respekt vor der Umwelt, Lieferbeziehungen mit einer kurzen Lieferkette und dem Kampf gegen Lebensmittelverschwendung umgehen. Die Philosophie von Massimo Bottura
Der Küchenchef der Osteria Contemporanea in Caltignaga schlägt ein Rezept vor, das den Kabeljau veredelt, der über die Salzstraße ins Piemont gelangt ist, gemäß seinem Konzept der lokalen Küche, die durch Innovation und Kreativität verbessert wird
In einem Schloss aus dem XNUMX. Jahrhundert eröffnet der große italienisch-deutsche (eher italienische) Koch, der bereits zwei Michelin-Sterne hat, die Locanda Petreja, die sich als raffiniertes Labor der Emotionen präsentiert, inspiriert von der lokalen gastronomischen Tradition, aber gemischt mit dem innovativen Spiel der…
Lorenzo Cogo, unberechenbarer und nicht klassifizierbarer Koch aus Vicenza, einer der jüngsten in Italien, der mit seinem ElCoq mit einem Michelin-Stern beglückt wurde, bietet ein Rezept an, in dem er die Farben und Aromen des Frühlings verdichtet. Der Spargel…
Die Gourmet-Apotheke bietet gesunde Gerichte an, die für die verschiedenen Pathologien angegeben sind, die vom Drei-Sterne-Koch Niko Romito und seiner Akademie unterzeichnet wurden. Ein Ort, an dem Essen auf Wohlbefinden, Prävention und Geschmack trifft. Unter den Vorschlägen ist der gesunde Ehemann und…
Gastronomen, Winzer, Destillateure und Geschmackshandwerker haben ein intensives Forschungs- und Experimentierprogramm erstellt. Ab dem 29. Juni für einen Monat gastronomische Termine, um alten Traditionen ein neues modernes gastronomisches Gesicht zu geben
Es ist ein Dauerbrenner, der die ganze Fantasie und die große Innovationskraft seiner Küche zum Ausdruck bringt, das piemontesische Kalbsfilet. „Wir haben dieses Fleisch – sagt der Küchenchef – in ein paniertes Fleisch verwandelt, auf Mailänder Art, das…
Andrea Pasqualucci, Küchenchef des Moma-Sternerestaurants in Rom, revolutioniert einen regionalen Klassiker der beiden Küchen in Geschmack und Technik, indem er den Tintenfisch durch Tagliatelle ersetzt. Der amüsante Ursprung der Puttanesca zwischen den fröhlichen jungen Damen Roms und Yvette the…
Achtzehn Termine, zuerst online, dann in Präsenz, um großartige Weine mit Rezepten von Sterneköchen zu kombinieren. Mastroberardino: ein Weg, um unsere Nähe zum Gastronomiesektor zu bezeugen, der für uns von grundlegender Bedeutung ist und der mehr als andere unter den Folgen von…
Vom 11. bis 13. Juni ist es möglich, die besten Unternehmen für natives Olivenöl extra und handgefertigte Nischenprodukte der besten italienischen Speise- und Weintradition kennenzulernen, die von Fausto Borella ausgewählt wurden.
Eine alte Kartoffelsorte aus den alpinen Siedlungen, die bis ins 1700. Jahrhundert zurückreicht, wiederentdeckt und Teil der Slow Food Presidi. Für seinen intensiven Geschmack, der sich durch eine leichte Süße auszeichnet, wird er vom Sternekoch des Cafè Quinson veredelt.…
Ein altes traditionelles ligurisches Gericht auf der Basis von Fisch und Gemüse, das als mageres Gericht für die Fastentage der Buße geboren wurde und im Laufe der Zeit zu einer festen Größe in den Gourmetmenüs der großen ligurischen Köche geworden ist. Es wird geschätzt…
Im Oktober werden drei Tage lang auf der ganzen Welt gefeiert, um die Gastronomie und den Tourismus in der Region Campana zu fördern.
Die Juroren des Red Guide würdigen den Küchenchef des Restaurants La Palta, einen Michelin-Stern, in Borgonovo Valtidone (PC) für die Fähigkeit, „zwischen Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft zu spannen, um den Gast in eine Dimension zeitloser Erfahrung zu bringen bis von …
Viator, die auf Reisen und Freizeit rund um die Welt spezialisierte Website von Trip Advisor, lobt die Küche von Massimo Botturas Osteria Francescana, aber auch viele ausgezeichnete Restaurants, die in der ganzen Stadt verstreut sind, sowie die gastronomischen Produkte, die die Stadt anbietet…
Der Sternekoch, Michelin Young Chef of the Year Award, Stefano Ziantoni vom Restaurant Zia in Rom, bietet ein raffiniertes Gericht aus Wildkräutern, in dem seine internationalen Erfahrungen mit dem Territorium und der Saisonalität kombiniert werden. Alles konzipiert als…
Der große Michelin-Sternekoch verlässt das Restaurant, das ihn als geistigen Erben des legendären Angelo Paracucchi betrachtete, um in die Locanda delle Tamerici zurückzukehren, die ihm Ruhm verlieh, und machte sich im Alter von 70 Jahren inmitten der Pandemie erneut auf den Weg. für ein neues Abenteuer.…
Spielt mit dem Kontrast der Süße der Erbsen, der Bitterkeit der Kräuter und der Aromatik der wilden Blumen, einschließlich Bärlauch, angereichert durch die Cremigkeit des Eies und Schafsricotta, der im Frühling mehr krautige und duftende Düfte hat, Rezept …
Produzenten, Unternehmer, Winzer und Köche: Frauen erobern die italienische Küche und den italienischen Wein. Ab kommenden Donnerstag können Weinliebhaberinnen mit dem neuen Format „Wein verbindet uns“ die Welt des Weins für Frauen entdecken, in dem die Protagonistinnen…
Ein raffiniertes Rezept von Marcello Corrado, einem Michelin-Sternekoch des Restaurants Perillà im Val d'Orcia, das viel Zeit und Meditation erfordert. Denn Kochen für den großen Koch muss vor allem Spaß beim Essen und Zubereiten machen. Ohne…
Italien, das den Neustart erlebt: Das neue Restaurant des Sternekochs, das erste seiner eigenen, gebaut in einem alten Landhaus in Vico Equense. Es wird ein Triumph der lokalen Produkte und der großartigen italienischen Küche sein. Auch in Sichtweite andere Aquaresorts…
Echte und frische Aromen Apuliens, die den Sommer einläuten, für dieses Rezept, das von Küchenchef Salvatore Riontino vom Restaurant Canneto Beach2 am Meer in Margherita di Savoia signiert wurde. Carpino Saubohnen, zart und schmackhaft, sind ein Slow Food Presidium, angebaut…
Neue Unternehmung des friaulischen Sternekochs, ein luxuriöses Unterwasserrestaurant im exklusiven „You&Me by Cocoon“-Resort im Raa-Atoll auf den Malediven
Die Zukunft einer gesunden und richtigen Ernährung hängt vom Wissen um Prävention und einer adäquaten Immunabwehr ab. Ernährung wird nicht nur untersucht, um den Körper, sondern auch den Geist zu heilen
Küchenchef Andrea Larossa, ein Michelin-Stern, gebürtiger Piemonteser, aber beeinflusst von der Herkunft seiner Mutter aus dem Latium, bietet eine Carbonara von absoluter Treue zur Tradition, die jedoch mit ein paar Berührungen elegant und raffiniert gemacht wurde, die ihre…
Ein altes, armes Gericht der Volkstradition des Monferrato, dessen Ursprünge im Mittelalter verloren gegangen sind, lebt in der Küche von Küchenchef Claudio Vicina, einem Michelin-Stern, wieder auf. Der Küchenchef interpretiert das Rezept in einem modernen Schlüssel neu, gibt ihm neues Leben und veredelt…
Die Cerea-Brüder von Da Vittorio 3 Michelin-Sterne, Giuseppe Iannotti 1 Stern und der Konditormeister Roberto Rinaldini haben sich zusammengeschlossen, um ein wissenschaftliches Projekt des San Raffaele zu unterstützen, das untersucht, wie man in die Ernährung eingreifen kann, um die Expression von Genen in Funktion zu verändern…
Austernblätter und Gialet-Bohnen, eine alte Sorte mit "edlen" Ursprüngen, die zu einem Slow Food-Präsidium geworden ist, sind die Grundlage des Rezepts des apulischen Küchenchefs Michele Iaconeta, der immer auf der Suche nach seltenen Produkten ist, in diesem Fall aus den Belluno-Tälern , neu zu entdecken für …
Küchenchef Sergio Maria Teutonico von La Palestra del cibo bietet eine schmackhafte Polenta mit Kastanien und Kabeljau, die an die Aromen des Waldes und der Meeresbrise erinnert, perfekt für ein Abendessen mit Freunden. Die Kombination aus beidem ist…
Der Vorschlag des sizilianischen Küchenchefs, der auf glutenfreie Küche spezialisiert ist, greift einen der großen Klassiker der Osterdesserts auf, indem er den Weizen durch Quinoa ersetzt, ein Lebensmittel, das reich an Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien ist. Ein alternatives gesundes Dessert
Loris Caporizzi, Autor des gastronomischen Bestsellers „Unglaubliche Insekten“, bietet ein Rezept, das die Summe von Studien und Erfahrungen in den Küchen der größten Sterne-Meister ist. Ein Gericht, das auf die zukünftigen Trends einer nachhaltigen Ernährung ausgerichtet ist, die darauf abzielen muss…
