Moretto, die alte wilde und sehr schmackhafte Artischocke von Brisighella
Es entsteht spontan an den der Sonne ausgesetzten Schluchten des Apennins. Sie ist die einzige Artischocke, an der keine genetischen Eingriffe vorgenommen wurden. Es hat einen leicht bitteren Geschmack, ist aber sehr frisch und appetitlich. Das Rezept für Priestermützen