Die Artischocke ist gut für die Leber, aber auch für Dickdarm und Darm
Bei den alten Römern für seine dekorativen Blumen bekannt, wurde es nur im 600. Jahrhundert als Nahrung verwendet. Seine Eigenschaften bezeugen es als Medizin der Tafel. Katharina von Medici machte daraus Verdauungsstörungen. Marilyn Monroe zur Artischockenkönigin von Castroville ernannt