Eine wichtige Partnerschaft zwischen der historischen piemontesischen Salumificio Franchi und OPAS (Organisation of Pig Breeders Production), dem wichtigsten italienischen Netzwerk in der Lieferkette für Schweinefleisch. Eine Gruppe wird geboren, die jede Verarbeitungsstufe des Endprodukts zertifiziert und nachverfolgt: von der Geburt…
Zwei Unternehmen, in die der US-Schauspieler investiert hat, haben EU-Mittel in Höhe von 2 Millionen Euro für Studien zu Fleisch aus Zellen in vitro erhalten. Coldirettis Protest: So werden die Herden historischer Rassen, die…
An den letzten beiden Wochenenden im August finden gastronomische und önogastronomische Werbeveranstaltungen statt, aber auch kulturelle, die den Schafen gewidmet sind. Der Schaf- und Ziegensektor von Latium ist der drittgrößte in Italien und hat 3.000 Unternehmen mit insgesamt zwischen 750 und 770 Köpfen.
Termin vom 17. bis 20. September in Bra (CN) mit Raffinerien und Produzenten aus der ganzen Welt. Eine Einladung, sich der Dringlichkeit bewusst zu werden, unsere Beziehung zur Natur und zur Tierwelt zu überprüfen, indem die Biodiversität der Weiden verbessert wird.…
Die alte Razza Pelatella, die bereits in der Römerzeit bekannt war, wurde von einigen Züchtern in der Gegend von Caserta wiederhergestellt, darunter die Familie Gasparro. Die in halbwildem Zustand aufgezogenen Schweine ernähren sich von den IGP-Kastanien von Roccadaspide. Sein Fett hat eine Zusammensetzung von…
Schäfer, Käser, Käser und Affineure treffen auf die Welt der Gastronomie und der heimischen Gastlichkeit. Im Mittelpunkt des Jahres 2021 stehen die Tierwelt und die vielfältigen Zusammenhänge mit menschlichem Handeln, von Milchrassen, die Einkommen garantieren, bis zur Mikrobiodiversität, von…
Auch die Welt der Eier hat in den letzten Jahren einen tiefgreifenden Wandel durchlaufen, bei dem das Wohlbefinden und die Ernährung des Tieres in den Vordergrund gerückt sind. Rot oder weiß, Bio oder nicht, dann gibt es Hühner, die mit Milch, Hanf oder…
Roberta Colombero, piemontesische Margara der dritten Generation, widmet ihr Leben der Aufzucht von Kühen. Es züchtet etwa 200 piemontesische Rinder, kümmert sich um Melken, Füttern, Wandertierhaltung und auch um die Herstellung von Käse, wie dem wertvollen Nostrale d'Alpe. A…
