Re Panettone ist zurück, einer der wichtigsten Wettbewerbe, die der handwerklichen Version des Desserts par excellence der Weihnachtsferien in den beiden Terminen in Mailand und Neapel gewidmet sind.
Es beginnt am 27. November mit der dreizehnten Mailänder Ausgabe von King Panettone: Etwa 30 Konditoren aus ganz Italien mit der besten handwerklichen Produktion von Panettone und anderen Weihnachtssüßigkeiten werden anwesend sein, indem sie ihre Produkte der Öffentlichkeit in den Räumen des Palazzo del anbieten Ghiaccio, das Gebäude im Liberty-Stil in der Via Piranesi, das Anfang des 900. Jahrhunderts vom nationalen Eislaufmeister Graf Alberto Bonacossa in Auftrag gegeben wurde.
Am Samstagnachmittag eine Fachjury. nach der traditionellen Blindverkostung entscheidet er über den besten Panettone und die beste innovative Hefe. Am Samstag und Sonntag finden in dem Raum für Kinder von 8 bis 13 Jahren zwei Workshops statt. Das Merkmal, das Re Panettone seit seiner ersten Ausgabe verfolgt, besteht darin, das Image des Panettone zu verbessern, die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit auf seine handwerkliche Version zu lenken und ihn als italienische Exzellenz aufzuzwingen.
Die Veranstaltung ist heute ein unverzichtbarer Termin in der Mailänder Stadt, der die Kreativität der Konditoren unterstützt, die Jahr für Jahr Neuheiten auf der Grundlage des für Panettone typischen Sauerteigteigs mit Zutaten vorschlagen, die von der Philosophie „Ganz natürlich, nur handwerklich“ inspiriert sind.
Zum Wettbewerb werden nur Panettone zugelassen, die nach handwerklicher Methode ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe und ohne Produktionskürzungen hergestellt werden. Zu diesem Zweck hat Re Panettone seit einigen Jahren die Re Panettone-Zertifizierung (ein Stempel mit einem Hologramm) eingeführt, die durch wissenschaftliche Kontrollen die Frische, Natürlichkeit und Handwerkskunst des Produkts bescheinigt.
Es wiederholt sich dann vom 10. bis 12. Dezember in Neapel mit den Verkostungstheken von etwa fünfzehn Konditoren aus verschiedenen Regionen Italiens, mit einer großen Darstellung Kampaniens mit Panettone und anderen Weihnachtsgebäcken in den Sälen des Renaissance Naples Hotel Mediterraneo in der Via Ponte di Tappia, der neue Veranstaltungsort, nur wenige Schritte vom Rathausplatz mit der neuen U-Bahnstation der Kunst und von den symbolträchtigen Monumenten der neapolitanischen Hauptstadt entfernt: dem Castel Nuovo, der Galleria Umberto I, dem Teatro di San Carlo.
Auch in diesem Fall vergibt eine Fachjury mit Blindverkostung den Preis für den besten innovativen Panettone. Eintritt: Kostenlos bei Registrierung auf der Website www.repanettone.it und Besitz eines gültigen Green Pass Begrenzter Eintritt und strikte Einhaltung der Anti-Covid-Vorschriften
