Es ist das Restaurant Passanten in Paris, geführt vom römischen Küchenchef Giovanni Passerini, das beste italienische Restaurant der Welt. Die Inspektoren der 50 Top Italien, der Online-Führer für die besten italienischen Restaurants in und außerhalb Italiens. 43 Jahre alt, Diplom-Kaufmann, 40 Jahre alt, Diplom-Kaufmann, ausgebildet in den Küchen von Gastronomen wie Alain Prassard, Inaki Aizpitarte und Peter Nilsson, war bereits gewählt bester Koch Frankreichs 2016, Ja "Die Foodings“ einer der beliebtesten Guides jenseits der Alpen. Nun die neue Weihe. Hinter ihm nehmen sie das Podest ein Don Alfonso 1890, in Toronto, z Heinz Beck, in Tokio. Orte, die von zwei der renommiertesten Namen der italienischen Gastronomie geführt werden, nämlich der Familie Iaccarino, die von Sant'Agata sui Due Golfi aus das Konzept der mediterranen Küche revolutionierte, und Heinz Beck selbst, ein nach Rom verpflanzter Deutscher, Seele eines Gastronomietempels wie La Pergola. Platz vier und fünf für aquarellello, in München, z 8 ½ Bombe, in Hongkong, Restaurants, die von zwei großen Köchen geführt werden, die seit einiger Zeit ausgewandert sind, nämlich Mario Gamba und Umberto Bombana.
Die Top 50 sieht dieEuropa, dank der Präsenz von 18 Marken aus dem Alten Kontinent, gefolgt von Nordamerika, bei 16, (14 in den USA und 2 in Kanada) und seitdemAsien, bis 10. Aber um den weltweiten Ruhm der italienischen Küche zu bestätigen, werden alle Kontinente besucht: Tatsächlich gibt es 3 Restaurants Lateinamerika (2 in Brasilien und 1 in Mexiko), 1 Zoll Australien, 1 in Südafrika, 1 in Vereinigte Arabische Emirate. Der Vorrang der Stadt geht nach New York, wo es nicht weniger als 7 Fahnenträger-Restaurants von Made in Italy gibt; freistehend, bei 4, Paris und Hongkong, und dann, bei 2, London, Kopenhagen, Singapur, Tokio, Bangkok und Washington. Der Fall von Genf ist besonders, eine Schweizer Stadt, die bis zu 3 Orte zählen kann, an denen Sie ausgezeichnetes italienisches Essen finden können.
Alle im Führer vertretenen Betriebe können in Bezug auf Küche, Stil und Authentizität der Produkte eines bieten Einblick in die italienische Kultur. Aber das ist noch nicht alles, ein weiteres gemeinsames und grundlegendes Merkmal ist das Besitzen einer gastronomischen Philosophie für diejenigen, die italienisches Essen im Ausland anbieten, die wir als 2.0 bezeichnen könnten. Und damit eine Küche, die fest in der Tradition verwurzelt, aber gleichzeitig offen für neue Horizonte ist Verunreinigung reziprok ist und es schafft, die Produkte des Gastgebergebiets intelligent zu nutzen. 50 Top Italien, frei verfügbarer Online-Führer ist ein unterzeichnetes Projekt SDSM bearbeitet von Barbara Krieg e Albrecht weiß, zusammen mit dem Journalisten Luciano Pignataro.
