Die Welt des Öls macht vor dem Coronavirus nicht halt. Fausto Borella, Gründer der Maestrod'olio-Akademie, die seit acht Jahren mit dem Terre d'Olio-Preis nationale Auszeichnungen an die herausragenden Produktionen der Saison vergibt, konnte die nationale Veranstaltung in Übereinstimmung mit den staatlichen Bestimmungen nicht in Florenz abhalten Fahren Sie trotzdem mit der Preisverleihung fort, indem Sie eine Online-Zeremonie in Verbindung mit allen interessierten Unternehmen organisieren.
„Noch nie zuvor“, sagte Borella, als er die Öle vorstellte, die dieses Jahr im Leitfaden enthalten sind, „war es wichtig, ein hervorragendes Produkt wie dieses sehr edle Gewürz bekannt zu machen, das bekannt sein muss, weil es noch nicht so bekannt ist, wie es sollte , aber vor allem jetzt, da es nie gekauft werden muss.
Die Natur war letztes Jahr ein bisschen hart gegen die Olivenbauern, weil wir zum Beispiel in Norditalien einen Rückgang von 90% hatten, umgekehrt in Mittelitalien und besonders im Süden, die Olivenbauern haben es geschafft, großartige Arbeit zu leisten. In unserem Leitfaden haben wir alle Referenzen zusammengestellt und die Einladung besteht darin, sie zu kontaktieren, um diesen Moment mit ihnen zu teilen. Die Produzenten nehmen immer mehr zu, sie werden immer besser, wir müssen ihnen klar machen, dass wir ihre Arbeit schätzen. Von nun an wird es immer so sein und wenn wir gehen, werden wir stärker und stärker sein, aber jetzt müssen wir dem Olivenanbau helfen“.
Die erste Neuheit dieses Jahres ist, dass der Terre d'Olio-Führer in zwei Versionen gedruckt wird, auf Italienisch und auf Englisch "Das Land des Olivenöls 2020", um das in Italien hergestellte Qualitätsprodukt zunehmend auf ausländischen Märkten zu fördern. Es vereint das Beste der nationalen Olivenölszene mit 128 anwesenden Unternehmen und 256 ausgewählten Ölen. Jeder Realität sind zwei Seiten gewidmet, auf denen neben der Beschreibung der Aktivität und ihrer Produkte die Umgebung erzählt wird, mit Ratschlägen zu Sehenswürdigkeiten und zum Kauf von Speisen und Weinen. Außerdem ein schönes lokales Rezept, das von den Erzeugern vorgeschlagen und zu Hause zubereitet wird, bei dem das native Olivenöl extra natürlich der absolute Protagonist ist.
Und wie bei jedem anständigen Branchenführer dürfen die Preise nicht fehlen: die 26 neuen Maestrod'Olio-Kronen. Die begehrten Auszeichnungen wurden in diesem Jahr an 22 Erzeuger vergeben, die sich bei der letzten Ölkampagne besonders für die Qualität ihres nativen Olivenöls extra ausgezeichnet haben. Die am stärksten vertretenen Regionen sind die Toskana mit 5 ausgezeichneten Unternehmen, Latium mit 4, dann Apulien und Umbrien mit jeweils 3 Auszeichnungen; gefolgt von Sardinien und Kalabrien (2) und schließlich Abruzzen, Kampanien und Sizilien.
Außerdem gibt es vier Sonderpreise. zwei davon sind neu, nämlich der Oleologe des Jahres, der Luca Mencaglia, Produktions- und Qualitätsmanager und öltechnischer Berater wichtiger Unternehmen auf nationaler Ebene, und der der Persönlichkeit des Jahres, Giuseppe Mazzocolin von der Firma Fèlsina, zugeteilt wurde. Die Enoteca Pinchiorri in Florenz hingegen gewann die Anerkennung von Giancarlo Bini (erster Sommelier für italienisches Öl, der den Mut hatte, seit den 2000er Jahren im Restaurant Ombrone in Grosseto bis zu 107 Öle in seinem Einkaufswagen auszuwählen). Schließlich wurde Chefkoch Marco Stabile von einem anderen florentinischen Restaurant, Ora d'Aria, mit der Sauro Brunicardi Recognition (beklagter lucchesischer Avantgarde-Koch zum Thema natives Olivenöl extra) ausgezeichnet.
Die Maestrod'Olio-Kronen 2020
Abruzzen. Tommaso Masciantonio Monocultivar Intosso
Kalabrien. Az. Agr. Renzo-Brüder. OrOlio Limited Edition
Kalabrien. Az. Agr. Garzo-Schwestern. Dolciterre Monocultivar Ottobratica
Kampanien. Ambrosio-Farm. Crux-Öl
Latium. Mario Camerota. Mamurran-Öl
Latium. Az. Agr. Alfred Cetron. Cetron-Öl In
Latium, Az Agr. Ione Zobbi Strong & Exalted Öl
Latium. Gute Franziska. Traldi Athos-Öl
Apulien. Intini-Öl. Monokultivare Coratina
Apulien. Italienische Harmonien – Masseria Faraona. Coratina-Öl
Apulien. Sabinus Leo. La Patraun-Öl
Sardinien. Das Lilienbauernhaus. TresLizos-Öl
Sardinien. Öl Akademie. Reserveöl des Produzenten Dop Sardegna Fruity Green
Sizilien. Galioto-Mühle. Moresca-Monokultivar
Toskana. Ramerino-Farm. Monokultivar Frantoio
Toskana. Maiano-Farm. Laudemio-Öl
Toskana. Az. Agr. Giacomo Grassi. Öl Der Traum von Pinzimonio
Toskana. Az. Agr. Talent. Toskanisches Cassiano-Öl IGP
Toskana. Scovaventi SS Agricola. Ostro-Öl
Umbrien. Az, Agr. Julius Mannelli. Monokultivar d’Ascolana
Umbrien. Zehntel. Gefühlsöl
Umbrien. Marfuga. Marfuga Riserva DOP Umbria Colli Assisi Öl
Anerkennungen
Anerkennung Giancarlo Bini: Restaurant Enoteca Pinchiorri. Florenz
Sauro Brunicardi Anerkennung: Küchenchef Marco Stabile des Restaurants Ora d'Aria. Florenz
Charakter des Jahres: Giuseppe Mazzocolin Felsina
Oleologe des Jahres: Luca Mencaglia
Unternehmen, die erfolgreich in den Terred'Olio Guide 2020 aufgenommen wurden
Abruzzen
• Tommaso Masciantonio
• Bauernhof Alessandro Mancini
• Bauernhof Miani von D'Amico Patrizia
• Landwirtschaftsbetrieb Marina Palusci
Basilicata
• Bauernhof Vincenzo Marvulli
• Porsia-Farm
• Brunnen der Heiligen
• Hannibals Eichenfarm
Kalabrien
• Bauernhof Clelia Iemma
• Die Schätze der Sonne – De Lorenzo
• Pressölmühle
• Landwirtschaftsbetrieb Candiano Antonella
• Bauernhof Fratelli Renzo
• Landgut Labonia
• Loria-Anwesen
• Deliba | Fratelli Cosmano-Bauernhof
• Ölmühle San Giorgio
• Landwirtschaftsbetrieb Sorelle Garzo
Kampanien
• Hohe Häuser
• Nussölmühle 1911
• Römische Ölmühle
• Olivenbauernhof Titerno
• Der Erzengel
• Revolveröl
• Ölmühle Pietrabianca
• Bauernhof Ambrosio
• Madonna dell'Olivo
Lazio
• Mario Camerota
• Bauernhof Cosmo di Russo
• Bauernhof Alfredo Cetrone
• Villa Pontina
• Anwesen Fiorano
• Cappelli-Farm
• Ione Zobbi-Farm
• Bauernhof Poggio Narnara
• Anwesen Sant'Agostino
• Pierluigi Presciuttini
• Landwirtschaftliche Gesellschaft Sciuga
• Gute Francesca
LiGurie
• Paolo Cassini
• Pedro-Öl
Marken
• Montecappone
• Gregori-Oliven
• Quelle lahm
• Landwirtschaftsgesellschaft La Collina delle Fate
Molise
• Agrartechnisches Institut von Larino
• Via dei Schmuggler Association
• Heiliges Land
Puglien
• Intini-Öl
• De Carlo-Öl
• Italienische Harmonien – Masseria Faraona
• Scisci-Farm
• Landwirtschaftsbetrieb Conte Spagnoletti Zeuli
• Die drei Glockentürme
• Galantino-Mühle
• Sabinus Leo
• Bauernhof Pietrasanta
• Moccari
• Heiliges Öl
• Soloöl
• Ferrara-Brüder
• A.DA.R. Landwirtschaftliche Genossenschaft
• Papst Eduard von Rodogallo
Sardinia
• Corte Olìas
• Agriturismo Il Giglio
• Olivenöl-Akademie
• Bauernhof Piras Francesco
Sizilien
• Salamone-Farm
• Francesca Tumino
• Landwirtschaftsbetrieb Virzì
• Nachlass des Herzogs
• Katzenmühle
• Cutrera-Mühlen
• Agrestis
• Tenuta del Pettirosso
• Galioto-Mühle
• Centonze-Farm
• Turnaturi Carmela-Farm
• Gaudioso-Farm
• Olivenöl
Toskana
• Landwirtschaftsbetrieb Fonte Veneziana
• Ramerino-Bauernhof
• Buonamici-Farm
• Bauernhof Maiano
• Matrix
• Bauernhof Giacomo Grassi
• Altomena-Bauernhof
• Talentfarm
• La Ranocchiaia
• Clivio degli Ulivi
• Ölgesellschaft Santella
• Kali
• Collemasari
• Die Pietraia
• Bauernhof La Maliosa
• Scovaventi SS Agricola
• Bauernhof Guastini Eleonora
• LeoVerde
• Podere Le Mezzelune
• Podere Arduini
• Bauernhof Fubbiano
• Der Badiola
• Bauernhof Belvedere
• Villa Santo Stefano
• Renzo Baldaccini
• Maria-Theresia-Anwesen
• Marini-Farm
• Bellandi-Farm
• Podere La Costa
• Felsina
• Bauernhof Buoni oder Del Buono Maria Pia
• Ölmühle Fattoria del Biancheto
• Landgut Il Poggione
Umbrien
• Centumbrien
• Bauernhof Giulio Mannelli
• Mariottini-Bauernhof
• Zehntel
• Sidoro-Farm
• Marfuga
• Gutshöfe von Salmareggi
• Agricadd
• Bauernhof Locci
• Ölmühle Silvestri
• Mein ITALIEN
• Lungarotti
• Pelagrilli-Farm
