Die Pandemie hatte jedoch einige positive Auswirkungen auf die Verbrauchergewohnheiten. Es machte ihnen bewusst, wie wichtig es ist, ihren Körper auf gesunde Weise mit Energie zu versorgen Helfen Sie unserem Körper, sich gegen die ständigen Bedrohungen zu verteidigen, die auf unseren Tisch kommen. Und ihn widerstandsfähiger machen, ausgehend von seinem Motor: dem Verdauungssystem.
Darunter eine bedeutende Zahl, im Jahr 2020 le Der Verkauf von nativem Olivenöl extra in Italien ist um mehr als 6 % gestiegen. Es ist ein wichtiger Schritt für ein größeres Bewusstsein für die Bedeutung der Ernährung, aber der unmittelbar darauf folgende muss die Kenntnis der Regeln der Lebensmittelkonservierung betreffen, damit ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verloren gehen. Und das betrifft vor allem das Öl.
Vom Transport bis zum Regal des Ladens oder im Restaurant erfordert die korrekte Aufbewahrung des nativen Olivenöls extra, Wärmequellen zu vermeiden, die Flasche fern von imprägnierenden Gerüchen zu positionieren und sehr darauf zu achten, dass sie keinen Zug oder plötzliche Luft bekommt Änderungen der Temperatur. Es reicht aus, wenn die Flaschen unsachgemäß in der Sonne gelagert werden, auch nur für einige Stunden, damit das Öl seine organoleptischen Eigenschaften verliert. Auch in der heimischen Speisekammer müssen diese Regeln genau befolgt werden. Vergessen Sie nur, die Flasche nach Gebrauch sorgfältig zu verschließen oder lassen Sie das native Olivenöl extra in der Nähe des Herdes oder vor einem Fenster stehen – um nur die häufigsten Fehler zu nennen – um dieses Lebensmittel irreparabel zu beschädigen.
„Heute sind die Verbraucher noch sensibler für Lebensmittel- und Gesundheitsfragen“, sagt er Massimiliano Dona, Präsident der Nationalen Verbraucherunion– Es reicht jedoch nicht aus, die richtigen Informationen über die Eigenschaften des Öls und die Eigenschaften eines Qualitätsprodukts zu geben, sondern es sind auch einige Vorsichtsmaßnahmen für die Konservierung erforderlich.“
„Wir alle sind für die Qualität unseres nativen Olivenöls extra verantwortlich – fügt er hinzu Anna Cane, Präsidentin der Olive Oil Group von ASSITOL – all die verschiedenen Momente dieser Kette sind gleichermaßen wichtig, um die Unversehrtheit des Öls zu gewährleisten, das ein lebendiges Produkt ist und als solches mit großer Sorgfalt behandelt werden muss.“
Die im Videoclip ausführlich illustrierten Regeln zur Ölsicherheit, die sich vor allem an junge Menschen richten, um sie an eine neue Esskultur heranzuführen, sind einfach, aber den Italienern oft wenig bekannt. Die richtige Lagerung ist eine Kette, die beim Unternehmen beginnt und bei der häuslichen Nutzung endet. "Alle an diesem kontinuierlichen Fluss beteiligten Akteure, von der Ölmühle bis zum Verbraucher - wiederholt Dona - sind aufgerufen, sich strikt an die Angaben zu halten".
Daher die Entscheidung von Unc und Assitol, a Video zu den Regeln für die richtige Lagerung von Olivenöl. Online gepostet unter Facebook und Youtube, Das Video erklärt ausführlich die Regeln für die richtige Konservierung des symbolträchtigen Lebensmittels der Mittelmeerdiät: „Evo-Öl: Vorsicht bei der Konservierung“ (https://www.youtube.com/watch?v=u5TGWk_lNp0&t=8s), in a paar Tagen hat allein auf FB 43 Aufrufe überschritten. Das Video ist mit der Kampagne von ASSITOL und UNC zur Förderung der korrekten Konservierungspraktiken von Olivenöl verknüpft, die im Leitfaden „Olivenöl extra vergine. Ein Schatz, den es zu bewahren gilt“.
