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„Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends“ vom 24. bis 26. März in Cremona, um verborgene Schätze, Molkereikuriositäten und Paarungen zu entdecken

Die Veranstaltung schlängelt sich durch die Straßen der Stadt und präsentiert die Spitze der italienischen Milchproduktion. präsentieren die besten Vertreter der acht Käsesorten, die in den weltweiten Top Ten des TasteAtlas eingestuft sind. Es wird auch großartige Köche geben, um in der Küche über Käse zu sprechen

„Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends“ vom 24. bis 26. März in Cremona, um verborgene Schätze, Molkereikuriositäten und Paarungen zu entdecken

Drei unumgängliche Tage sind für Liebhaber, Feinschmecker und Experten von Käse in Cremona geplant, wo Vom 24. bis 26. März findet das Festival Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends statt. Ein Schaufenster, das sich durch die Straßen der Stadt schlängeln wird und das drei Tage lang bieten wird Spitze der italienischen Milchproduktion  und die auf den Erfolg von Made in Italy folgt, das im TasteAtlas-Käse-Ranking zu den Top Ten der Welt gehört. Schlendern Sie durch die Straßen des historischen Zentrums der Stadt, wo Sie die Zartheit eines klassischen Amatrice-Ziegenkäses probieren können, begleitet von einem feinen Kastanienhonig, einer Flocke des toskanischen DOP-Pecorino-Käses mit einem Tropfen Himbeermarmelade, einem Gorgonzola IGP , ein Salva Cremasco DOP, ein Provolone Valpadana, Trüffel- oder Rumkäse; oder faserig wie Burrata, Stracciatella und der allgegenwärtige Büffelmozzarella, Grana Padano; ohne Exzellenz wie den Tiroler Käse oder den Puzzone di Moena zu vergessen. 

Natürlich werden sie da sein die besten Vertreter der acht Gewinner des Geschmacksatlas (Grana Padano, Stracchino di Crescenza, Burrata, würziger Gorgonzola, Parmigiano Reggiano, Büffelmozzarella aus Kampanien, sardischer und toskanischer Pecorino) Es wird eine Gelegenheit zum Lernen, zur Neugier und zum Austausch von Kultur und Traditionen der verschiedenen italienischen Regionen sein, die sich in einer einzigartigen Veranstaltung dieser Art treffen.

Entdecken Sie seltene Käsesorten und neue innovative Kombinationen mit Senf und eingelegtem Gemüse

Auch in diesem Jahr wird es die Möglichkeit geben Probieren Sie die Tradition oder erhalten Sie eine Vorschau auf innovative Kombinationen mit Senf-, Gärtner-, Honig- und Craft-Biereni, entdecken Sie Kuriositäten über die ausgezeichneten Made in Italy-Produkte des Milchsektors. Wie zum Beispiel der Salva Cremasco, der den Geschmack von Steinpilzen verstärkt und perfekt zu Risottos passt, oder die Entdeckung, dass der Puzzone di Moena seinen Namen von einer nicht wörtlichen Übersetzung des ladinischen Namens Spretz Tzaori hat, was „leckerer Käse“ bedeutet. , oder dass lombardische Büffel nicht weniger berühmt sind als ihre Cousins ​​​​aus Kampanien und dass lombardische Milchprodukte eine alte Tradition haben, die die Rezepte der Großeltern respektiert, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Es wird auch große Namen der italienischen Gastronomie, um ihre kulinarische Kunst zu erzählen, indem sie wissen, wie man die beiden Hauptprodukte der Veranstaltung, Grana und Provolone, verbessert.
Es beginnt mit Philippe Leveilleè, Franzose und Italien-Liebhaber ebenso wie die Küche, die per definitionem keine anderen Grenzen kennt als die des Geschmacks. Immer auf der Suche nach neuen Erfahrungen und Inspirationen, bei denen Innovation und Spaß der Motor sind, der seinen ständig wachsenden Geist antreibt. 1987 in Italien angekommen, bediente er bis 1991 mit seinem Kollegen Vittorio Fusari das Restaurant „Le Maschere“ und gewann gemeinsam den ersten Michelin-Stern. 2012 eröffnete er sein eigenes italienisches Restaurant „L'altro“ in Hongkong und erhielt bereits zwei Monate nach der Eröffnung einen Michelin-Stern.
Weiter geht es mit Stephen Beans der sich gerne nebenbei Koch und Wahlgastwirt nennt. Er verließ die Universität, um sich ausschließlich der Küche an der Spitze des Restaurants Via Vai zu widmen, war zwei Jahre lang offizieller Koch von „Casa Alice“ bei Alice TV und spielte später im Fernsehformat „Pasta e Fagioli“ mit großem Spaß Erfolg. Es folgt „Concerto in Cucina“, eine Fernsehsendung, die sich neben Katia Ricciarelli und Maestro Bietti der Musik und den Rezepten widmet.

Große Köche und ihre Beziehung zum Käse in der Küche


Ein bisschen Gastwirt, ein bisschen Metzger, vor allem kein Koch. So siehts aus Daniel Reponi der seine berühmten Gourmet-Sandwiches nach Cremona bringen wird, wo es ihm gelingt, die ganze handwerkliche Güte der verschiedenen italienischen Gebiete und die Geschichte der Produkte und Produzenten zu vereinen, in seinen Kreationen kann der wahre Protagonist nur der Käse sein.
Die Preisverleihung durfte bei dieser dritten Auflage nicht fehlen Der Käse-Oscar wird an Küchenchef Andrea Mainardi geliefert der dafür ausgezeichnet wird, dass er sich im kulinarischen Bereich durch Erfindungsreichtum, Flair und Kreativität ausgezeichnet hat. Der Koch nimmt die Auszeichnung entgegen und erzählt der Öffentlichkeit Anekdoten und Kuriositäten aus seinem Privat- und Berufsleben und der Beziehung, die ihn mit der Welt des Käses verbindet.
Mit dem Küchenchef Marcello Ferrarini, stattdessen wird es an der Reihe sein, das Thema Glutenfrei und Laktoseintoleranz zu vertiefen. Er wurde 73 in Modena geboren und repräsentiert die moderne Ikone des vielseitigen, originellen und innovativen Küchenchefs. Die Diagnose Zöliakie ist sein wichtigster Ansporn, im kulinarischen Bereich eine neue außergewöhnliche berufliche Laufbahn zu beginnen, nachdem er an der Italienischen Kochschule von Bologna die Qualifikation „Professioneller Koch“ besucht und mit Auszeichnung erhalten hat.
Der breiten Öffentlichkeit bekannt durch die TV-Sendung „SENZA GLUTINE CON GUSTO“, die auf Sky Channels 132 und 412 Gambero Rosso Channel HD® ausgestrahlt wird und nun in der 7. Staffel ist, ist er auch Autor des autobiografischen Buches „TUTTA UN'ALTRA PASTA – La mia Leben als Zöliakie-Köchin, meine glutenfreien Rezepte“, herausgegeben von Mondadori. Er wird versuchen, ein Rezept zuzubereiten, das für Menschen mit Unverträglichkeiten in Bezug auf die Milchwelt geeignet ist, Spezialeffekte werden nicht fehlen.

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