Seit Ende Januar 2023 können wir auch Lebensmittel aus Insekten im Supermarkt kaufen. Die Europäische Union hat grünes Licht für deren Vermarktung gegeben, indem sie die bereits seit 2015 bestehende Liste um erweitert hat essbare Insekten. In Wirklichkeit wir Europäer, bereits Wir konsumieren Lebensmittel, die von Insekten stammen, aber vielleicht achten wir nicht darauf. Sie haben sicherlich schon einmal im Supermarkt ein Produkt gekauft, das das Etikett trägt Wortlaut „E120“, gehören zur Gruppe der Farbstoffe. L'Karminsäure Es ist ein rotes Produkt, das durch Mahlen von Cochineal, einem phytophagen Insekt, gewonnen wird. Die Cochenille muss getrocknet und dann gemahlen werden. Wenn wir in dieser Phase der Zubereitung heißes Wasser hinzufügen, erhalten wir die rote Farbe.
Die Färbung von Orangen, Bonbons, Likören und Aperitifs kommt vom Mahlen der Cochenille
Dieser Farbstoff wir finden es in Orangensaft, Joghurt, Liköre, Bonbons und unseren geliebten Spritz als Aperitif. Seit einiger Zeit verwenden jedoch viele Unternehmen, die den „grausamkeitsfreien“ Kodex unterstützen, denselben Farbstoff, jedoch synthetisch. Dies könnte definitiv ein Beweis dafür sein ein „natürliches“ Lebensmittel bedeutet das nicht nichts und dass sein synthetisches Gegenstück ebenbürtig, wenn nicht sogar besser ist! Aber lasst uns weitermachen… In der Tat ist es so IULM aus Mailand bescheinigt, dass wir im Laufe des Jahres etwa 500 g Insekten konsumieren inconsapevolmente oder dass einige häufig verwendete Lebensmittel Spuren davon enthalten können. Von dem Schokolade die bis zu 8 "Stücke" zulässt, Anhang'Orangensaft mit bis zu 5 Mücken. Unsere ist nur eine kulturelle Grenze, da rund 2 Milliarden Menschen weltweit konsumieren Insekten Sie tun es seit über 2000 Jahren. Darüber hinaus führt die EU genaue Untersuchungen darüber durch, welche Insekten als essbar angesehen werden können, um sie als gesundheitlich unbedenklich zu zertifizieren. Das Essen und der Akt des Essens werden zu sehr von dem bestimmt, was wir sehen. Wenn wir gestillt werden, können wir nicht sehen, was wir essen, aber wir essen mehrmals am Tag.
Es gibt auch diejenigen, die argumentieren, dass diese Einbeziehung von Lebensmitteln den Ruf unserer mediterranen Ernährung irgendwie beeinträchtigen könnte. Ich würde gerne diese Leute treffen, die auch institutionelle oder anderweitig wichtige Rollen haben, die behaupten, dass es einen Angriff auf unsere Esskultur gibt, und sogar ihre anerkannten gesundheitsbezogenen Eigenschaften anpreisen, als ob sie wirklich etwas davon verstanden hätten.
Einige nützliche Erläuterungen zur mediterranen Ernährung
Sind Sie sicher, dass die mediterrane Ernährung, die von jedem Gesundheitsexperten (und manchmal sogar von denen, die sich nicht mit Ernährung beschäftigen) gelobt wird, ist die wahre ursprüngliche mediterrane Ernährung und keine Abwandlung davon selbst, das sich in den mehr als 70 Jahren seit seiner Entdeckung angepasst hat? Wir sind das Land, in dem die ursprüngliche Studie der Dr. Schlüssel, in Süditalien, aber wir sind auch das Land, das diesem Regime am wenigsten auf der Welt folgt. Mehr, unsere Kinder, besonders im Süden, sind das die ernährungsphysiologisch schlechter dran sind, mit jährlichen Fettleibigkeitsprozentsätzen Wachstum. In der mediterranen Ernährung wurde es konsumiert frischer Fisch nur in Küstengebieten, Nicht im Landesinneren, wo es stattdessen bevorzugt wurde, es zu trocknen um es lagern und transportieren zu können. Sie konsumierten, was die Erde saisonal hergab, und sehr oft fasteten sie. Ja Sie aßen Hülsenfrüchte und Eicheln, Schweinefett war die Hauptzutat, nicht das Olivenöl. Es gab schon immer Verwirrung über den Begriff „Mittelmeer“ durch Verallgemeinerung, wie es oft vorkommt. Was an der Küste gegessen wurde, wurde nicht im Landesinneren gegessen, und doch war und ist immer dasselbe Land! Die mediterrane Ernährung, wie wir sie kennen, ist die Verschmelzung verschiedener Kulturen, insbesondere der griechischen (die immer ein mediterranes Land ist!) und verschiedener Epochen.
Die ökologische Auswahl von Insekten: Intensive Landwirtschaft ist weltweit nicht mehr nachhaltig
Im Laufe der Zeit sind wir zu der Definition der Ernährungspyramide gelangt, die wir heute in allen Ernährungsbüchern und auf jeder Website finden, aber bevor wir zu dieser kamen, wurden Änderungen vorgenommen! Italien rühmt sich keiner Lebensmittel-"Souveränität", es muss keine Werte in der Küche verteidigen und niemand hat ein Interesse daran, die mediterrane Ernährung nur an die Erinnerung zu binden. Die Wahl der Zuerst einführen und anschließend erweitern, hat die Liste der essbaren Insekten eine ökologischer Grund dahinter. Es steht nun fest, dass die Bedingungen der Intensivlandwirtschaft Nrn sind global nachhaltiger aufgrund von Treibhausgasemissionen. An den Verzehr von Insektenderivaten, also hauptsächlich Mehlen, oder ganzen Insekten ist gedacht, um dies zu können ersetzen das Produkt tierischen Ursprungs schlechthin, nämlich Fleisch. Die Zusammensetzung des Proteingehalts ist fast gleich, aber die Menge und Qualität der Fette sind entschieden gegen herkömmliches Fleisch. Personal Trainer oder diejenigen, die dauerhaft im Fitnessstudio leben, und die Gurus von Fit-Produkten werden begeistert sein. Aber wie viel Insektenmehl wird dann in der Packung mit klassischem Mehl sein (weil wir hier darüber sprechen, eine Mischung aus Mehlen)? Für Mehle sind 2 g pro 100 klassisches Mehl vorgesehen, also 2 %. Ähnliche Prozentsätze gelten für alle anderen Produkttypen. Ja und? Sollte das einführen neue Nahrungsgrenze einzuführen Krise ein kulturelles Erbe, das nicht mehr beachtet wird?
