Su Erste&Essen, dem FIRSTonline-Magazin, das sich der köstlichen Welt des Essens widmet, ist die Sterneköchin des Wochenendes Antonia Klugman, die in Triest geboren, aber aus Berufung Friaulerin ist. Seine mutige Wahl war die eines Restaurants nur wenige Schritte von der Grenze zu Slowenien entfernt, um Zeugnis abzulegen von einem Akt der Liebe zur Natur und zum Territorium, das durch Kreativität aufgewertet werden soll. Das Rezept, das Giuliano De Risi Ihnen anbietet, ist verrückt und absolut passend zur Winter- und Weihnachtszeit: Es ist ein Tanne-Brombeer-Sorbet, ein Originalrezept, das nach Weihnachten riecht, ein Weihnachten im Wald mit den Düften der Gegend, von Tanne über Trüffel bis Brombeere, Heidelbeere (nicht gerade Saison aber dennoch typisch für die Berge…), mit viel Kreativität und Feinheit interpretiert, wie es in seinen Seilen liegt.
Doch damit hört die „Speisekarte“ von First&Food nicht auf: Es wird auch viel über Wein geredet, die Nachrichten von Made in Italy-Exporten werden mit den britischen Wahlen und dem bevorstehenden Brexit in Verbindung gebracht, was den Wein jedoch anscheinend nicht allzu sehr belasten wird Markt. Für Sie auch die historische weiße Olive Leucolea, die in Italien während der Magna Graecia gepflanzt wurde und seit einiger Zeit im Süden und kürzlich in Tuscia Viterbo wiederentdeckt wurde, wo ihr Anbau von einem reichen archäologischen und kulturellen Projekt begleitet wird. Schließlich, Essen im Zusammenhang mit Sportnachrichten: Der neue Trainer von Napoli, Gennaro Gattuso, ist tatsächlich seit vielen Jahren ein erfolgreicher Gastronom. Er begann mit dem Gattuso&Bianchi Bistrot in Gallarate, am Stadtrand von Mailand, mit einem Ort, der sowohl ein Fischgeschäft als auch ein Fischrestaurant ist.
