Das First&Food-Menü dieses Wochenendes räumt erst einmal mit einem Tabu auf: Spaghetti alla Bolognese gibt es, aber ihre Soße darf nicht mit der auf Fleischsoße basierenden Lasagne verwechselt werden. Das typische Gericht in der Tat es basiert nicht auf Fleisch, sondern auf Thunfisch und Tomate. Wie viele von euch hätten das gesagt? Und nicht die Meinung unseres Journalisten, der zudem ein echter Emilianer ist, entscheidet darüber, sondern die Academy of Cooking. Dies ist jedoch nicht die einzige lokale Spezialität, die in der erwähnt wird FIRSTonline-Magazin ganz der Welt der Lebensmittel, der Produkte made in Italy und der Landwirtschaft gewidmet: Küchenchef Paolo Lopriore präsentiert sein ganz persönliches Rezept für Gnocchi alla romana.
Auch die große Debatte über Made in Italy-Lebensmittel und der Kampf gegen Fälschungen kehrt zurück: Die UNO hat ihre Meinung geändert, sie wird keine abschreckenden Etiketten mehr auf italienische PDO-Produkte wie Parmigiano Reggiano setzen, aber der Ismea-Qualivita-Bericht wird veröffentlicht der Alarm über die Fälschung von Made in Italy Landwirtschaft. Das System von Agrarlebensmitteln mit geografischer Angabe (IG) in Italien hat jetzt 822 Gemeinschaftsanerkennungen, darunter PDO, PGI und STG. Ein Markt, der unseren Unternehmen vor allem dank des Exports einen Umsatz von 15,2 Milliarden Euro wert ist.
In der reichhaltigen Speisekarte fällt auch ein Service auf Veronese Erwiderung, die bescheidene Bauernwurst, die der Geschichte widerstanden hat. Eine sehr schmackhafte kleine Salami, die nur in der Erinnerung der alten Bauern des unteren Verona-Gebiets bleiben sollte, gewinnt wieder an Boden. Und es gibt auch einen Palio zu seinen Ehren..
