Welchen Geschmack kann ein in 500 Metern Tiefe in Südtirol gelagerter Wein haben, der 2009 abgefüllt wurde? Anscheinend sehr gut, unveröffentlicht, wie der Gewürztraminer des Traminer Kellers, genannt Epokale und Kandidat, einer der besten Weißen Italiens zu werden. Präsentiert wurde sie in Mailand von dem Önologen Willi Sturz und dem Kellermeister Wolfgang Klotz aus dem 6. Jahrhundert, die XNUMX Flaschen der historischen Rebe verkosten ließen, darunter den Epokale, der sogar in Bergwerken aufbewahrt wird, in der Monteneve-Mine, „weil dort drin Es gab keinen Platz im Keller mit diesen Eigenschaften“.
„In der Stille und Dunkelheit einer Tiefe von 500 Metern, bei einer konstanten Temperatur von 11 Grad und 90 % Luftfeuchtigkeit, ruhten die Flaschen langsam“, erklärt Sturz. Die ganze Zeit der Entwicklung und die besonderen Bedingungen haben dem Wein einen besonderen Geschmack verliehen, süßer und auch komplexer. „Wir haben auf unsere Ältesten gehört, die seit Jahrhunderten sagen, dass der Wein in den Bergen am besten ist. Dieser Berg war vor 200 Jahren reich an Silber, Blei und Zink und die Mine war aktiv“. Genauer gesagt liegt das Bergwerk im Ridnauntal, unweit von Sterzing und der Grenze zu Österreich.
Der in Mailand präsentierte Jahrgang wird in den kommenden Jahren mit einer Rate von rund 2.000 Flaschen pro Jahr verkauft. Gewürztraminer Epokale ist vorerst in Restaurants zu finden, zu einem Preis von rund 100 Euro pro Flasche. Ein Teil der Sammlung wurde auf einer E-Commerce-Website versteigert, die innerhalb von 20 Minuten ausverkauft war.
