Die Emilia Romagna ist die „Eiscreme“-Region Italiens. Dies wurde vom Gambero Rosso-Leitfaden für italienische Eisdielen festgelegt, der jedes Jahr die besten handwerklich hergestellten Eiscremes der Halbinsel auszeichnet und ihnen die Höchstpunktzahl der drei Kegel zuweist. Nun, wer in die Emilia Romagna reist, hat acht Chancen, auf eine Eisdiele zu stoßen, wo er ein ausgezeichnetes Produkt probieren kann. An zweiter Stelle stehen Piemont und die Lombardei mit 6 Marken, die mit dem Tre Coni ausgezeichnet wurden, und an dritter Stelle die Toskana und Latium mit fünf Auszeichnungen.
Insgesamt 43 „Ehrungen“ wurden dieses Jahr vom Gambero Rosso Guide verliehen, der die Produkte von über 350 berühmten Eisdielen bewertete, fünf mehr als im Vorjahr, ein Zeichen dafür, dass die Leidenschaft für Eiscreme unsere Handwerker weiterhin leitet Gelateria in der Veredelung hochwertiger Rohstoffe, in der Forschung, in der Verarbeitung. Vier Regionen erhielten jeweils zwei Auszeichnungen und sind Ligurien, Venetien, Friaul-Julisch Venetien und Kampanien. Zum Abschluss der Patrouille der Tre Coni Apulien, Marken, Basilicata, Sardinien, Abruzzen und Sizilien mit je einem Preis. Wenn man die Auszeichnungen liest, die an die Eisdielen der Emilia Romagna gingen, muss man betonen, dass sich drei in Bologna befinden: die Cremeria Santo Stefano, die Cremeria Scirocco und Stefino; einer ist in Modena, Bloom; eine in Parma, Ciacco; eine in Reggio Emilia La Cremeria Terminus; eine in Salsomaggiore Terme, Sanelli; eine in Sant'Agostino Das Eistheater.
Als neue Kategorie ging in diesem Jahr der Award für das beste Schokoladeneis an Claudio Torcé aus Rom, der nur hochverdauliche Milch und Sahne sowie Fruktose statt Glukose verwendet. Eine weitere Neuheit ist der Preis für das beste gastronomische Eis, der an Stefano Guizzetti von der Eisdiele Ciacco in Parma ging. Schließlich wurde der Emerging Gelato Maker Award an Davide Frainetti vom Caffè del Duomo in Terracina verliehen, der vierten Generation einer Familie von Eisherstellern, die es verstanden, die Familienerfahrung zu nutzen, um neue und erfolgreiche Wege des Geschmacks zu beschreiten .
Eine Tatsache, die aus den Gewinnern der diesjährigen Drei Kegel hervorgeht, ist, dass die neuen Protagonisten der Eiswelt vom Aostatal bis nach Sizilien immer näher an die Standards herankommen, die unter Gastronomen und Pizzabäckern in dem Sinne bereits weit verbreitet sind Eishersteller suchen überall nach der Qualität der Produkte, mit denen sie ihre Eiscreme verpacken, damit sie für Vanille nach Madagaskar, für Pistazien nach Bronte oder Stigliano in der Basilikata gehen oder Obst, Gemüse und Blumen in ihrem eigenen Gebiet suchen , in den weniger bekannten, aber wissen, wie man die Aromen und Werte der Tradition verbessert.
Also für den Naschkatzen-Gebrauch für Eis – und davon gibt es in Italien viele, da verbrauchen wir 27 kg pro Stück nicht mehr nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über, unabhängig von der Jahreszeit für eine Runde € 2-Milliarden-Deal – die vollständige Liste der preisgekrönten Eisdielen, Region für Region, um sie in der Tasche zu haben und bei Gelegenheit zu konsultieren:
DREI KEGEL-EISCREME
PIEDMONT
Canelin – Acqui Terme [Al]
Marco Serra Eismaschine – Carignano [To]
Alberto Marchetti – Turin
Mara dei Boschi – Turin
Optimal! Gut ist nicht genug – Turin
Soban – Valencia [Al]
LIGURIA
Molkerei Spinola – Chiavari [Ge]
Parfüm – Genua
LOMBARDY
La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo [Bergamo]
Oasi American Bar – Fara Gera D'Adda [Bg]
Paganelli – Mailand
Pavé – Eis & Slush – Mailand
Chantilly – Ehefrau [Mn]
Der Eisbaum – Monza
VENETO
Feinschmecker der Natur – Gazzo [Pd]
Chocolat – Mestre [Fr]
Zeno Eis und Schokolade – Verona
FRIAUL JUUL VENEZIA
Scian das ungewöhnliche Eis – Cordenons [Pn]
Fiordilatte – Udine
Emilia Romagna
Molkerei Santo Stefano – Bologna
Molkerei Scirocco – Bologna
Stefano – Bologna
Bloom-Modena
Ciacco – Parma
Molkerei Terminus – Reggio Emilia
Sanelli – Salalsommaggiore Terme [Pr]
Das Eistheater – Sant'Agostino [Fe]
TOSKANA
Carapina – Florenz
Gelateria della Passera – Florenz
Chicheria – Grosseto
De' Knives – Pisa
Dondoli – San Gimignano [Ja]
MARCHE
Paolo Brunelli – Senigallia [An]
LAZIO
Gier Gierig nach Gelato – Frascati [Rm]
Gretel-Fabrik – Formia [Lt]
La Gourmandise – Rom
Otaleg! - Rom
Claudio Torcè – Rom
ABRUZZEN
Bar Gelateria Duomo – L’Aquila
CAMPANIA
Gabriele Creamery – Vico Equense (Neapel)
Di Matteo – Torchiara [Sa]
BASILICATA
Emilio – Maratea [Stk]
SIZILIEN
Cappadonia Gelati – Palermo
SARDINIEN
I Fenu Gelateria und Konditorei - Cagliari
