Auch im Winter gut. Eis in Italien kennt keine Jahreszeiten und immer mehr Eisdielen entscheiden sich dafür, nicht zu schließen, um eine ständig wachsende Nachfrage zu befriedigen. Wenn der Frühling naht der Europäische Artisan Gelato Day, gegründet, um die Kultur und den Konsum von handwerklichem Eis zu fördern, jetzt in seiner XNUMX. Ausgabe. Und auch wenn es dieses Jahr nicht möglich sein wird, in die Eisdiele zu gehen, können Sie sich auch zu Hause der Sünde der Völlerei im Waffel- oder Becherformat hingeben, um eine der beliebtesten Konditorei-Exzellenzen der Welt zu feiern.
Der Gelato Day ist der einzige Tag, der einem vom Europäischen Parlament verliehenen Lebensmittel gewidmet ist. Gefeiert am 24. März in allen europäischen Ländern mit Veranstaltungen, Treffen und Initiativen, die darauf abzielen, die Eiskunst zu verbreiten und das handwerkliche Wissen zu fördern. Gekennzeichnet durch den „Geschmack des Jahres“, der jedes Jahr von einem der teilnehmenden Länder gewählt wird: In diesem Jahr wird es der „„Mantecado“, eine uralte Vanillecreme mit Orangensauce, bunt mit Flocken dunkler Schokolade, ausgewählt aus Spanien.
Im Gegensatz zu 2020, in dem viele Eishersteller von der Pandemie überrascht wurden, hat sich die gesamte Lieferkette so organisiert, dass sie direkt zu den Italienern gelangt. Die Lieferung wird dank Gelato Day der unbestrittene Protagonist des neuen Termins sein Deliveroo, die Lieferplattform für Lebensmittel.
Im letzten Jahr haben wir in unserem Land einen regelrechten Anstieg der Lieferungen erlebt, der durch außergewöhnliche Maßnahmen wie die Sperrung der Regierung zur Eindämmung des Gesundheitsnotstands diktiert wurde. Aus dem neuesten Bericht des „Gelato-Delivery“ Observatory, entstanden aus der Zusammenarbeit zwischen Deliveroo und Sistema Gelato – strategischer Berater der Lieferkette – 2020 gab es ein Wachstum von 113 % gegenüber 2019, dank Lieferservice nicht nur in der warmen Jahreszeit, sondern auch außerhalb der Saison: Zwischen September und November kam es zum Bestellboom.
Eis kennt also in Italien keine Jahreszeiten. Der Eismarkt in unserem Land ist 4,2 Milliarden Euro wert und beschäftigt rund 75 Mitarbeiter. Ein Geschäft, das vor allem im Süden und auf den Inseln verwurzelt ist, die etwa 43 % der 39 Eisdielen im ganzen Land beherbergen. Angesichts der immer größer werdenden Nachfrage entscheiden sich immer mehr Eisdielen dafür, ganzjährig geöffnet zu bleiben, auch begünstigt durch den Klimawandel, der sich positiv ausgewirkt hat.
Der Termin mit handwerklichem Eis bleibt am 24. März und schließlich kann jeder die diesjährige Neuheit probieren: den "Mantecado", der in seinem Originalrezept oder in den originelleren Variationen von Meistereismachern in ganz Italien vorgeschlagen wird, die sich daran halten die Veranstaltung. Zum Beispiel in der Gemeinde Ascea, in der Provinz Salerno, Silvia Chirico della Chirico-Anwesen Er wird den Mantecado mit Büffelmilch zubereiten, die er von der mediterranen Büffelrasse seiner eigenen Farmen erhält. Domenico Belmonte von der Artisan Gelateria "Der Anker von Santa Maria di Castellabate“bietet dagegen auch den Mantecado Halbgefrorenes und Mantecado Eispralinen umhüllt von Zartbitterschokolade an. Eine weitere kreative Variante ist die von Candida Pelizzoli vom Verein kreierte Meister des italienischen Gelato die neben dem Mantecado-Eis in seiner Originalrezeptur auch von einer heißen Version begleitet wird. In Mailand, von Geschmack17, die Interpretationen liegen in den Händen der Kunden, die regelmäßig die Möglichkeit haben, ihren eigenen Geschmack zu kreieren: "gusto 17". Anlässlich des Gelato Day wird der „Flavor 17“ zum „Mantecado“, aber an Neuinterpretationsvorschlägen der kreativsten Kunden wird es nicht mangeln. Ebenfalls in Mailand kommt ein weiterer origineller Vorschlag, der spanische Aromen mit einer rein italienischen Tradition verbindet: von Preisgekrönte Rossi Cremeria, wird es möglich sein, den „Mantecado“ in Kombination mit dem klassischen sizilianischen Brioche zu bestellen.
Zu den Neuheiten des Jahres 2021 gehört das Neue YouTube-Kanal del Gelato Day, der sich den offiziellen Seiten des Tages auf Facebook und Instagram anschließt. Zahlreiche Videos von Eismachermeistern aus ganz Europa, die an dem von Artglace organisierten Videowettbewerb teilnehmen, um sich einen Platz für die Teilnahme an den Feierlichkeiten zum zehnten Europäischen Tag des handwerklichen Eises im Europäischen Parlament im Jahr 2022 zu verdienen. Die Gelegenheit zur Teilnahme die Handwerkslabors für Eis vom alten Kontinent und enthüllen alle Geheimnisse, die hinter einem guten hausgemachten Eis liegen.
„Seit 2013 wird Artisanal Gelato jeden 24. März am einzigen europäischen Tag gefeiert, der einem Produkt mit Lebensmittelursprung gewidmet ist – erklärt Marco Miquel Sirvent, Präsident von Artglace -. Diese Anerkennung verdanken wir dem Engagement und der Leidenschaft der Eismacher von Artglace, und trotz der Schwierigkeiten vieler Eisdielen, am 24. März zu öffnen, haben wir, bewegt von dieser Leidenschaft, unsere Kreativität geschärft, um gemeinsam zu feiern . In diesen acht Jahren wurden zahlreiche individuelle Initiativen unternommen, um Artisan Gelato zu verbessern, oft mit großen positiven Auswirkungen. Im Jahr 2021 wird der Gelato Day anlässlich seiner neunten Feier virtuell, damit alle, Eishersteller und Eisliebhaber, gemeinsam feiern können: mit Abstand, aber vereint.“
„Eis war die Offenbarung des letzten Jahres für Deliveroo – sagte er Matteo Sarzana, General Manager Deliveroo Italien -. Es war das Essen, dessen Bestellungen während des ersten Lockdowns am stärksten zunahmen. Zu zeigen, dass unser Service nicht nur für Restaurants und Kunden unverzichtbar ist, sondern auch in einer schwierigen Phase Momente der Normalität und Süße schenken kann. Wir wollen die Lieferkette für handwerkliches Speiseeis weiterhin durch einen Service unterstützen, der einen parallelen und inkrementellen Umsatzkanal darstellt und der anlässlich der Pandemie eine echte Rettungsleine war.“
