Es ist „Spazio Pane e Caffè“, das ursprüngliche Restaurant, das in Rom von Niko Romito eröffnet wurde, drei Michelin-Sterne-Koch, innovativer Lebensmittelunternehmer, der eine Rückkehr in die Vergangenheit zum alten Snack auf Brotbasis vorschlägt, die beste „Bar dell 'Year“ .
Anlässlich der Präsentation des Bar d'Italia Guide 2020 des Gambero Rosso wurde es mit dem Illy-Award als bestes Restaurant Italiens ausgezeichnet. Im Restaurant mit Blick auf die Piazza Verdi, im Herzen des antiken Parioli, hat der facettenreiche Küchenchef und Unternehmer aus den Abruzzen ein in Italien und im Ausland repliziertes Projekt eines Formats ins Leben gerufen, in dem die Unterschiede zwischen Genres und Zeiten aufgehoben werden, ein Raum ganztägig geöffnet, mit nach Zeitfenstern unterschiedenen Menüs, die von Trockengebäck über Brioches, Sauerteigprodukte, Sandwiches und Focaccias bis hin zu Suppen und Torten reichen, mit einem Angebot, das süß und herzhaft umfasst und sie durch den roten Faden des Brotes verbindet. Die Begründung der Jury würdigt den Platz auf der Piazza Verdi für „die außergewöhnliche Arbeit an der Essenz des Produkts, für die Verbesserung der Beziehung zum Territorium, für die Stärke des Geschäftsmodells, das auf einen zeitgenössischen italienischen Strichcode in all seinen angewendet wird Funktionen und nicht zuletzt für die beispiellose Arbeit am Lebensmittel schlechthin, dem Brot“.
Der Gambero Rosso-Führer, der in der diesjährigen Ausgabe 1300 ausgewählte Adressen von Nord nach Süd auflistet, von denen 39 an der Spitze der Rangliste unter den mit drei Körnern und drei Pokalen ausgezeichneten Plätzen stehen, vergab ebenfalls eine besondere Erwähnung ex aequo an " La Pasqualina" (Almenno San Bartolomeo - Bergamo) und "300mila Lounge" (Lecce), für ihr ethisches Engagement, insbesondere für die umweltbewussten Initiativen durch nachhaltige Verpackung und für die sozialen Hilfsprogramme, die sich der Wiedereingliederung von inhaftierten Personen widmen.
Die Lombardei, basierend auf den vom Gambero Rosso Guide verliehenen Preisen, bestätigt sich mit 9 ausgezeichneten Lokalen an der Spitze der italienischen Regionen für Qualitätsbars, gefolgt von Venetien mit 6, Piemont und Emilia-Romagna mit 5, Sizilien mit 3, Ligurien, Friaul-Julisch Venetien und Toskana mit 2. Ein Platz auf dem Podium für Marken, Latium, Abruzzen, Kampanien und Apulien. An der Spitze des Rankings stehen zwei Neuzugänge: In Croissanteria Lab aus Carobbio degli Angeli (Bergamo) und Olivieri 1882 aus Arzignano (Vicenza). Für die Kategorie Le Stelle, d. h. die Betriebe, die in mindestens zehn aufeinanderfolgenden Jahren die Punktzahl 3 Bohnen und 3 Tassen erhalten haben, nehmen zwei Betriebe teil, Canterino di Biella und Caffetteria Torinese in Palmanova (Udine). Aperitif des Jahres im Marelet in Treviglio (Bergamo).
„In Bars zu gehen – sagte Paolo Cuccia, Präsident des Gambero Rosso – ist eine rein italienische Gewohnheit, um die uns die Welt beneidet. Ein Bereich des gastronomischen Angebots, der dank der Professionalität und Kreativität der auf Innovation bedachten Betreiber kontinuierlich wächst.“
DIESE AUSZEICHNUNGEN NACH REGION UNTERTEILT
Drei Körner & Drei Tassen 2020
Piemont
Canterino – Biella; Converso – BH (Cn); Baratti & Mailand – Turin; Café Mulassano – Turin; Bar Zucca – Turin
Ligurien
Douce – Genua; Murena Suite – Genua
Lombardei
La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo (BG); Sirani – Bagnolo Mella (BS) Bedussi – Brescia; Im Labor Croissanteria – Carobbio degli Angeli (BG); Colzani – Cassago Brianza (LC); Konditorei Roberto – Erbusco (BS); Pavé – Mailand; Marelet – Treviglio (BG), Morlacchi – Zanica (BG)
Veneto
Olivieri 1882 – Arzignano (VI); Der Kiosk – Lonigo (VI); Biasetto – Padua; Ich liebe – Venedig Gran Caffè Quadri – Venedig; Garibaldi – Vicenza
Friaul-Julisch Venetien
Cafeteria Turin – Palmanova (UD); Vatta – Triest
Emilia-Romagna
Gino Fabbri Konditor – Bologna; Staccoli-Kaffee – Cattolica (RN); Bar Rom – Novellara (RE); Salzig Süß – Pianoro (BO); Konditorei New Lady – San Secondo Parmense (PR)
Toskana
Tuttobene – Campi Bisenzio (FI); Gilli – Florenz
Marken
Specht – Loreto (AN)
Lazio
Bread & Coffee Space – Rom
Abruzzen
Laune – Pescara
Kampanien
Sal De Riso Amalfiküste – Minori (SA)
Puglia
300 Lounges – Lecce
Sizilien
Champagner – Marineo (Pa); Sizilianischer Kaffee – Noto (SR); Antiker Spinnato-Kaffee – Palermo
Bar des Jahres Finalisten
Kürbisbar – Turin; Douce – Genua; La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo (BG); Bedussi – Brescia; Im Labor Croissanteria – Carobbio degli Angeli (BG); Konditorei Roberto – Erbusco (BS); Pavé – Mailand; Marelet – Treviglio (BG); Morlacchi – Zanica (BG); Olivieri 1882 – Arzignano (VI); Der Kiosk – Lonigo (VI); Ich liebe – Venedig; Garibaldi – Vicenza; Vatta – Triest; Gino Fabbri Konditor – Bologna; Staccoli-Kaffee – Cattolica (RN); Bar Rom – Novellara (RE); Salzig Süß – Pianoro (BO); Konditorei New Lady – San Secondo Parmense (PR); Specht – Loreto (AN); Bread & Coffee Space – Rom; Sal De Riso Costa D’Amalfi – Minori (SA); 300 Lounges – Lecce; Champagner – Marineo (PA)
Die Sterne
Die Orte, die seit mindestens zehn Jahren in Folge Tre Tazzine & Tre Chicchi erobert haben
Canterino – Biella; Converso – BH (CN); Restaurant Café Relais Cuba Chocolat – Cuneo; Baratti & Mailand – Turin; Café Mulassano – Turin; Café Platti – Turin; Murena Suite – Genua; Sirani – Bagnolo Mella (BG); Zilioli – Brescia; Colzani – Cassago Brianza (LC); Biasetto – Padua; Bar Dandolo des Hotel Danieli – Venedig; Cafeteria Turin – Palmanova (UD), Via Delle Torri – Triest; Tuttobene – Campi Bisenzio (FI); Stravinskij Bar des Hotel De Russie – Rom; Laune – Pescara; Sizilianischer Kaffee – Noto (SR); Antiker Spinnato-Kaffee – Palermo
Marelet Aperitif des Jahres Auszeichnung – Treviglio (BG)
Die besten Hotel-Cocktailbars
Lombardei Die Bar des Bulgari Hotels – Mailand; Mein Labor im Park Hyatt – Mailand
Veneto Bar Dandolo des Hotel Danieli – Venedig; Möwe des Belmond Hotel Cipriani – Venedig
Toscana Atrium Bar & Lounge des Four Seasons Hotel Firenze- Florenz
Lazio Stravinskij Bar des Hotel De Russie – Rom
Campania Dry Martini von Javier De Las Muelas im The Majestic Palace Hotel Sorrento – Sant'Agnello (NA)
Sizilien Signum Bar des Hotel Signum – Salina (ME); Bar und Literarische Terrasse des Belmond Grand Hotel Timeo Taormina – Taormina (ME)
Die besten Cocktailbars
Piemont Casa Mago Cocktail Lounge – Turin; Café Extremadura – Verbania
Ligurien Das Gleichgewicht – Savona
Lombardia Octavius Bar auf der Bühne – Mailand; Talea – Mailand
Venetien The Soda Jerk – Verona
Emilia-Romagna Der Handwerker – Reggio Emilia
Toskana Tabakmanufaktur – Florenz
Lazio Drink Kong – Rom
Historisches Archiv Kampanien - Neapel
Apulien Contrabar – Bisceglie (BT)
Bohème Sizilien – Catania
