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Formaticum: die Ausstellung italienischer Milchraritäten in Rom

Samstag, 14. und Sonntag, 15. Mai sind die Protagonisten kleine Unternehmen, die sich durch Qualitätsarbeit, Respekt vor der Umwelt, Produktpflege und Tierfutter auszeichnen

Formaticum: die Ausstellung italienischer Milchraritäten in Rom

Kleine italienische Käseproduzenten werden am Samstag, den 14. und Sonntag, den 15. Mai die Protagonisten von Formaticum sein, der Ausstellung italienischer Käse- und Molkereiraritäten, ein unverzichtbares Ereignis für alle Käseliebhaber, Branchenbetreiber und Gastronomen, um die kostbaren handwerklichen Molkereirealitäten kennenzulernen, die überall verstreut sind die Halbinsel. Die Veranstaltung findet im Rahmen von statt Palazzo Wegil in Rom

„Diese Ausgabe – sagt Vincenzo Mancino, ein erfahrener Kenner der Produktion und Verarbeitung von Milchprodukten und Organisator von Formaticum – ist gerade in dem Moment, in dem wir uns befinden, besonders wichtig, da die Pandemie einige alltägliche Aspekte im Zusammenhang mit der Landwirtschaft ins Rampenlicht gerückt hat. Alle erinnerten sich daran, dass Lebensmittelprodukte aus einem landwirtschaftlichen Prozess stammen und wenn dieser unterbrochen wird, stoppt die gesamte Nahrungskette.

Landwirtschaftliche Prozesse, die oft nicht bekannt sind, entweder aufgrund schlechter Informationen oder aufgrund mangelnder Neugier der Verbraucher. Heute lässt uns der Krieg entdecken, dass die Worte "italienischer Weizen" nicht immer der Wahrheit entsprechen und dass wir das gesamte Saatöl woanders kaufen, wobei sich die Landwirtschaft so bereit zeigt, ihren Teil dazu beizutragen, indem sie die Rolle zurücknimmt, die sie konkurriert, aber zeigt auch seine Zerbrechlichkeit, bedingt durch all die negativen Dinge, die der Mensch mit seinen Handlungen und Folgen hervorbringt. Ohne Wasser kein Futter und ohne Futter keine gesunde Aufzucht und keine gesunde Milch. ohne ihn gibt es keinen guten Käse. Kleine Unternehmen können sich dank ihrer kontrollierten Lieferkette manchmal selbst retten aber wenn die ganze Welt ihre Bedingungen auferlegt, sind sie die ersten, die sterben.“

Die von den Veranstaltern sorgfältig ausgewählten Produktionsrealitäten der Marktausstellung sind geprägt von der Qualitätsarbeit, Respekt vor der Umwelt, Produktpflege beginnend mit der Tierernährung cEr liefert die Milch, der Kampf gegen die Standardisierung und Homologation von Geschmacksrichtungen. Während der Veranstaltung gibt es Trainingsmomente, Einblicke und Neuigkeiten zu genießen.

„Formaticum will sein die Stimme der Kinderoli, von denen, die oft schreien müssen, um gehört zu werden. Unter diesen Produzenten - fügt Mancino hinzu - gibt es viele Frauen, die in einem rein männlichen Kontext nicht nur schreien, sondern oft sterben müssen, um als Unternehmerinnen respektiert zu werden! AGITU war der Märtyrer und wir wollen diese tragischen Nachrichten nicht mehr hören. Formaticum wird weiterhin nicht nur der erste Container wahrer italienischer Exzellenz in Rom sein, sondern auch echte Geschichten über Milchresistenz".

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