First&Food, das der Welt des Essens gewidmete FIRSTonline-Magazin, macht nie Urlaub: Dieses Wochenende ist das Rezept des Küchenchefs, das wir vorschlagen, einfach köstlich. Dies sind die Conchiglioni mit Kichererbsencreme und Mark, eine Mischung aus Tradition und Innovation, die von entwickelt wurde Der sizilianisch-florentinische Koch Giuseppe Costantino. Der in Lucca als Sohn sizilianischer Eltern geborene junge Küchenchef hat in der Tat ein raffiniertes Bistro-Restaurant mit 16 Sitzplätzen auf einem Hügel in der Madonie eröffnet, wo er lokale Produkte anbietet, die er persönlich entdeckt. Mutige Wahl mit Erfolg gekrönt: Innerhalb eines Jahres wurde es vom Guide Michelin in die Liste der Bib Gourmand-Restaurants aufgenommen.
Da geht es nicht nur um seine Geschichte Erste&Essen, wo Sie dieses Wochenende eine lesen können besonderen Einblick in den Trentiner Schaumwein Ferrari, das vor wenigen Wochen zum dritten Mal in seiner Geschichte (alles kürzlich) mit dem „Sparkling Wine Producer of the Year“ ausgezeichnet wurde, also der höchsten internationalen Anerkennung für Schaumweine. Das 1902 gegründete Weingut hat sich erneut gegen die Konkurrenz der französischen Champagnermeister durchgesetzt: Giuseppe Baselice zeichnet die Geschichte eines Spitzenweins nach, der stark mit dem Territorium verbunden ist und einige große Momente der italienischen Geschichte in den letzten Jahrzehnten begleitet hat.
