Vier Tage ganz im Zeichen des Relaunchs italienischer Speisen und Weine: vom 10. bis 13. November erweitert – und mit wichtigen Neuerungen – Excellence Returns, ein Kochkongress, eine Messe italienischer Exzellenz und Kochshows großer Köche zwischen Experimentieren und Forschen auf der Rome Convention Center La Nuvola, das imposante Kongresszentrum von Ettore Sottsass.
Traditionell wird die Veranstaltung die großen Themen des Essens und Weins made in Italy ins Rampenlicht rücken, indem Kochshows, Diskussionsrunden, Verkostungen, Talkshows, B2B- und B2C-Meetings, aber auch Köche und Unternehmen zu den wichtigsten der Branche veranstaltet werden Branche auf nationaler und internationaler Ebene . Ganz zu schweigen von Institutionen, Berufsschulen, Speise- und Kochschulen, Wirtschaftsverbänden, Einkäufern, Meinungsführern, Journalisten, F&B-Unternehmern, Sommeliers und Gastronomen.
Kreativität, Experimentierfreude und Geschäftigkeit sind daher die Markenzeichen des vollgepackten Aktivitätenkalenders von Excellence 2021
Über 80 Köche – viele davon mit Sternen – werden Protagonisten der Kochvorführungen sein, die in drei verschiedenen Bereichen stattfinden: Food Experience, Food Innovation und Excellence Stars Restaurant. Und das ist die große Neuigkeit. Ein temporäres Restaurant, in dem sich vier große Sterneköche abwechseln werden, darunter Iside de Cesare (La Parolina*), Daniele Lippi (Aquolina*), Giuseppe di Iorio (Aroma*) und Andrea Pasqualucci (Moma*), die drei Degustationsmenüs anbieten jede.
Etwa 100 ausstellende Unternehmen, darunter Geschmackskünstler und hochqualifizierte Industrielle, reihten sich in der futuristischen Kongressstruktur ein, die auch verschiedene italienische Weinkeller beherbergen wird, von denen einige Protagonisten des Verkostungsraums We Love Tasting sein werden.
Der Wettbewerb „Race to the Stars“ in Erinnerung an Küchenchef Alessandro Narducci findet zum 3. Mal statt (ein Wettbewerb, der jungen Köchen unter 30 Jahren vorbehalten ist, die in Latium geboren oder wohnhaft sind), der in Zusammenarbeit mit der Region Latium und Arsial am Freitag, den 12. November, organisiert wird. Als Preis winkt dem Gewinner ein Praktikum in einer Sterneküche.
In Bezug auf Bestätigungen müssen wir die „Außenshow“ Excellence Off erwähnen: zwei Abendessen, die der Haute Cuisine und großen italienischen Weinen gewidmet sind, geplant für den 9. und 11. November (gegen Gebühr und nach Reservierung bis ausverkaufte Plätze), die es Ihnen ermöglichen werden Erleben Sie ein echtes Essenserlebnis im vollen Excellence-Stil. Wir starten am 9. mit Francesco Apreda von Idylio*.
„In diesem Jahr nimmt Exzellenz einen anderen Stellenwert ein. Wir befinden uns in der Zeit nach der Pandemie und beabsichtigen, dem gesamten Lebensmittel- und Weinsektor des Landes – mit einem analytischen, proaktiven Ansatz und auf neue Technologien ausgerichtet – die Werkzeuge für die Wiedergeburt und den Neustart des Sektors anzubieten.“ – erklärt Pietro Ciccotti, Organisator der Veranstaltung und Herausgeber des Excellence Magazine – Alles dreht sich um zwei Eckpfeiler, die wir für grundlegend halten: das Territorium und die Nachhaltigkeit.“
EXZELLENZ
Rom Kongresszentrum La Nuvola
Allee Asien, 40
Roma
excelence@excellencemagazine.it
