nicht nur Mittagessen zu Hause aber angesichts der Tatsache, dass eine Zeit neuer Schließungen bevorsteht, warum gönnen Sie sich nicht eine Unterschrift Aperitif von einem großartigen Koch, um einen Nachmittag der Inaktivität angenehmer zu gestalten? Das muss er gedacht haben Daniel Kanzian, der Mailänder Koch mit tausend Erfindungen, Erbe des großen Gualtiero Marchesi. Also hier ist das anE-Shop von Daniel Canzian Im Restaurant halten die brandneuen Aperitif-Boxen für zwei Einzug.
Das erste ist Ahnen & Kaviar, entworfen für ein erstklassiges Erlebnis. Der preisgekrönte Kaviar von Adamas Selezione Emporio DanielCanzian wird tatsächlich mit köstlichem Flockenbrot und Schnittlauchbutter gepaart. Zum Anstoßen gibt es eine Flasche Ancestrale Due Valli, ein Wein, der die tiefe Verbundenheit Daniel Canzians mit seiner Heimat zum Ausdruck bringt. Ein persönliches Projekt, das der Küchenchef mit zwei lieben Freunden ins Leben gerufen hat, um die Einzigartigkeit und das Prestige der Conegliano-Valdobbiadene DOCG-Trauben zu unterstreichen.
Der zweite Aperitif-Box käuflich bei Emporio DanielCanzian ist die Venezianisches Sushi, eine zeitgemäße und rein italienische Interpretation des berühmten japanischen Gerichts, zubereitet mit äußerst frischen Rohstoffen aus dem Mittelmeer. Es besteht aus Leckereien und Meeresbonbons und wird von einer Flasche Extra Brut Prosecco DOC Masottina begleitet. Schließlich können Liebhaber der Mailänder Tradition Ossobuco vom Kalb in Gremolata-Sauce mit Mailänder Risotto zu Hause bestellen und wählen, ob sie es fertig zum Probieren oder zum Regenerieren erhalten möchten. Alle Menüs können bei Emporio DanielCanzian, in erworben werden Abschnitt "Komplette Menüs".
Unter den neuen Rezepten der DanielCanzian at home Menüs und der Aperitif Boxen finden sich zahlreiche Zitate von Gerichten aus dem gastronomische Tradition des Veneto. Moscardini alla Veneziana zum Beispiel werden in ihrem eigenen Wasser gekocht und mit Rosmarin aromatisiert in winterlichem Gewand serviert. Der Timutpfeffer fügt dann dem sehr angenehmen Abgang eine säuerliche Note hinzu, die den Gaumen eher entfettet. Die Tintenfische, die in dieser Saison ihren Höhepunkt erreichen, werden stattdessen von Canzian verwendet, um das klassische schwarze Ragout zuzubereiten, das zusammen mit dem Ei in der Schale serviert wird. Granseola, der große Stolz der venezianischen Küche und eines der besten Krustentiere auf dem heutigen Markt, ist auch der Protagonist des venezianischen Sushi-Vorschlags.
Als Kind aß Daniel es gedünstet und einfach mit Salz, Pfeffer, Öl und Zitrone gewürzt. In Menüs für die Lieferung nach Hause schlägt er vor, es auf die gleiche Weise zuzubereiten, gewürzt mit einem Hauch Mayonnaise, seiner Koralle und begleitet von Vollkornbrotchips. Ebenfalls absolut neu ist die Schnecke, ein Ragout aus Schnecken und Artischocken in gekochten Nudelschalen, verfeinert mit geriebenem Pecorino-Käse und leicht im Ofen gebacken.
Um das Gericht noch köstlicher zu machen, werden sie mit gebratenen und knusprigen Artischocken alla giudia serviert. Schließlich erinnert der im Tizio-Menü enthaltene adriatische Krebs an den traditionellen "Granciporro in Cocotte", der durch einen Reis nach japanischer Art, der in das Kochwasser von Krebs, Butter, Wasser und Rosmarin getaucht wird, zeitgemäß gemacht wird. Alles wird in den Panzer gelegt und im Ofen fertig gestellt, der in Ton eingeschlossen ist, um ihn auf der richtigen Temperatur für die Lieferung nach Hause zu halten.
