Sigep ist zurück in Rimini, der internationalen Ausstellung für Fachleute aus der Welt der Konditorei, Eiscreme, Brotherstellung und sogar Kaffeeröstung. Die Veranstaltung findet bereits zum 40. Mal statt vom 19. bis 23. Januar auf der Messe Rimini auf einer Fläche von 129.000 Quadratmetern (verteilt auf 28 Pavillons), wo Trends und Neuheiten der verschiedenen Lieferketten vorweggenommen werden.
Über 1.200 Aussteller aus aller Welt werden zu Gesprächen erwartet Rohstoffe, Zutaten, Technologien und Ausstattung, Ausstattung und Dienstleistungen. Im Jahr 2018 erreichte die Veranstaltung einen Rekord von Insgesamt 209.135 Besucher deren 135.746 italienische Käufer e 32.202 ausländische Käufer, die sich zu einem Universum aus Ausstellern, Teilnehmern an internationalen Wettbewerben, Teams für Wettbewerbe, Gästen auf Konferenzen, Teilnehmern in den Akademiebereichen zusammensetzen.
Über 180 Länder aus aller Welt sind bei Sigep vertreten, davon kommen 60 % aus Europa, dann insbesondere aus Asien, dem Nahen Osten und Südamerika. Wie jedes Jahr wird die Veranstaltung von einer Reihe von Veranstaltungen rund um die Welt der Süßigkeiten, Backwaren und sogar des Kaffees umgeben sein. Neben den verschiedenen Sigep Awards (siehe Seite) sind alle Endspiele der professionellen Wettbewerbe geplant: Italienische Cafeteria-Barista-Meisterschaft, Italienische Latte-Art-Meisterschaft, Italienische Meisterschaft für Kaffee in guter Stimmung, Brewers Cup, Italienische Cup-Tasters-Meisterschaft, Italienische Ibrik-Meisterschaft und Italienische Röst-Meisterschaft. Ausgestellt und verkostet werden Kaffees, die mit verschiedenen Methoden extrahiert werden, vom Espresso bis zum Filter.
In Bezug auf Eiscreme ist der Sigep Gelato d'Oro 2019 alle zwei Jahre in ungeraden Jahren geplant und daher in dieser Ausgabe im Einsatz: Es ist der Wettbewerb, der das italienische Team auswählt, das am IX Gelato World Cup teilnehmen wird im Jahr 2020.
Unter den verschiedenen SIGEP-Veranstaltungen sollte auch der Gelato Day erwähnt werden, der Europäische Tag des handwerklichen Gelatos, der von gefördert wird Longarone Messen e Artglace und ausschließlich vom Europäischen Parlament gewidmet a Lebensmittel anerkanntes Erbe der gesamten Lieferkette.
Tatsächlich vereint Gelato Europa und die Zahlen beweisen es: Der Eisumsatz erreichte 9 Milliarden Euro, gleich 60 % des Weltmarktes, mit einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 4 % und einer Reihe von Mitarbeiter gleich 300.000. Handwerkliche Eisdielen sind immer zahlreicher, nicht nur in Italien (ca. 39.000 Verkaufsstellen), sondern auch im restlichen Europa. Nur im Deutschland Es gibt 9.000 von ihnen (davon 3.300 reine Eisdielen und über 4.500 in italienischem Besitz), in denen mehr als 20.000 Menschen arbeiten, von denen die Hälfte italienischer Herkunft ist. Und sie sind nicht weniger Spanien (2.000 Eisdielen), Polonia (1.800) und England (1.000), gefolgt von Österreich (900) Griechenland (650) und Frankreich (400). Nicht nur das: Ging die Saison früher von März bis Oktober, ist das heute nicht mehr der Fall. Sie können ein ausgezeichnetes hausgemachtes Eis sogar 10 Monate lang von 12 e genießen Personal für die gesamte Saison wurde bereits seit Februar rekrutiert. Eine Bereicherung also nicht nur für den Gaumen, sondern auch für die Wirtschaft. In der südlichen Halle des Messegeländes von Rimini verteilt Artglace Informationsmaterial zum Gelato Day, komplett mit Postern und Postkarten in verschiedenen Sprachen. Darüber hinaus wird es möglich sein, die zu probieren Geschmack des Jahres: Tiramisu, zubereitet von Thomas Infanti, dem ganz jungen Gewinner des Wettbewerbs „Gelato Tiramisu Italian Cup“.. Tatsächlich hat jede Ausgabe traditionell ihren eigenen Geschmack, und 2019 war es Italien, das seinen Vorschlag unterbreitete und das berühmte Eis zum Protagonisten machte, der von Feinschmeckern jeden Alters mit der magischen Begegnung zwischen Kaffee, Löffelbiskuit, Mascarpone-Creme und geschätzt wird Kakao
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